Resep Berry Christmas ala Otto Sianturi

 

Bahan: 

• 30 ml grenadine 
• Ice crush secukupnya 
• 40 ml jus stroberi 
• 15 ml perasan lemon 
• 2 buah bunga lawang 
• 4 buah bluberi 
• Irisan buah lemon 
• Ginger ale 
• rosemary sebagai garnish 

Cara membuat: 

1. Campurkan semua bahan, selain ginger ale. 
2. Tuangkan ginger ale. Berikan rosemary sebagai garish. 
3. Hidangkan. 

Otto Sianturi

Manager Hotel Swiss-Belresort Dago Heritage 

 Jl Lapangan Golf Dago, Bandung

PR191220

Resep Es Serut ala Trans Luxury Hotel

ES serut selalu disukai di segala suasana. Yang paling menyenangkan, kita bisa menambahkan berbagai topping kesukaan kita dan mencampurnya bersama es serut Segar! Seperti yang dicontohkan oleh Executive Pastry Chef The Trans Luxury Hotel Reni Nurfarida. Dengan bahan-bahan sederhana, ia bisa membuat olahan es serut yang nikmat dan segar. Reni sengaja memilih bahan-bahan yang dapat dengan mudah ditemui di rumah. Bahan-bahan tersebut bahkan juga bisa disubsitusi dengan mudah menjadi bahan-bahan lain yang disukai maupun yang tersedia di rumah.

Bahan-bahan:

- Kelapa kopyor
- Buah leci
- Buah persik
- Nata de coco
- Sirup grenadine
- Marshmallow
- Es serut

Cara membuat :

1. Siapkan es serut di dalam mangkuk saji.
2. Tambahkan sirup grenadine.
3. Lengkapi dengan kelapa kopyor, leci, peach, nata de coco, dan marshmallow.
4. Es serut siap disajikan. (Endah Asih/PR)

Chef Rani Nurfarida
Hotel Trans Luxury


Pikiran Rakyat, 180520

Resep Barista Coffee Bar De Paviljoen Hotel : Brew Legend

Pernahkah anda mendengar istilah kopi mixology? Yup, itu adalah istilah para barista untuk menyebut racikan kopi dengan bahan-bahan unik lainnya. Salah satunya adalah racikan di Koffie de Paviljoen Hotel yang memadukan kopi dengan kecombrang dan jeruk sunkist. Nah, Dean Baristha membagikan resep Brew Legend-nya buat anda

Bahan: 
- Doppio (double shot espreso 60 ml)
- Sirup hazelnut 25 ml
- Kecombrang
- Es batu
- Jeruk sunkist (sesuai selera)

Cara membuat: 

1. Gelas didinginkan dengan es batu. 
2. Buat doppio dari ground fine biji kopi. 
3. Tambahkan sirup hazelnut. 
4. Tumbuk daging jeruk sunkist, masukkan pada kopi dengan cara dikocok (dengan shaket). 
5. Peras putik kecombrang ke dalam gelas. 
6. Terakhir, peras kulit jeruk sunkist untuk memberi aroma di atas minuman. 

Dean Barestha
Coffee Bar De Paviljoen Hotel Bandung 

Pikiran Rakyat, 180311

Resep Persica Coffee Cream ala Premier La Grande Hotel

Di Cordial Poolbar  Best Western Premier La Grande Hotel Bandung terdapat aromatic signature coffee. Adalah Angga Bono, barista/bartender yang bereksplorasi dalam peracikan kopi dengan komponen rempah-rempah yang diberi nama Persica coffee itu. Anda tertarik? Silakan coba resepnya berikut ini.
Bahan: 
- 200 ml black coffee dari 10 gram gilingan biji kopi fine (medium)
- 15 ml gabungan sirup vanila cian peach (persik)
- 30 ml aromatic signature
- Whip crean
- Cengkih. kayu manis. star anis secukupnya

Cara membuat: 

1. Cengkih, kayu manis, dan star anis dibakar, lalu tutup dengan gelas selama beberapa saat hingga muncul aroma. 
2. Buat black coffee.ciari 200 ml air yang dididihkan dengan suhu 85 derajat dicampur dengan 10 gram gilingan biji kopi. 
3. Masukkan black coffe ke dalam gelas yang sudah beraroma. 
4. Tambahkan sirup danaromatic signature. 
5. Tambahkan whip cream di atasnya. 
6. Rempah yang sudah dibakar. ditumbuk, lalu ditaburkan di atasnya. 

