Untuk maskan ikan bumbu lawar ini, chef Dody Yogaswara dari Hotel Novotel Bandung menggunakan ikan kakap filet sebagai bahan utamanya. Selengkapnya bisa disimak di resep berikut ini :
Bahan-bahan: - 500 gram ikan kakap filet
- 200 gram kelapa parut
- 100 gramcabai merah
- 30 gram bawang putih
- 50 gram bawang merah
- 100 gram kencur
- garam dan merica secukupnya
- 5 lembar daun jeruk
- 1 ruas sereh
Cara membuat :
- Haluskan cabai merah. bawang putih. bawang merah dan kencur.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan itu sampai wangi. Lalu masukkan kelapa parut. aduk terus sampai matang. Marinasi ikan yang sudah dipotong tipis, diamkan beberapa waktu hingga bumbu meresap.
- Bakar ikan hingga matang.
- Campurkan ikan dengan tumisan kelapa parut hingga merata, dan ikan siap untuk dihidangkan
Chef Dody Yogaswara
Hotel Novotel, Bandung
Pikiran Rakyat, 171224
