Resep Fish Ball ala Moment Coffe and Space Semarang

Banyak jenis masakan yang ada di Moment Coffe and Space Semarang. Ada Dog Black Pepper, chicken fillet grill, frech fries dll. Salah satu menunya dibagikan untuk anda, resep fish ball.
Bahan-bahan: 
• 350 gr Ikan Dori
• 2 sdm Tepung Roti
• 1 sdm Tepung terigu
• 1 butir telur
• Daun Bawang secukupnya
• Gula, Garam dan Merica
• Jeruk Nipis untuk rendaman ikan agar tidak amis

Bahan saus tartar: 
• Mayonise
• Asinan ketimun
• Bawang bombay
• Daun parsli segar secukupnya

Cara Memasak: 

1. Rendam ikan dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit. 
2. Lalu bilas daging ikan dan blender hingga halus. 
3. Campurkan seluruh bahan utama fish ball dalam satu wadah, aduk rata, dan bentuk bulat-bulat. 
4. Sementara untuk membuat saus tartar, potong kasar asinan ketimun, bawang bombay, dan daun parsli. lalu tambahkan mayonise dan aduk hingga merata. 
5. Sedangkan adonan fish ball yang sudah dalam bentuk bulat celupkan ke telur, lalu balur dengan tepung roti, lakukan hingga adonan habis. 
6. Terakhir, goreng adonan ikan dengan api kecil hingga warna berubah menjadi kekuningan. (nrh) 

Tribun Jateng, 20180218

Resep Pisang Stick Coklat Keju ala D'Penyetz - D'Cendol Bandung

Setelah melahap masakan yang pedas-pedas, saatnya mengonsumsi makanan penutup yang manis dan legit, ya! Di D'Penyetz & D'Cendol Bandung, pisang stick cokelat keju menjadi salah satu pilihan favorit. Manis dan ada kriuk-kriuknya. Yuk kita mencoba membuatnya dengan resep yang sudah dibagikan Anton Wijaya Irwan, pemilik D'Penyetz & D'Cendol Bandung. Selamat mencoba!

Bahan-bahan:
- 2 buah pisang raja, dibagi 2
- 50 gram tepung maizena
- 250 gram tepung roti
- 0,2 gram garam
- 60 gram keju cheddar parut
- 15 gram meises cokelat
- 2 sdm susu kental manis
- 1 liter minyak goreng


Cara pembuatan :

• Larutkan maizena dengan sedikit air, beri garam lalu aduk rata.
• Siapkan tepung roti dalam wadah terpisah, celupkan pisang ke dalarn larutan tepung maizena kemudian gulingkan pada tepung roti.
• Goreng dalam minyak panas di atas api sedang sampai warna kuning kecokelatan dan tiriskan.
• Sajikan pisang dengan topping keju parut, taburi meises, dan tuangkan susu kental manis. Pisang stick cokelat keju siap dinikmati. (Vebertina Manihuruk)

Anton Wijaya Irwan
Owner D'Penyetz & D'Cendol Bandung

Pikiran Rakyat, 180408

Resep Pisang Goreng Virgo ala Hotel Grand Mercure Bandung

Kali ini Chef Denny dari Hotel Grand Mercure Bandung ingin berbagi resep menu bintang yang bisa Anda coba di dapur anda. Resep cemilan ini diberi nama resep pisang goreng virgo. Silakan dicoba. Ada baiknya jika hidangan ini disantap saat malam hari, di tengah udara dingin sarnbil memandang langit penuh bintang.

Bahan:
- irisan kacang alrnond 50 grarn
- corn flakes 50 gram
- bread crumb 50 gram
- chocolate ganace 20 g.m
- pisang tanduk rnatang 3 buah

Adonan pisang goreng:
- terigu
- gula
- garam
- butter
- air


Cara membuat :

1. Buat adonan pisang: terigu, gula, dan garam jadi satu wadah, tambahkan air, aduk sampai rata, terakhir rnasukan butter cair. aduk lagi sampai adonan benar-benar tercarnpur. 
2. Ambil 1 buah pisang tanduk matang lalu potong pisang tanduk menjadi 3 bagian. Belah lagi tiap bagiannya menjadi 2. 
3. Campurkan irisan kacang almond matang, com flakes dan bread crumb ke dalam satu wadah lalu hancurkan (remas-rernas). 
4. Celupkan pisang ke dalam adonan, lalu baluti dengan campuran almond dan com flakes sampai semua perrnukaan pisang tertutup. 
5. Goreng dengan minyak panas sampai matang agak cokelat kekuningan (golden brown). 
6. Sajikan dengan cbocolate ganace (sauce) dan susu kental manis. 