Angga Bono
Bartander Cordial Pool Bar Best Western
Premier La Grande Hotel Bandung

Pikiran Rakyat, 180311

Resep Pat Bingsoo Es Krim Cokelat ala Kedai Freshasan

Bagi penggemar es cream, diolah dengan campuran apa pun tetaplah enak untuk disantap. Tetapi cita rasa es cream akan bertambah lezat bila dipadukan dengan bahan-bahan khusus dengan takaran tertentu. Nah kali ini Kedai Freshasan yang terletak di Jl Banjarsari Selatan, Tembalang, Semarang membagikan resep minuman yang diberinama Pat Bingsoo Es Krim Colekat.
Bahan :

• 1 scope es krim rasa cokelat
• 1 buah pisang
• 1/4 pepaya
• 3/4 semangka
• 3/4 melon
• 1/2 buah naga
• 1 biah pear
• Jlli
• 1 buah jambu
• 1/2 alpukat
• Es
• Susu secukupnya
• Sirup secukupnya

Cara membuat :

1. Cuci bersih buah yang telah disiapkan, kemudian potong dengan bentuk dadu.
2. Masukkan ke dalam mangkok. Tambah dan tuangkan campuran susu cair dan sirup sesuai dengan selera.
3. Letakkan satu scope es krim rasa cokelat di atas sup buah.
4. Bisa ditambahkan taburan corn meal, wafer serta stick cikelat sebagai topping
5. Siap di hidangkan

Tribun Jateng, 160320

Resep Es Pisang Ijo ala Resto Daeng Baba

Ingin merasakan masakan Makassar di Kota Semarang? Resto Daeng Baba di Jl Veteran Semarang mungkin bisa anda jadikan referensi. Namun, jika hanya ingin membuat es pisang Ijo, anda bisa membuat sendiri di rumah., tentu saja dengan resep dari Resto Daeng Baba. 

Bahan: 

• 8 buah pisang raja
• 150 gr tepung beras
• 150 gr tepung terigu
• 60 gr gula pasir
• 300 ml santan kental
• 250 ml perasan pandan
• 3 tetes pewarna pandan

Bahan bubur sum-sum:

• 50 gr tepung beras
• 500 ml santan kental
• 2 ikat daun pandan
• 100 gr gula pasir
• 1/2 sdt garam

Pelengkap: 

• Es batu
• Sirup coccfpandan
• Susu kental manis

Cara membuat :

1. Cuci dan kukus phang raja selama kurang lebih 10 menit sampai matang. Setelah matang, kupas pisang dan sisihkan.
2. Sembari menunggu pisang yang dikukus, blender dua ikat daun pandan lebar dengan air 250 ml, peras dan saring.
3. Campurkan santan kental dan air perasan daun pandan dengan tepung beras dan tepung terigu. Masukkan sedikit demi sedikit, sambil diaduk-aduk agar tidak menggumpal
4. Tambahkan gula dan pasta pandan, aduk lagi sampai rata.
5. Kukus adonan dalam wadah tahan panas selama 20 menit. Jangan khawatir jika adonan tampak cair, karena nanti akan lebih liat setelah dikukus. Jika telah mencapai 20 menit angkat dan uleni adonan sampai kalis.
6. Ambil beberapa sendok adonan dan letakkan di atas kertas minyak, pipihkan. Isi dengan pisang lalu tutup dengan adonan. Rapikan bentuknya dengan bantuan plastik.
7. Tata daun pisang diatas wadah datar tahan panas, lalu letakkan adonan pisang hijau di atasnya. Beri jarak agar tidak menempel. Kukus selama 15 menit. lika telah matang, angkat dan dinginkan.
8. Untuk membuat bubur sum-sum, masukkan semua bahan dalam panci, dan masak dengan api kecil Aduk terus sampai mendidih dan bubur mengental 
9. Letakkan beberapa sendok bubur sesuai selera, potong-potong pisang hijau, dan tata di atas bubur.Beri potongan es (lebih enak yang dihancurkan), lalu siram dengan sirup cocopandan dan susu kental manis. (afn)

