Resep Chocolate Molten Cake

Chocolate Molten Cake ini adalah salah satu resep yang dibagikan oleh Chef Bibit Muji Hartono, dari  Hotel Ibis Semarang. Kenapa mesti cokelat? Hmmm, katanya sih cokelat mempunyai khasiat untuk menambah gairah.. :) So, tentunya sangat cocok bagi anda yang sedang berusaha menghangatkan hubungan anda dengan pasangan di hari kasih sayang ini. 

Bahan :

• Dark chocolate 175 gr,
• Butter/mentega tawar 125 gr,
• Kuning telur 1 pc,
• Telur utuh 4 pc,
• Gula halus 60 gr,
• Kopi bubuk instan 5 gr,
• Tepung terigu protein rendah 70 gr,
• Vanila 5 gr

Cara Membuat :

1. Olesi mangkuk tahan panas dengan mentega, lalu taburi dengan tepung terigu sisihkan. (bisa juga pakai cangkir tahan panas)
2. Tim cokelat bersama dengan mentega tawar, hingga leleh.
3. Tuang dalam satu wadah: kuning telur, telur, dan gula halus, lalu kocok dengan mixer hingga lembut.
4. Tuang campuran cokelat dan mentega tawar ke dalam adonan, aduk dengan menggunakan sendok,
5. Tuang kopi bubuk instan dan tepung terigu, aduk hingga tercampur rata.
6. Tuang ke dalam mangkuk tahan panas.
7. Oven dengan suhu 180 derajat C selama kurang lebih12 menit. Hidangkan selagi hangat, agar menemukan sensasi dari melelehnya cokelat 

Bibit Muji Hartono, 

Chef Hotel Ibis Semarang

Suara Merdeka, 9 Februari 2014

Resep Chocolate Praline

"Hantaran Cokelat Valentine", itula tema yang diusung  Bibit Muji Hartono, Chef  Hotel Ibis Semarang. Cokelat dipilih sebagai bahan utama sajian valentine karena cokelat dipercaya mempunyai khasiat untuk menambah gairah. :) So, tentunya sangat cocok bagi anda yang sedang berusaha menghangatkan hubungan anda dengan pasangan. 

Bahan :

• Cokelat aneka warna dan rasa (sesuai selera), 
• Selai (sesuai selera), 
• Susu, kacang ( sesuai selera), 

Cara Membuat :

1. Potong potong cokelat, kemudian masukkan dalam wadah, lalu tim , hingga meleleh
2. Tuang ke dalam cetakan, lalu simpan di dalam chiller hingga beku, atau
3. Tuang cokelat setengah cetakan, dinginkan, lalu isi dengan aneka isian, sesuai selera, lalu tuang cokelat lagi di atasnya, hingga penuh lalu dinginkan kembali 

Bibit Muji Hartono, 

Chef Hotel Ibis Semarang

Suara Merdeka, 9 Februari 2014

Resep Chocolate Almond Triangle

Cokelat, dipilih oleh Bibit Muji Hartono, Chef  Hotel Ibis Semarang kali ini untuk membuat aneka kue yang bertemakan "Hantaran Cokelat Valentine". Cokelat diyakini mempunyai khasiat untuk menambah gairah, Jadi, merayakan valentine dan mengekspresikan rasa kasih sayang dengan coklat, tentunya bisa menambah erat jalinan kasih yang telah ada.

Bahan : 

• Cookies ( biscuit cokelat ) 200 gr ( hancurkan ),
• Dark chocolate (Coklat pekat) 50 gr,
• Kismis 100 gr,
• Almond iris 75 gr (sangrai),
• Margarine 125 gr,
• Susu kental manis 200 ml,
• Telur 1 butir

Cara Membuat : 

1. Campur cookies yang telah dihancurkan, dengan kismis dan almond, sisihkan.
2. Campur dark chocolate, margarine dan susu kental manis, kemudian panaskan di atas api kecil, sambil sesekali diaduk hingga cokelat dan mentega mencair, angkat lalu masukkan telur
3. Tuang adonan no. 2 ke dalam adonan no. 1
4. Aduk hingga tercampur rata
5. Tuang ke dalam wadah persegi, lalu dinginkan dalam lemari pendingin, hingga keras
6. Potong potong lalu sajikan. (11) 

Bibit Muji Hartono, 

Chef Hotel Ibis Semarang

Suara Merdeka, 9 Februari 2014

Resep Chocolate Cup Cakes

Bibit Muji Hartono, Chef  Hotel Ibis Semarang kali ini berbagi resep kue bertemakan "Hantaran Cokelat Valentine". Kenapa mesti cokelat? Hmmm, katanya sih cokelat mempunyai khasiat untuk menambah gairah.. :) So, tentunya sangat cocok bagi anda yang sedang berusaha menghangatkan hubungan anda dengan pasangan. 

