Resep Keju aroma Mangga ala Hotel Ciputra

Pernahkah anda membayang sebuah kue keju dengan aroma mangga? Jika penasaran, ini saya bagikan resep dari Chef Heru Supriatna dari Hotel Ciputra Semarang untuk anda.
Bahan-bahan:

• Krim keju 500 gram,
• Gula 75 gram,
• Krim 150 gram,
• Telur (ambil kuningnya) 4 butir,
• Telur (ambil putihnya) 2 butir ,
• Tepung terigu 15 gram,
• Mangga (dibuat menjadi bubur) 100 gram

Cara Membuat:

1. Kocok krim keju dan gula hingga tercampur menjadi satu dan tekstur berubah menjadi lembut serta ringan.
2. Tambahkan putih telur sambil terus dikocok perlahan.
3. Teruskan mengocok krim tersebut hingga kaku dan tuang ke dalam adonan krim keju.
4. Tambahkan kuning telur dan tepung terigu, kocok sampai lembut dan ringan
5. Campur adonan dengan bubur mangga sehingga tercampur rata.
6. Masak dalam oven bersuhu 170º sekitar 45 menit.
7. Kue Keju Aroma Mangga nikmat disajikan dengan tambahan saus coklat, saus vanilla, dan irisan buah segar sebagai sampingannyaa

Chef Heru Supriatna
Hotel Ciputra Semarang

Suara Merdeka, 20130818

Resep Salsa Iga Bakar ala Chef Heru Supriatna

Jika biasanya iga kambing dimasak sebagai sop iga kambing, sesekali anada bisa coba masak dengan cara dibakar. Nah, resep Salsa iga kambing bakar yang dibagikan oleh Mas Heru Supriatna, Chef Hotel Ciputra Semarang ini bisa anda jadiken referensi.
Bahan :

• Iga kambing 400 gram, 
• Bawang putih (cincang) 100 gram, 
• Bawang Bombay (cincang) 100 gram, 
• Lada hitam 10 gram, 
• Ketumbar 25 gram, 
• Daun ketumbar (cincang halus) 25 gram,
• Tomat (potong dadu) 100 gram, 
• Jeruk nipis 2 buah, 
• Minyak sayur secukupnya,
• Kecap asin secukupnya, 
• Garam secukupnya, 
• Merica secukupnya

Cara Membuat:
IGA BAKAR

1. Haluskan bawang putih, ketumbar, daun ketumbar, kecap asin, dan lada hitam.
2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan tersebut dan lumuri iga kambing sesudahnya.
3. Diamkan selama 15 menit hingga bumbu-bumbu meresap.
4. Panggang hingga matang.

SALSA

1. Campur semua bahan, yaitu bawang Bombay, tomat, bawang putih, daun ketumbar, jeruk nipis, dan minyak sayur hingga tercampur rata.
2. Sajikan Salsa tersebut dengan Iga Bakar.

Chef Heru Supriatna
Hotel Ciputra Semarang

Suara Merdeka, 20130818

Resep Kolabi ala Chef Heru Supriatna

Kolabi, nama masakan ala chef Heru Supriatna ini unik. Sepintas cara masaknya seperti membuat bakso, namun dengan bahan ketan, rasanya mungkin mirip-mirip dengan lupis. Jika melihat gambarnya, mirip dengan kolak. Wis lah, yang tertarik mencoba masakan ini silakan simak resep kolabi berikut ini. :D
Bahan:

• Tepung ketan 250 gram, 
• Air 100 gram, 
• Garam 5 gram, 
• Santan 500 ml, 
• Gula merah 250 gram,
• Daun pandan 2 lembar, 
• Tepung beras 200 gram

Cara Membuat:

1. Campur tepung ketan dan garam, masukkan sedikit demi sedikit air aduk rata hingga kalis.
2. Bentuk adonan bulat-bulat, siapkan air panas masukkan adonan ke dalam hingga matang (terapung)
3. Panaskan santan, gula merah dan daun pandan setelah mendidih kentalkan tepung beras masukkan adonan yang sudah matang ke dalamnya.
4. Hidangkan Kolabi dengan santan matang