Tribun Jateng, 18 Maret 2018

Resep Avocado Coffe ala Scoop Gelateria

Bagi penggemar kopi yang ingin menikmati aroma kopi dengan sensasi tidak biasa, bisa mencoba resep ini. Mas Rudi Gunawan dari Scoops Gelateria & My Story Bistro Semarang berbaik hari membagikan rese Avocado Coffe ini buat anda.

Bahan :

• 1 buah alpukat
• Susu kental manis
• Simple syrup
• Espresso single dari house blend jenis kopi arabica Gayo dan robusta Temanggung
• Air Putih
• Es batu

Cara Membuat :

1. Buah alpukat dicampur dengan susu kental manis, simple syrup, espresso, air, es batu kemudia di blend/jus
2. Tuangkan ke dalam gelas. Tambahkan topping ice cream/ gelato rasa vanila.
3. Sajikan dengan garnish cokelat lumer.

Tribun Jateng, 161120

Resep Greentea Oat Shake

Bahan :

• 20 gram greentea
• 15 gram oat bubuk siap santap
• 15 gram comflake
• 2 sekop es krim vanila
• 100 ml susu segar
• 200 ml es batu

Cara Membuat :

1. Campur bubuk greentea, es krim vanila, susu segar dan es batu pada gelam pelumat atau gelas pencampur. Aduk,
2. Setelah bahan campuran dirasa cukup halus, masukkan oat dan comflake, aduk bersama mesin pelumat.
3. Tuangkan digelas piala yang telah dihias saus greentea.
4. Hidangkan bersama satu sekop es krim dan taburan bubuk greentea,

Tribun Jateng 19 Maret 2017

Resep Peach Apple Mint Ala The 18th Restaurant and Lounge.

Mocktail adalah sari buah atau jus buah yang dicampur dengan berbagai minuman bersoda ringan. Perbedaan mocktail dengan cocktail terletak pada pemakaian alkohol. Jika Cocktail menggunakan alkohol, mocktail tidak. Bar Supervisor The 18th Restaurant and Lounge, Slamet Rio Pranoto berbaik hati membagikan salah satu resep andalannya, Resep mocktail Peach Aplle Mint. Selain warnanya yang menarik, mocktail ini mempunyai sensasi rasa yang unik dan segar.

Bahan :

• Sirup Peach
• Jus Apel
• Daun mint
• Irisan buah peach dan apel

Cara membuat :

1. Masukkan bahan-bahan ke dalam shaker bersamaan, lalu shake selama lebih kurang 10 detik bersama potongan es batu
2. Tuang gelas
3. Masukkan potongan peach dan apel
4. Mocktail siap untuk dihidangkan

Chef Slamet Rio Pranoto
The 18th Restaurant and Lounge, Bandung

Pikiran Rakyat, 01 Oktober 2017

Resep Cokelat Latte ala Setara Caffe

Jika kondisi cuaca di luar sedang dingin atau hujan, paling enak ya minum yang hangat-hangat. Secangkir coklat panas mungkin menjadi solusi yang tepat. Nah, resep cokelat latte ala Setara Coffe Kendal ini layak untuk dicoba.

Peralatan :

• Gelas
• Sendok
• Cangkir

Bahan :

• Cokelat batangan 100 gram
• Gula pasir
• Susu cair 100 ml
• Bubuk kayu manis

Cara membuat :

1. Tim cokelat batangan di atas api mendidih.
2. Tuangkan cokelat leleh di cangker.
3. Tambahkan gula pasir atau gula cair sesuai selera.
4. Hias dengan bubuk kayu manis
5. Sajikan.

