Resep Satai Kelapa Surabaya ala Hotel Oak Tree

Bahan :

• 150gram daging sapi (tenderloin/has dalam) 
• 50 gram bawang merah 
• 20 gram bawang putih 
• 10 gram kemiri 
• 5 gram kunyit 
• 3 gram gararn 
• 10 gram kelapa parut 

Bumbu Saus

• 20 gram bumbu kacang 
• 10 gram bawang merah 
• 5 gram cabai rawit 
• 20 gram tomat segar 

CARA MEMBUAT 

1. Lumuri daging dengan bumbu bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, garam, dan kelapa parut 
2. Bakar selama 10 menit . 
3. Untuk bumbu, encerkan bumbu kacang dengan air panas, kemudian tambahkan kecap manis secukupnya. 
4. Sajikan dengan potongan bawang merah, cabai rawit, dan tomat segar.
5. Sajikan dengan nasi putih. 

Chef Guno Warsito

Hotel Oak Tree Semarang

Tribun Jateng 161114

Resep Fish Ball ala Moment Coffe and Space Semarang

Banyak jenis masakan yang ada di Moment Coffe and Space Semarang. Ada Dog Black Pepper, chicken fillet grill, frech fries dll. Salah satu menunya dibagikan untuk anda, resep fish ball.
Bahan-bahan: 
• 350 gr Ikan Dori
• 2 sdm Tepung Roti
• 1 sdm Tepung terigu
• 1 butir telur
• Daun Bawang secukupnya
• Gula, Garam dan Merica
• Jeruk Nipis untuk rendaman ikan agar tidak amis

Bahan saus tartar: 
• Mayonise
• Asinan ketimun
• Bawang bombay
• Daun parsli segar secukupnya

Cara Memasak: 

1. Rendam ikan dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit. 
2. Lalu bilas daging ikan dan blender hingga halus. 
3. Campurkan seluruh bahan utama fish ball dalam satu wadah, aduk rata, dan bentuk bulat-bulat. 
4. Sementara untuk membuat saus tartar, potong kasar asinan ketimun, bawang bombay, dan daun parsli. lalu tambahkan mayonise dan aduk hingga merata. 
5. Sedangkan adonan fish ball yang sudah dalam bentuk bulat celupkan ke telur, lalu balur dengan tepung roti, lakukan hingga adonan habis. 
6. Terakhir, goreng adonan ikan dengan api kecil hingga warna berubah menjadi kekuningan. (nrh) 

Tribun Jateng, 20180218

Resep Kalio daging sapi ala Noormans Hotel

Hotel Noormans yang beralamatkan di Jl. Teuku Umar 27 Kota Semarang, menyediakan aneka masakan yang menggugah selera. Salah satunya adalah Kalio daging sapi. Chef Andreas, Executive chef Hotel Noormans Semarang membagikannya untuk anda.
Bahan: 

• 1/2 kg daging sapi 
• 10 buah kentang (boleh tidak digunakan) 
• 1 butir kelapa 
• 1/4 gelas minyak goreng 

Bumbu: 

• 10 slung bawang merah 
• 4 siung bawang putih 
• 3 ruas jahe 
• 1/2 batang sereh 
• 15 buah cabai merah 
• 2 lembar daun jeruk purut 
• 5 biji kemiri 
• 3 lembar daun salam 
• 1/2 sendok teh jinten 
• 4 butir asam jawa 
• 1 potong laos 
• 2 sdt garam 
• 2 sdt ketumbar sangrai 

Cara membuat: 

1. Parut kelapa dan peras parutan santan hingga menjadi enam gelas. 
2. Semua bumbu giling halus. 
3. Bersihkan daging, potong-potong, dan campurkan dengan bumbu yang sudah dihaluskan. 
4. Tumis daging hingga meresap dan lunak. 
5. Masukkan santan dan masak hingga keluar minyaknya. 
6. Potong kentang menjadi dadu, kemudian masukkan ke daging yang sedang dimasak. 
7. Tunggu kentang sampai empuk, jika sudah, sajikan dan siap disantap. 

