Resep Kolabi ala Chef Heru Supriatna

Kolabi, nama masakan ala chef Heru Supriatna ini unik. Sepintas cara masaknya seperti membuat bakso, namun dengan bahan ketan, rasanya mungkin mirip-mirip dengan lupis. Jika melihat gambarnya, mirip dengan kolak. Wis lah, yang tertarik mencoba masakan ini silakan simak resep kolabi berikut ini. :D
Bahan:

• Tepung ketan 250 gram, 
• Air 100 gram, 
• Garam 5 gram, 
• Santan 500 ml, 
• Gula merah 250 gram,
• Daun pandan 2 lembar, 
• Tepung beras 200 gram

Cara Membuat:

1. Campur tepung ketan dan garam, masukkan sedikit demi sedikit air aduk rata hingga kalis.
2. Bentuk adonan bulat-bulat, siapkan air panas masukkan adonan ke dalam hingga matang (terapung)
3. Panaskan santan, gula merah dan daun pandan setelah mendidih kentalkan tepung beras masukkan adonan yang sudah matang ke dalamnya.
4. Hidangkan Kolabi dengan santan matang

Chef Heru Supriatna
Hotel Ciputra Semarang

Suara Merdeka, 20130818