Setara Coffe, Kendal
Tribun Jateng, 5 Februari 2016

Resep Parfait Dragon Fruit ala Joy Juice Bar and Coffe

Banyak minuman yang bisa anda jadikan teman disaat nongkrong. Jika anda lebih suka minuman yang berbau buah-buahan, resep parfait dragon fruit ala Joy Juice Bar and Coffe Semarang ini layak anda coba.

Bahan :

• 1/4 potong buah naga
• 50 gr anggur
• 50 gr stroberi
• 3 sekop yoghurt tanpa rasa atau sesuai selera
• 30 gr oatmeal
• 1/2 sdt chiaseed / biji selasih
• 30 ml susu segar
• 10 ml caramel atau simple syrup
• 1 buah cherry
• 1 pasang daun mint

Cara membuat :

1. Cuci anggur dan stroberi
2. Potong buah naga 2 X 2 cm. Potong stroberi dan anggur menjadi 4 bagian.
3. Susun isi gelas yang terdiri atas : 
• 1 sekop yoghurt
• 15 gr outmeal
• potongan buah naga
• 1 sekop yoghurt
• 15 gr outmeal
• Irisan anggur dan stroberi
• taburi biji selasih
• 1 sekop yogurt
• siram karamel dan susu murni
4. Hias parfait menggunakan cerry dan daun mint di tengah gelas
5. Parfait siap dinikmati,

Catatan :
Akan lebih nikmat disajikan dalam keadaan dingin atau simpan tiga jam di kulkas sebelum dinikmati.

Joy Juice Bar and Coffe
Tribun Jateng, 29 Januari 2017

Resep Es Krim Cheese Sandwich

Siapa yang sanggup menolak es krim? Hmmm, sajian ini ternyata selalu mampu menarik minat untuk mencicipinya. Nah, dengan fariasi sedikit, kita bisa mengkreasikan menjadi sajian yang nikmat. Resep Es Krim Cheese Sandwich ini bisa anda jadikan reverensi.

Bahan :

• 2 lembar roti tawar
• Es Krim vanilla cokelat/durian/straberry
• Keju cheddar slice
• Topping cokelat atau strawberry
• 2 buah strawberry
• Daun mint

Cara penyajian :

1. Siapkan selembar roti tawar. Letakkan keju ceddar di atas roti.
2. Ambil 2 sekop es krim dan letakkan di atas tumpukan roti dan keju, ratakan hingga mengelilingi roti.
3. Tutup roti dan tekan agar padat.
4. Masukkan roti ke dalam freezer hingga mengeras.
5. Potong secara menyilang.
6. Letakkan di piring, hias dengan topping cokelat / strawberry.
7. Potong buah strawberry menjadi empat, hias di atas sandwich bersama daun mint,

Tribun Jateng 8 Januari 2017

Resep Es Shanghai ala Soto Po

Menikmati gurihnya soto yang mengandurg banyak daging lezat harus diimbangi dengan minuman yang juga tidak kalah nikmat. Di Soto Po. salah satu minuman yang khas adalah es shanghai. Bahan-bahannya sederhana dan proses pembuatannya pun mudah. Liok Eng Kwong, pemilik Soto Po, membagikan resep es Shanghai buat anda

Bahan :

• cingcau hitam
• buah nanas
• daging kelapa muda
• kolang kaling
• sirup khas Soto Po (bisa menggunakan sirup lain)
• susu kental manis
• buah leci/kacang/kismis/wafer
• es balok

Bahan isian bisa ditambahkan sesuai selera. seperti nangka. tape. dan cendol. Sedangkan untuk topping bisa ditambahkan/diganti dengan kacang. kismis. dan wafer.