Tribun Jateng 20180204

Resep Beef Fillet Steak ala Atoz Bar, Wine and Brassene

Bahan-bahan:

• 180 gram tenderioin beef 
• Garam secukupnya 
• Merica secukupnya 
• 0live oil 
• Potato wedges bisa juga fresch fries 
• Fresh salad (selada hijau, tomat cerry dll) 

Bahan saus Hoisin Merlot :

• Saus hoisin
• Kecap asin
• Kecap mants
• Saus Tiram
• Minyak Wijen
• lada

Cara masak:

1. Cuci bersih daging.Tusuk-tusuk denqan garpu agar daging menJadi lebih empuk dan bumbu yang akan dibalutkan menjadi lebih mudah meresap. 
2. Lumuri daging dengan garam, merica dan olive oil, sisihkan. 
3. Siapkan panggangan, lalu panggang daqing kuranq lebih sekitar delapan menit. Lama panggangan ini akan menghasilkan daging dengan kematangan medium well. 
4. Angkat dan sajikan di atas piring. 

Cara menasak saus :

1. campur semua bahan dan masak di api sedang. Sesekali icipi rasanya. 
2. Masak selama lima menit, jangan sampal terlalu kental. 
3. Matikan api lalu tempatkan saus di tempat yanq terpisah dengan daging. 
4. Sajikan daginq steak, fresh salad. potato wedges dan saus hoisin merlot production di atas piring. Kini Beef Fillet Steak bisa langsung dinikmati

 Tribun Jateng, 20190128

Resep Pat Bingsoo Es Krim Cokelat ala Kedai Freshasan

Bagi penggemar es cream, diolah dengan campuran apa pun tetaplah enak untuk disantap. Tetapi cita rasa es cream akan bertambah lezat bila dipadukan dengan bahan-bahan khusus dengan takaran tertentu. Nah kali ini Kedai Freshasan yang terletak di Jl Banjarsari Selatan, Tembalang, Semarang membagikan resep minuman yang diberinama Pat Bingsoo Es Krim Colekat.
Bahan :

• 1 scope es krim rasa cokelat
• 1 buah pisang
• 1/4 pepaya
• 3/4 semangka
• 3/4 melon
• 1/2 buah naga
• 1 biah pear
• Jlli
• 1 buah jambu
• 1/2 alpukat
• Es
• Susu secukupnya
• Sirup secukupnya

Cara membuat :

1. Cuci bersih buah yang telah disiapkan, kemudian potong dengan bentuk dadu.
2. Masukkan ke dalam mangkok. Tambah dan tuangkan campuran susu cair dan sirup sesuai dengan selera.
3. Letakkan satu scope es krim rasa cokelat di atas sup buah.
4. Bisa ditambahkan taburan corn meal, wafer serta stick cikelat sebagai topping
5. Siap di hidangkan

Tribun Jateng, 160320

Resep Siomay Ayam Kepiting

Berbagai bahan makanan bisa kita jadikan isian Siomay. Kali ini ayam, udang dan kepiting akan kita coba padukan. Mari kita simak resep siomay Ayam Udang Kepiting yang saya sadur dari Tribun Jateng berikut ini :

Bahan :

• 200 gr ayam, cincang halus
• 100 gram udang, cincang halus
• 75 gram daging kepiting/rajungan giling
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 tangkai kucai, diiris halus
• 1 sdt garam
• 1/8 sdt merica bubuk
• 3/4 sdt gula pasir
• 30 gr tepung hunkwe
• 50 ml air es
• 40 gr putih telur

Cara membuat :

1. Campur semua bahan isi, kecuali hunkwe. Uleni sampai kalis. Tambahkan tepung hunkwe. Aduk rata.
2. Ambil selembar kulit siomay. Beri isi. Semprot sisinya dg air.
3. Oleskan cucing dengan minyak. Taruh siomay kedalam cucing
4. Kukus di atas api sedang selama 30 menit sampai matang. Dinginkan

Tribun Jateng 171022