Resep Membuat Nasi Kuning yang enak

NASI kuning sering disajikan untuk acara-acara spesial dengan berbagai macam lauk pauk sebagai pelengkapnya. Penyajian nasi kuning cukup beragam, yang paling umum adalah membentuknya dengan bentuk cone atau yang biasa disebut tumpeng. Cara membuat nasi kuning ini tidak terlalu sulit. Bunda bisa membuat sendiri di rumah dan bebas untuk berkreasi dalam membentuk nasi kuningnya serta lauk pauk apa saja yang dikehendaki untuk dijadikan pelengkapnya. Berikut cara membuat nasi kuning: 

Bahan: 

• 2 cup beras 
• 4 cup air santan (banyaknya seperti masak nasi biasa, sesuaikan beras masing-masing) 
• 1 batang serai, geprek 
• 2 lembar daun jeruk 
• 3 lembar daun salam 
• Garam secukupnya 

Bumbu halus: 

• 5 butir bawang merah 
• 3 siung bawang putih 
• 1 sdt kunyit bubuk 
• 1 cm jahe 
• 1 sdt ketumbar bubuk 
• 1/2 sdt jinten bubuk 

Pelengkap: 

• Ayam goreng 
• Kering tempe 
• Telur dadar iris 
• Sambal bajak 

Cara Membuat : 

1. Cuci beras hingga bersih. Lalu tiriskan dan sisihkan. 
2. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus bersama dengan serai. daun jeruk, dan daun salam hingga harum dan matang. 
3. Masukkan santan dan garam, masak hingga mendidih. Koreksi rasa. 
4. Masukkan beras kedalam rice cooker, lalu masukkan tumisan bumbu dan santan, aduk hingga rata. Masak beras pada rice cooker hingga matang. 
5. Setelah matang, aduk-aduk nasi lalu tutup kembali rice cooker dan diamkan kira-kira 15 menit. 
6. Sajikan nasi kuning beserta bahan lauk pelengkap.  

Pos Kota, 20221023

Resep Nasi Kebuli Ala Hotel Prama Grand Preanger

Nasi kebuli dengan isian daging kambing menjadi sajian kuliner Arab yang khas. Cita rasanya yang gurih memang selalu berhasil menggugah selera. Ayo membuat nasi kebuli yang langsung dimasak bersama daging kambing yang diolah dengan beraneka bumbu yang bisa ditemui dengan mudah. Executif Chef Hotel Prama Grand Preanger, Jaka Lestari, sudah membagikan resepnya untuk kita. Mari mencoba!

Bahan-bahan : 
- 1 kg beras
- 500 gr daging iga kambing lokal
- 1 buah bawang bombay, cincang kasar
- 12 siung bawang merah, cincang kasar
- 7 siung bawang putih, cincang kasar
- 5 butir kapulaga
- 1 batang kayu manis
- 3 buah pekak
- 3 butir cengkih
- 5 sdm santan kelapa
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm bubuk kari
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- air secukupnya

Bahan dihaluskan : 
- 6 buah cabe keriting
- 1/2 sdt adas
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1 sdt merica

Cara membuat: 

1. Beras yang sudah dicuci bersih, direndam selama kurang lebih 5 menit. 
2. Potong daging kambing sesuai ukuran yang di-inginkan. 
3. Panaskan wajan dan tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan bahan bumbu lain. 
4. Masukkan daging kambing, tumis hingga berubah wama. 
5. Tambahkan bumbu kari, air, saos tomat, santan, garam, dan gula secukupnya. 
6. Masak hingga daging empuk. 
7. Masukkan beras dan masak sampai matang dengan mengunakan kaldu tersebut. 
8. Sajikan dengan pelengkap seperti kismis dan aneka sayuran segar. (Vebertina Manihuruk/PR) 

Pikiran Rakyat, 180527

Resep Californian Maki ala Fukuzushi

Sushi adalah makanan khas Jepang yang sudah terkenal di seluruh penjuru dunia, tidak tyerkecuali Indonesia. Tidak hanya sushi yang mempunyai cita rasa autentik, namun juga sushi dengan cita rasa modern atau sering disebut sebagai fusion sushi. Nah, berikut ini restauran Fukuzushi bersama chef Septian M. Rizwan membagikan resep California Maki buat anda.

