Resep kue lebaran - Opera Straberry Lemon

Menjelang puasa dan lebaran, bunda akan share beberapa resep kue lebaran yang lain dari biasanya. Resep ini kreasi para chef yang ada di kota Bandung. Kali ini Chef Shopian Yogaswara dari Hilton Hotel yang membagikan resep Opera Straberry Lemon. Berikut detik bahan dan cara membuatnya.

Bahan :
Almond Cake

• 15 btr Kuning telur
• 300 gr gula pasir
• 15 butir putih telor
• 200 gr gula pasir
• 300 gr tepung
• 350 gr almont bubuk
• 60 gr mentega cair

Krim straberry

• 500 gr cokelat putih
• 200 gr stroberry
• 100 gr krim cair
• pewarna secukupnya

Lemon butter cream

• 500 gr butter
• 60  gr putih telur
• 225 gr gula pasir
• 50 ml air
• 2 buah lemon

Cara membuat:

1. Panaskan oven dengan suhu 120° Celsius. Siapkan loyang berukuran 200 cm x 20 cm yang sudah dialasi kertas roti.
2. Untuk almond cake, kocok putih telur, lalu masukkan gula sampai putih kaku sedikit demi sedikit. Cairkan mentega, tetapi jangan sampai mendidih. Kocok kuning telur dengan gula pasir hingga mengembang, dan masukkan adonan tepung bersama almond bubuk dan mentega cair ke dalam adonan dengan menggunakan spatula karet. Hindari pengocokan yang terlalu lama untuk mengindari tekstur adonan menjadi turun.
3. Bagi adonan almond cake menjadi tiga, lalu bakar selama 15 menit dan dinginkan sesudah matang.
4. Untuk membuat krim stroberi, cairkan cokelat putih dengan cara dimasukkan ke dalam microwave atau ditim di atas air panas. Campurkan semua bahan sampai merata, panaskan sampai menjelang mendidih (jangan sampai mendidih) bersama dengan stroberi yang dihancurkan.
5. Untuk lemon butter cream, rebus gula pasir dengan air sampai mendidih seperti sirup yang mengental. Lalu, kocok putih telur dengan kecepatan sedang, dan masukkan masukan sirup gula tersebut dalam kondisi panas ke dalam putih telur sampai kaku. Masukkan perasan jeruk lemon beserta bagian kulitnya (jangan sampai mengenai bagian putih dari kulit lemon). Siapkan butter ke dalam suhu ruangan, kocok bersama putih telur yang sudah dingin sampai kaku dan mengembang.
6. Ambil kue almond, berikan sirup agar kue tidak terlalu kering
7. Oleskan krim stroberi di permukaan kue, lalu tumpuk lagi dengan lapisan almond yang kedua, oleskan dengan sirup lemon
8. Oleskan lemon butter cream di atas kue dan ratakan, tumpuk dengan kue almond yang terakhir. Simpan di freezer selama 2 jam dan siap disajikan. (Endah Asih/"PR")

Chef Shopian Yogaswara
Pastry Chef Hilton Hotel Bandung

Pikiran Rakyat 180610 

Resep Strawberry Milkshake ala Hotel Ciputra

Strawberry / stroberi adalah salah satu buah yang mempunyai daya tarik yang tinggi karena mempunyai  aroma yang khas, warnanya yang merah menyala dan bentuknya yang unik. Rasanya yang asem-asem manis mnunjukkan bahwa stroberi mempunyai kandungan vitamain C yang sangat tinggi. Nah, bagaimana jika kita bikin milkshake? Hmmm, rasanya pasti enak dan segar... Yuk, simak Resep Strawberry Milkshake ala Hotel Ciputra Semarang ini,
Bahan :

• 6 buah stroberi
• 150 ml susu plane
• Ws krim stroberi secukupnya

Cara Membuat :

1. Masukkan semua bahan ke dalam blender. Haluskan sampai semua bahan tercampur.
2. Setelah terlihat berbusa, tuang ke dalam gelas. Straberry Milkshake siap dinikmati.

Tribun Jateng, 28 Agustus 2016

Resep Pudding Straberry ala Chef Willy Setiawan

Sebagai hidangan penutup, puding dipilih sebagian orang karena hidangan ini sangat menyegarkan. Kendungan seratnya yang tinggi menjadi daya tarik agar makanan yang masuk ke pencernaan sebelumnya bisa tercerna dengan sempurna. Nah, kali ini saya akan share Resep Puding Stroberi ala Chef Willy Setiawan. Selakan mencoba.