Cara membuat :

1. Potong cingcau dan nanas berbentuk dadu atau memanjang sesuaiselera.
2. Masukkan potorgan cingcau, nanas, kelapa muda dan kolang-kaling ke mangkuk saji.
3. Serut es balok sampai membentuk kerucut seperti gunung.
4. Siramkan sirup dan susu kental manis.
5. Tambahkan topping buah leci di puncak kerucut.
6. Sajikan dan nikmati langsung sebelum es mencair.

Liok Eng Kwong
Pemilik Soto Po

Pikiran Rakyat, 29 Mei 2016

Resep Mangga muda kolang kaling ala Waroeng Prasojo

Mangga sering kali dijadikan bagian dari es buah. Rasa manis dan terkadang masam, sengaja dipilih untuk memperkaya rasa. Hmmm, ternyata buah ini pun sangat enak jika dibuat es mangga muda. Lidya Silvia Indriani, pemilik Waroeng Prasojo, Simpang Lima,  Semarang, membagikan resep Mangga muda kolang kaling buat anda. Silakan dicoba.

Bahan :

• 70 gram manisa mangga muda
• 1 buah leci
• 20 gram kolang kaling
• Nata de coco secukupnya
• Air gula
• Bji selasih yang sudah direndam air
• Es batu

Cara membuat :

1. Masukkan semua bahan kecuali biji selasih.
2. Siram menggunakan air gula.
3. Tambahakan biji selasih diatasnya, kemudian tambahkan es batu.
4. Es mangga muda kolang kaling siap untuk disantap.

Waroeng Prasojo Semarang

Tribun Jateng, 2 Oktober 2016

Resep Es Buah ala Hotel Horison

Membuat Es buah sangatlah mudah. Anda bisa mengajak si kecil untuk ikut berpartisipasi dalam membuat dan menyajikannya. Sebagai referensi, resep es buah ala Hotel Horison Semarang ini bisa anda coba.

Bahan :

• 10 gram nanas
• 10 gram semangka
• 10 gram melon
• 10 gram pepaya
• Gula pasir secukupnya
• Sirup prambors secukupnya
• Ice cube secukupnuya

Cara membuat :

1. Bersihkan bahan-bahan, kemudian ptong dadu. Masukkan ke dalam mangkok
2. Masukkan gula cair dan sirup
3. Tambahkan air dan es batu. Es buah siap dinikmati.

Tribun Jateng, 18 Sep 2016

Resep Jus Buah Naga Purple Q ala Hotel Quest Semarang

Kandungan vitamin C yang tinggi adaah salah satu kelebihan dari buah naga. Memadukan buah naga dengan buah nanas tentunya akan mengurangi rasa asam yang ditimbulkan dan menggantinya dengan rasa yang unik bagi lidah kita. Nah, kali ini Bunda sajikan resep Jus buah Naga Purple Q ala Hotel Quest Semarang.
Bahan :

• 1/2 butir buah naga
• 100 gram buah nanas
• 1 buah jeruk nipis
• Air soda secukupnya
• Gula cair atau simple syrup secukupnya

Cara membuat :

1. Bersihkan buah naga. Blender buah naga, tambahkan buah nanas dan irisan jeruk nipis.
2. Setelah semua buah tercampur, tuang ke dalam gelas. Tambahkan gula cair dan soda
3. Sentuhan terakhir, tambahkan es batu dan siap dihidangkan.

Tribun Jateng, 14 Agustus 2016

Resep Strawberry Milkshake ala Hotel Ciputra

Strawberry / stroberi adalah salah satu buah yang mempunyai daya tarik yang tinggi karena mempunyai  aroma yang khas, warnanya yang merah menyala dan bentuknya yang unik. Rasanya yang asem-asem manis mnunjukkan bahwa stroberi mempunyai kandungan vitamain C yang sangat tinggi. Nah, bagaimana jika kita bikin milkshake? Hmmm, rasanya pasti enak dan segar... Yuk, simak Resep Strawberry Milkshake ala Hotel Ciputra Semarang ini,
Bahan :

• 6 buah stroberi
• 150 ml susu plane
• Ws krim stroberi secukupnya

Cara Membuat :

1. Masukkan semua bahan ke dalam blender. Haluskan sampai semua bahan tercampur.
2. Setelah terlihat berbusa, tuang ke dalam gelas. Straberry Milkshake siap dinikmati.