Bahan : 

• Tepung terigu (protein sedang) 250 gr, 
• Baking soda 1/4 sdt,
• Baking powder 1 sdt,
• Chocolate powder 90 gr (ayak),
• Margarine 75 gr,
• Gula halus 225 gr,
• Telur 2 butir,
• Vanilla1/2 sdt,
• Susu segar 2 cangkir

Cara Membuat :

1. Dalam wadah terpisah, campur bahan kering terlebih dahulu: tepung, baking soda, baking powder, chocolate powder, sisihkan.
2. Kocok margarine dan telur hingga tercampur rata dan mengembang, tambahkan telur satu per satu sambil dikocok.
3. Tambahkan vanilla ensence.
4. Masukkan susu segar, lalu tambahkan campuran bahan bahan no. 1, aduk pelan.
5. Masukkan kedalam cup cake 3/4 bagian.
6. Panggang dalam oven 17 ñ 20 menit dengan suhu 175 derajat C.
7. Angkat, lalu hias dengan berbagai macam topping; buah iris, gula halus, cream, chocolate chip atau sesuai selera

Untuk 16 pcs

Bibit Muji Hartono, 

Chef Hotel Ibis Semarang

Suara Merdeka, 9 Februari 2014

Resep Cokelat Valentine ala Chef Heru Supriatna

Valentine tinggal beberapa hari lagi, berbagai acara dirancang untuk merayakan hari kasih sayang ini. Chef Heru Supriatna dari Hotel Ciputra Semarang, kali ini membagikan resep cokelat bertemakan valentine. Semoga resep ini menjadi jawaban bagi Anda anda yang ingin memberikan sesatu yang istimewa bagi orang yang Anda cintai.

Bahan :

• Cokelat batangan,
• Cokelat putih batangan,
• Cetakan kue hati,
• Pewarna makanan berwarna merah

Cara Membuat :

1. Potong cokelat dan cokelat putih menjadi bagian kecil kecil, lalu pisahkan
2. Kemudian lelehkan cokelat agar mencair secara merata. Bisa dengan dipanaskan menggunakan mangkok  stainless atau yang mengandung logam, dengan ditaruh di atas air mendidih/panas, cokelat jangan sampai terkena air.
3. Tunggu sampe mencair, lalu cokelat putih diberikan pewarna merah. Berikan sedikit demi sedikit sampai warnanya menjadi pink, terus aduk perlahan.
4. Jika warna coklat putih sudah berubah menjadi pink, kemudian masukan cokelat ke dalam cetakan berbentuk hati, taruh cokelat yang warna pink tadi di sebelah kiri dan cokelat di sebelah kanan.
5. Dinginkan dan tunggu sampai kering. Bisa mengkreasikan tambahan sesuai selera masing-masing.

Chef Heru Supriatna

Hotel Ciputra Semarang

 Suara Merdeka, 2 Februari 2014

Resep Valentine , American Chocolate Chips

Valentine tinggal beberapa hari lagi, berbagai acara dirancang untuk merayakan hari kasih sayang ini. Chef Heru Supriatna dari Hotel Ciputra Semarang, kali ini membagikan beberapa kue bertemakan valentine. Semoga resep ini menjadi jawaban bagi Anda yang pingin memberikan sesatu yang istimewa bagi orang tercinta.

Bahan :

• 75 gr butter, 
• 50 gr gula halus,
• 60 gr gula palem,
• 1 pcs telur (utuh),
• 3 gr baking powder,
• 175 gr tepung terigu (protein sedang),
• 75 gr cokelat chips,
• 25 gr Kismis

Cara Membuat :

1. Ayak tepung segitiga, kismis dan baking powder, campurkan adonan tersebut dengan cokelat chips kemudian aduk hingga rata.
2. Campur dan haluskan butter, gula halus, gula palem dan telur.
3. Kemudian campurkan dengan adonan tepung, aduk hingga rata.
4. Masukan adonan yang sudah jadi ke dalam cetakan.
5. Kemudian panaskan dengan api sedang 170 derajat C selama 20 menit.
6. Ambil dari oven dan dinginkan, siap untuk dihidangkan

Chef Heru Supriatna

Hotel Ciputra Semarang
 Suara Merdeka, 2 Februari 2014