Resep Salsa Iga Bakar ala Chef Heru Supriatna

Jika biasanya iga kambing dimasak sebagai sop iga kambing, sesekali anada bisa coba masak dengan cara dibakar. Nah, resep Salsa iga kambing bakar yang dibagikan oleh Mas Heru Supriatna, Chef Hotel Ciputra Semarang ini bisa anda jadiken referensi.
Bahan :

• Iga kambing 400 gram, 
• Bawang putih (cincang) 100 gram, 
• Bawang Bombay (cincang) 100 gram, 
• Lada hitam 10 gram, 
• Ketumbar 25 gram, 
• Daun ketumbar (cincang halus) 25 gram,
• Tomat (potong dadu) 100 gram, 
• Jeruk nipis 2 buah, 
• Minyak sayur secukupnya,
• Kecap asin secukupnya, 
• Garam secukupnya, 
• Merica secukupnya

Cara Membuat:
IGA BAKAR

1. Haluskan bawang putih, ketumbar, daun ketumbar, kecap asin, dan lada hitam.
2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan tersebut dan lumuri iga kambing sesudahnya.
3. Diamkan selama 15 menit hingga bumbu-bumbu meresap.
4. Panggang hingga matang.

SALSA

1. Campur semua bahan, yaitu bawang Bombay, tomat, bawang putih, daun ketumbar, jeruk nipis, dan minyak sayur hingga tercampur rata.
2. Sajikan Salsa tersebut dengan Iga Bakar.

Chef Heru Supriatna
Hotel Ciputra Semarang

Suara Merdeka, 20130818