Chef Heru Supriatna
Hotel Ciputra Semarang

Suara Merdeka, 20130818

Resep Puding Roti ala Chef Bibit Muji Hartono

Puding Roti ini tidak seperti kebanyakan puding yang menggunakan agar-agar sebagai bahan pokoknya. Bunda sebut ini ini roti variasi, karena olahan ini berbahan dasar roti yang di olah lagi menjadi jenis makanan/keik yang baru. Yuk kita praktekin resep puding roti ala chef Bibit Muji Hartono ini ya sis.

Bahan:

• 5 iris / 150 gr roti tawar/ atau roti yang laen ( sobek- sobek)
• 500 ml susu segar
• 100 gr gula pasir
• 2 btr telur
• 50 gr margarine

Cara Membuat:

1. Susun roti yang telah di sobek sobek ke dalam loyang atau wadah tahan panas
2. Campurkan susu segar dan gula pasir, margarine lalu panaskan, angkat sebelum bergolak mendidih
3. Kocok telur hingga rata
4. Masukan susu segar ke dalam kocokan telur
5. Tuang ke dalam loyang yang telah disusun dengan roti
6. Tutup dengan alumunium foil, masukan ke dalam oven, lalu panggang.

Chef Bibit Muji Hartono
Hotel Ibis Semarang

Suara Merdeka, 20130825

Resep Sate Kambing ala Hotel Ciputra

Sate kambing merupakan salah satu masakan tradisional khas Indonesia yang tentu saja sangat anda kenal. Banyak versi resep yang ada, namun untuk mendapatkan sate kambing yang empuk dan lezat, paduan bumbu dan cara memasaknya tentunya akan menentukan kelezatan satenya. Hmmm, kayaknya resep sate kambing ala Chef Heru Supriatna ini layak untuk dicoba sis.
Bahan:

• Daging kambing 3 kg, 
• Bawang putih 80 gram,
• Bawang merah 150 gram, 
• Kemiri 50 gram,
• Kunyit 50 gram, 
• Ketumbar 25 gram, 
• Garam secukupnya, 
• Merica secukupnya, 
• Bumbu kecap secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, dan ketumbar.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan dengan sedikit minyak hingga harum, kemudian tiriskan.
3. Campur daging kambing dengan bumbu, biarkan hingga ± 20 menit.
4. Siapkan tusuk sate dan susun sate tersebut dengan ukuran sesuai selera.
5. Bakar atau panggang sate.
6. Sajikan Sate Kambing dengan bumbu kecap.

Chef Heru Supriatna
Hotel Ciputra Semarang

Suara Merdeka, 20130818

Resep Puding Busa ala Chef Bibit Muji Hartono

Puding busa ini bisa anda buat dengan sangat mudah sis. Cocok digunakan untuk mengisi hari libur dengan memasak bersama anak-anak atau orang-orang yang anda kasihi. Hasilnya pun dijamin tidak mengecewakan. Kolaborasi susu dengan agar-agar, menghasilkan makanan yang lezat, berserat dan sehat. Yuk kita simak resep puding busa yang dibagikan oleh Chef Bibit Muji Hartono ini.

Bahan :

• 450 ml susu segar,
• 150 gr gula pasir,
• 1 sdt agar agar powder,
• 2 btr telur,
• Strawberry essence secukupnya

Cara Membuat:

1. Didihkan susu bersamaan dengan gula dan agaragar.
2. Kocok telur hingga setengah mengembang.
3. Tuang panas- panas campuran agar- agar tadi ke dalam telur yang telah dikocok,
4. Terakhir tuang agar- agar ke dalam cetakan.
5. Tunggu hingga mengeras. Sajikan

Chef Bibit Muji Hartono
Hotel Ibis Semarang

Suara Merdeka, 20130825