Bahan-bahan: 
- 70 gram nasi sushi
- 1/2 lembar nori
- 10 gr selada
- 10 gr kyuri (mentimun jepang)
- 10 gr alpukat
- 1 buah crab stick
- 1 butir telur
- kecap asin secukupnya
- gula secukupnya

Cara membuat: 

1. Membuat tamago (telur dadar jepang) dengan cara mengocok 1 butir telur. kecap asin, dan gula secukupnya. Dadar tipis di atas wajan. Gulung secukupnya. 
2. Siapkan makisu (alat penggulung .shi). Di atasnya letaklon nasi, nori, selada, potongan kyuri. alpukat, dan crab stick yang dipotong memanjang menjadi dua. Lalu gulung. 
3. Setelah terbentuk memanjang, potong menjadi 6-8 bagian. 
4. Taburkan tobiko (telur ikan terbang) di bagian atas. (Endah Asih "PR")... 

Chef Septian Muhammad Rizwan
Hotel Nexa Bandung

Pikiran Rakyat, 180114

Resep Sushi Turbo Twis ala Sushi Story

Sushi masakan yang mulai digemari banyak orang ini, semakin hari semakin banyak variasinya. Salah satunya adalah Sushi Turbo Twis ala Sushi Story Semarang ini. Berikut ini adalah cara membuat serta bahan-bahan yang dibutuhkannya.

Bahan-bahan:

• 4 centong nasi putth (lokal)
• SG sdm garam
• 2 sosIs ayam atau sapi (sesuai selera)
• 1 buah mentimun (bersihkan bijinya)
• 1 buah wortel
• 1 butIr telur
• Nori secukup,
• Tepung roti secukupnya
• Saus kani mayo atau saus thousand Island
• Daun parsley
• Minyak goreng

Cara membuat :

1. Campur nasi dengan garam dan aduk hingga merata
2. Potong mentimun dan wortel memanjang dan tipis. Serta potong sosIs lalu goreng sampal matang.
3. Langkah berikutnya, taruh nori lalu nasi tekan-tekan sampai nasi menempel pada nori, balik menjadl posisi nori di atas.
4. Lalu masukkan irisan mentimun wortel, dan potongan sosis. Gulung nasi hingga benar-benar memadat
5. Balur sushi dengan kocokan telur dan masukkan gulungan sushi ke dalam tepung roti, hingga sushi tertutup rata dengan tepung roti.
6. SelanJutnya, goreng sebentar dalam minyak panas sampai berwarna kecoklatan. Angkat, tiriskan dan potong-potong sesuai selera.
7. Hias bagian atas sushi dengan saus kani mayo dan tambahkan potongan daun parsley supaya semakIn cantik. (nrh)

Tribun Jateng, 1 April 2018

Resep Cumi Asin Cabe Gendot ala Sangu Rice Bowl

Tren food truck di Bandung menyajikan jenis makanan beragam, dari makanan ringan, sajian penutup sampai makanan yang menggunakan nasi sebagai menu andalan. Sangu Rice Bowl adalah salah satunya yang bisa anda temui di sekitaran Taman Lansia Bandung. Keunikan Sangu Rice Bowl adalah menyajikan masakan yang bernuansa Indonesia, Salah satunya Cumi Asin Cabe Gendot ini. Penasaran pingin mencobanya? mari kita sima resepnya berikut ini.

Bahan :

• 1 siung bawang bombai
• 50 gr bawang putih
• 250 gram cabe gendot
• 1 kg cumi asin
• garam dan merica secukupnya
• nasi putih

Cara membuat :

1. Tumis cacahan bawang bombai dan bawang putih sampai harum.
2. Masukkan irisan cabe gendot.
3. Masukkan cumi asin yang sudah dipotong-potong.
4. Masak hingga matang, tambahkan merica dan garam secukupnya.
5. Letakkan tumisan di atas nasi putih.

