Resep Sate Daging Serundeng ala Chef Widhi

Bagaimana resep dan cara memasak SATE DAGING SERUNDENG? Chef Widhi dari Hotel Dafam Semarng akan membagikan resepnya untuk Anda. Silakan disimak.
Bahan :

• Daging sapi lulur dalam, dadu 600 gr, 
• Bawang merah goreng 30 gr, 
• Tusuk sate 10 pcs 
• Kecap manis 80 gr, 
• Air asam 60 gr, 
• Cengkeh 3 gr, 
• Air1000 ltr, 
• Kelapa muda, parut 200 gr, 
• Gula merah 75 gr

Haluskan :

• Bawang merah 80 gr, 
• Bawang putih 40 gr, 
• Kemiri 30 gr, 
• Pala 3 gr, 
• Garam 5 gr, 

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan
2. Masukkan daging yang sudah diputong, bawang merah goreng, aduk hingga merata
3. Masukkan air dan didihkan. Kecilkan api dan masak hingga daging empuk dan bumbu meresap. Tambahkan air jika diperlukan. Sesuaikan bumbunya.
4. Masukkan kelapa parut muda dan masak sambil di aduk. Angkat dari api jika daging sudah empuk dan bumbu meresap
5. Biarkan hingga agak dingin dan tusuk (3 - 4 iris pertusuk)
6. Tampahkan kelapa parut sangria jika diperlukan.

Untuk 5 - 8 tusuk

Chef Widhi
Hotel Dafam Semarang
Suara Merdeka, 20130728