Chef Denny
Hotel Grand Mercure Bandung

Pikiran Rakyat, 171029

Resep Dragon Ball ala The Trans Luxury Hotel

Ini dia resep untuk membuat camilan si bola naga di rumah. Chef Arief Nurdianto dari The Restaurant The Trans Luxury Hotel membagikan kiat-kiatnya saat membuat camilan manis gurih renyah ini. Disarankan menggunakan air hangat saat membuat kulit bola naga. Juga, selalu bekukan adonan dan isian agar tak mudah pecah sebelum digoreng. Menu ini dapat dibuat menjadi 70 buah camilan bola naga. silakan santap selagi hangat ya. 

Bahan untuk Isian: 

• telur asin 20 buah
• margarin 50 gram
• butter 50 gram
• susu bubuk 37 gram
• tepung hong kong 37 gram
• bubuk custard 50 gram
• gelatin 50 gram
• gula 100 gram

Cara mernbuat 

1. Buat isian terlebih dahulu. Telur asin dikupas, ambil kuning telurnya, kemudian dipanggang selama 10 menit, selanjutnya diblender. 
2. Kocok bersama margarin hingga halus. 
3. Campurkan bersama bahan lain (butter, susu, tepung, custard, gelatin, dan gula) kukus selama 20 menit. 
4. Keluarkan dari kukusan, dinginkan. 
5. Setelah dingin masukkan ke dalam freezer selama 24 jam. 
6. Keluarkan isian dari freezer, buat bulatan-bulatan kecil, masukkan kembali ke dalam freezer. 

Bahan untuk kulit

• tepung ketan 600gram
• tepung tangmien 150gram
• gula 150 gram
• butter 115 gram
• air panas 250 ml

Cara membuat :

1. Semua bahan dicampur. Saat menuang air panas lakukan sedikit demi sedikit.
2. Setelah menjadi adonan, tambahkan isian yang dikeluarkan dari freezer ke dalam adonan.
3. Setelahnya ditutup dan dibuat bulatan.
4. Gulingkan pada air biasa, lalu gulingkan pada tepung panko.
5. Langsung digoreng dalam minyak yang tidak terlalu panas agar adonan tidak meletus.
6. Camilan siap dihidangkan. 

Chef Arief Nurdianto
Trans Luxury Hotel

Pikiran Rakyat, 171105

Resep Potatoo Cookies ala Chef Philip Wong

Makanan ringan / cemilan ini cocok disantap saat bercengkerama dengan sanak saudara dan handai tolan. Tepung kentang yang berpade dengan keju edam menghadirkan rasa gurih nan lezat. Chef Philip Wong menyebutnya Potatoo Cookies. Nah, ini dia resepnya :

Bahan :

• 225 gr margarine, 
• 150 gr gula halus, 
• 1 butir telur,
• 1 butir kuning telur, 
• 325 gr tepung terigu, 
• 20 gr susu bubuk, 
• 20 gr tepung maizena, 
• 50 gr tepung kentang, 
• 50 gr keju edam

Cara Membuat :

1. Mixer telur dan margarine
2. Masukkan keju edam yang sudah di parut
3. Ayak gula halus, terigu, susu, maizena,tepung kentang
4. Masukkan ke dalam adonan, aduk rata
5. Siapkan Loyang yang sudah dialasi kertas minyak, cetak adonan di atasnya menggunakan piping bag
6. Panggang dalam oven hingga matang
7. Setelah matang, angkat dan dinginkan.

Philip Wong,
Pimpinan Wong Art, Bakery, Cafe, RestoChef

Suara Merdeka, 20120812

Resep Legumbre Nachos ala Perky Pedro

Sebagai kudapan / cemilan / makanan ringan, nachos,  makanan khas Meksiko ini tergolong memiliki cara pembuatan yang mudah. Syaratnya adalah memiliki kulit tortilla dan keju leleh, nachos bisa dibuat di rumah. Beberapa bahan lain sebagai topping bisa disesuaikan dengan selera anda. Sebagai bahan inspirasi anda, berikut ini adalah resep Legumbre Nachos ala Perky Pedro. Silakan dicoba.

Bahan :

• 6 potong kulit tortilla
• Kaldu ayam bubuk
• Wortel
• Buncis
• Biji Jagung
• Kacang polong
• Bawang putih
• Bawang Bombay
• Keju mozarella
• 1/2 cabai jalapeno
• Garam

Cara membuat :

1. Potong kulit tortilla berbentu segitiga hingga menjadi enam bagian.
2. Goreng kulit tortilla sampai melenting, kemudian angkat.
3. Taburkan garam dan kaldu ayam bubuk, kemudian keringkan hingga bumbu menyerap.
4. Wortel, kacang polong dan buncis dipotong dadu, kemudian campur dengan biji jagung.
5. Tumis bawang putih dan bawang bombay, lalu campurkan dengan sayuran dan tumis hingga matang.
6. Letakkan tuisan di atas keripik tortilla.
7. Taburkan keju mozarella, lalu panggang dengan suhu sedang selama 3 menit.
8. Tambahkan irisan cabe jalapeno untuk menambah rasa pedas.

Bimo Wibisono - Andreas Satibi
Owner Perky Pedro Cafe, Bandung

Pikiran Rakyat, 31 Agustus 2014