Pikiran Rakyat, 3 September 2017

Resep Sushi Indonesia - Purnawarman Rice Roll

Purnawarman roll rice adalah sushi yang dibuat dengan menggulung nasi goreng bersama lettuce dan digoreng menggunakan tepung tempura. Masakan kreasi Chef Bambang Wiro dari Hotel Hilton Resto ini menjadi salah satu jenis masakan yang menarik perhatian pengunjung pada Festifal Nusantara yang diselenggarakan pada tgl 17-17 Agustus 2017 di Bandung. Ingin mencoba membuatnya? Silakan simak resepnya berikut ini :

Bahan :

• 5 gram Lettuce
• 5 gram Timun jepang
• 2 lembar nori
• 70 gram nasi putih
• 10 gram tepung tempura + air
• 5 gram bawang merah slice
• 5 gram bawang putih
• 1 butir telur
• 5 gram daun bawang slice
• 1 sdm kecap manis
• 5 gram ayam suwir
• Garam dan lada secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat :

1. Letakkan 1 lembar nori di atas bumbu penggulung, kemudian siapkan minyak panas.
2. Masukkan bawang merah dan bawang putih bersamaan, tumis sampai wangi. Masukkan telur, aduk sampai matang.
3. Masukkan ayam suwir kemudaia nasi putih, aduk sampai wangi. Masukkan kecap dan daun bawang, tambahkan bumbu secukupnya. Setelah matang, susun nasi goreng di atas lembaran nori (memenuhi 3/4 nori) kemudian sisihkan.
4. Lembar nori kedua, isi dengan lettuce yang telah disiapkan beserta timun jepang. Lalu gulung kedua sayuran tersebut bersama lembaran nori.
5. Letakkan gulungan nori yang kedua di atas lembaran nori yang pertama, Kemudian gulung bersamaan.
6. Pada gulungan tersebut taburkan tepung tempura sampai merata. Masukkan ke dalam minyak panas, lalu goreng sampai kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
7. Potong sesuai selera menjadi 6 hingga 8 bagian. Sajikan.

Chef Bambang Wiro
Hotel Hilton Bandung

Pikiran Rakyat, 20 Agustus 2017

Resep Nasi Megono ala Pondok Megono

Selain dikenal sebagai sentra industru batik, Pekalongan juga mempunyai jenis makanan khas yang membuat kuliner di wilayah ini menjadi semakin menarik. Namanya Nasi Megono.Nasi megono adalah perpaduan kecombrang, nangka muda, daun so, daun bawang, cabe dan kelapa parut. Penasaran? Ini dia resep Nasi Megono ala Pondok Megono semarang.

Bahan :

• 500 gr nangka muda, cincang halus
• 1/2 butir kelapa setengah tua
• 1 batang sereh, tumbuk pangkalnya
• 10 lenbar daun melinjo/ daun so muda
• 2 lembar daun salam
• 2 ruas lengkuas
• 2 lembar daun jeruk
• 4 buah cabai merah besar, potong tipis.

Bahan Ulekan :

• 6 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 3 biji kemiri
• 1 sdt terasi
• 2 ruas kencur
• 1/4 sdt garam
• 1 sdt gula jawa/gula pasir

Cara Memasak :

1. Haluskan semua bahan ulekan .
2. Tata semua bahan mulai dari nangka muda, kelapa parut, daun melinjo, daun salam, lengkuas, daun jeruk, cabai merah dan bumbu ulekan. Kukus selama 30-45 menit menggunakan api kecil.
3. Angkat, kemudian campur semua bahan tersebut. Megono siap dihidangkan.
4. Lebih nikmat dinikmati bersama sepiring nasi hangat, tempe goreng, tahu goreng, ikan asin, sambal bawang dan lalapan

Pondok Megono
Maxell Pujasera, Semarang

Tribun Jateng, 5 Maret 2017