Tribun Jateng, 28 Agustus 2016

Resep juice wortel ala Nestcology Cafe

Perut anda berasa begah dan berasa susah buang air besar? Bisa jadi, kondisi tersebut disebabkan karena anda kurang minum air putih dan kurang asupan serat dari buah dan sayuran. Salah satu solusinya tentunya dengan mengkonsumsi buah dan sayur. Nah, kali ini Cafe Nestcology Semarang berbagi oplosan wortel, buah dan juice buat anda. Silakan dicoba resep yang diberi label resep deep red ala Nestcology ini.

Bahan :

• 3 buah wortel
• 3 buah cherry
• 60 gr jeruk sunkish
• 90 ml orange juice
• 90 ml cranberry juice
• 20 ml lime juice

Cara membuat :

1. Tumbuk wortel dan cherry, tambahkan sedikit gula.
2. Masukkan keduanya dalam wadah shaker. Tambahkan orange juice, caranberry juice dan lime juice.
3. Shake campuran sayur dan buah serta juice itu. Tambahkan es hingga semua bahan tercampur.
4. Sajikan selagi segar.

Tribun Jateng, 24 Juli 2016

Resep dan tips membuat es buah ala chef Agus Sasirangan

Membuat es buah sangatlah mudah, tetapi untuk menghasilkan es buah yang enak dan menarik, tidak semua orang mengetahuinya. Nah berikut ini Bunda share tips sekaligus resep membuat es buah ala master chef Agus Sasirangan. Silakan mencoba.

Bahan :

• 1 buah pepaya
• 1 buah nanas
• 250 gram kolang kaling
• 50 gram selasih
• 1 kg gula pasir
• 2 lembar daun pandan
• 5 cm kayu manis
• 5 buah cengkeh
• 1.5 liter air 

Cara membuat :

1. Potong buah buahan menjadi berbentuk dadu.
2. Rebus gula pasir bersama dengan kayu manis, daun pandan, cengkeh hingga gula larut. 
3. Masukkan buah-buahan, Aduk sebentar dan matikan api.
4. Masukkan kolang kaling, aduk hingga rata. 
5. Diamkan hingga dingin, lalu masukkan selasih, aduk rata dan sajikan dengan es batu.

Tips :

1. Agar tekstur buah tetap keras dan bagus, setelah dipotong, rendam buah buahan dengan air kampur sirih, diamkan beberapa jam. Lalu saring.
2. Untuk bahan es buah, gunakan buah-buahan yang teksturnya keras dan tidak banyak mengandung air.

Chef Agus Sasirangan

Banjarmasin Post, 10 Agustus 2014
Ilustrasi gambar : www.delmonte.ph

Resep Manggo Frappe

Setelah musim Alpukat dan durian, mulai bulan Agustus biasanya panen buah mangga akan melimpah. Memang makan buah mangga apa adanya tetap lezat, namun tidak ada salahnya jika kita berkreasi sedikit agar buah mangga menjadi minuman yang menarik untuk dinikmati. Nah, resep Manggo Frappe ini bisa Anda jadikan alternatif itu. Silakan dicoba :

Bahan :

• 1 mangga, kupas dan potong
• 3/4 orange juice
• 1/4 cup lime juice
• Ice Cube
• 1 1/4 club soda

Bahan Garnish :

• Lime slice
• Daun mint

Cara Membuat :

1. Masukkan mangga ke dalam blender
2. Jalankan blender dengan kecepatan rendah.
3. Masukkan orange, lime, soda dan ice.
4. Blender lagi secara perlahan.
5. Sajikan di gelas dengan irisan lime dan daun mint sebagai garnish

Sriwijaya Post
10 Agustus 2014