Resep Es Shanghai ala Soto Po

Menikmati gurihnya soto yang mengandurg banyak daging lezat harus diimbangi dengan minuman yang juga tidak kalah nikmat. Di Soto Po. salah satu minuman yang khas adalah es shanghai. Bahan-bahannya sederhana dan proses pembuatannya pun mudah. Liok Eng Kwong, pemilik Soto Po, membagikan resep es Shanghai buat anda

Bahan :

• cingcau hitam
• buah nanas
• daging kelapa muda
• kolang kaling
• sirup khas Soto Po (bisa menggunakan sirup lain)
• susu kental manis
• buah leci/kacang/kismis/wafer
• es balok

Bahan isian bisa ditambahkan sesuai selera. seperti nangka. tape. dan cendol. Sedangkan untuk topping bisa ditambahkan/diganti dengan kacang. kismis. dan wafer.

Cara membuat :

1. Potong cingcau dan nanas berbentuk dadu atau memanjang sesuaiselera.
2. Masukkan potorgan cingcau, nanas, kelapa muda dan kolang-kaling ke mangkuk saji.
3. Serut es balok sampai membentuk kerucut seperti gunung.
4. Siramkan sirup dan susu kental manis.
5. Tambahkan topping buah leci di puncak kerucut.
6. Sajikan dan nikmati langsung sebelum es mencair.

Liok Eng Kwong
Pemilik Soto Po

Pikiran Rakyat, 29 Mei 2016