Bahan :

• Bubuk agar-agar 200 gram
• Susu 1 liter
• Gula 200 gram
• Jus/sari Stroberi 200 ml
• Stroberi segar secukupnya
• Buah lemon 1 buah
• Daun mint secukupnya

Cara Membuat :

1. Rebus susu, gula dan bubuk agar-agar sampai mendidih, sambil diaduk perlahan supaya agar-agar dan gula larut.
2. Setelah susu mendidih, matikan api dan tuang jus strawberry kedalamnya.
3. Setelah tercampur rata tuang pada cetakan biarkan hingga dingin.
4. Setelah dingin, hiasi dengan strawberry di atasnya dan buah lemon diiris tipis untuk memperindah tampilan. Tambahkan daun mint untuk memperlengkap hiasan di atas pudingnya

Chef Willy Setiawan
Executive Sous Chef Novotel Semarang

Suara Merdeka, 20120902

Resep Pisang Goreng saus Stroberi ala Chef Sutrisno

Pisang adalah salah satu jenis buah yang fleksibel untuk dipasangkan dengan segala jenis masakan, baik itu sebagai pelengkap atau berdiri sendiri. Dari kolak sampai nogosari. Dari kripik pisang, pisang goreng, sampai picok (pisang cokelat). Bahkan sebagai buah murni pun banyak orang yang menyukainya. Kali ini Chef Sutrisno dari Hotel Gumaya Semarang memadukan stroberi dengan pisang, Penasaran? Ini dia Resep Pisang Goreng Sroberi-nya. 

Bahan :

• 300 gr pisang ambon, 
• 200 gr gula, 
• 125 gr telur, 
• 125 gr minyak sayur, 
• 220 gr santan, 
• 300 gr tepung terigu, 
• 12 gr baking soda

Cara memasak :

• Campurkan pisang dengan gula sampai lembut dan tercampur merata
• Masukkan telur, santan dan minyak sayuran sedikit demi sedikit, sambil di campur pelan-pelan
• Tambahkan bahan kering, seperti tepung terigu dan baking soda, lalu angkat dan masukkan loyang lalu panggang selama 1 jam dengan suhu 150 derajat C
• Setelah 3/4 matang, angkat dan dinginkan
• Potong sesuai selera. Balut dengan tepung pisang goreng, lalu goreng sampai matang
• Sajikan dengan saus strawberry dan es cream

Chef Sutrino

Hotel Gumaya Semarang

Suara Merdeka, 1 Juni 2014
-->

Resep Christmas Mocktails

Bahan Maroon Flava

• Buah stroberi 2 buah,
• Sirup stroberi 30 ml,
• Sirup leci 30 ml,
• Air perasan lemon 30 ml,
• simple syrup 60 ml,
• Air soda 1 kaleng,
• Gula pasir,
• Es batu.

Cara Membuat

1. Siapkan buah stroberi dan sirup-sirup lalu dibender hingga halus.Tuangkan ke dalam gelas.
2. Masukkan es batu secukupnya.
3. Tuangkan perasan lemon dan air soda.
4. Untuk Gamish, siapkan sirup stroberi dan gula pasir secara terpisah. Celupkan bibir gelas ke sirup stroberi, kemudian celupkan ke gula.

Bahan De'Sexiest

• Daun caism/sawi hijau 3 lembar
• Melon 100 gram
• Air perasan lemon 50 ml
• Simple syrup 60 ml
• Es baru sacukupnya

Cara Membuat

1. Daun caism dan melon dibersihkan lalu dipotong-potong.
2. Campurkan semua  bahan lalu dibender hingga lembut.
3. Taruh 1 lembar kecil daun caism sebagai garnish.

Bahan Two Tower

• Buah stroberi 2 buah
• Sirup stroberi 30 ml
• Air perasan lemon 30 ml
• Es baru sacukupnya
• Es krim vanilla 1 scoop
• Sirup leci 30 ml
• Nanas 75 gram
• Susu segar 75 ml

Cara Membuat

1. Campurkan  bahan toer 1 yaitu buah stroberi, sirup stroberi, perasan lemon dan es batu ke dalam bender.
2. Setelah diblender halus, tuangkan kedalam gelas.
3. Campurkan bahan tower 2 yaitu es krim vanilla, sirup leci, nanas dan susu ke dalam bender.
4. Setelah halus, masukkan secara perlahan melalui bibir gelas yang sudah terisi tower 1. Saat memasukkan, gelas sambil diputar
5. Tarus stroberi sebagai garnish.

Alvan Alvino

Supervisor The Luxton Hotel, Bandung

Pikiran Rakyat, 22 Desember 2013

Resep White Choco Strawberry Smoothie

Ala Vanila Kitchen & Wine 
Jl. Cimanuk 11 Kota Bandung  


Bahan :

• 200 gr stroberi segar
• 1 iris blog cokelat putih
• 30 ml krim
• 30 ml madu
• 1 sop es krim vanila
• 45 ml susu segar

Cara Membuat :

1. Masukkan stroberi, irisan cokelat putih, es krim vanila, krim, madu dan es batu ke dalam blender
2. Hancurkan hingga lembut.
3. Sajikan dengan irisan cokelat putih dan stroberi segar di atasnya.
4. Minuman siap disajikan (Lia Marlia/"PR")

Disajikan Oleh : Barista Eddy

Harian Pikiran Rakyat, 24 November 2013