Resep Ketupat pulen ala Chef Widhi

Memasak ketupat bisa menggunakan berbagai cara dan resep. Resep masasak ketupat pulen ala Chef Widhi  dari Hotel Dafam Semarang ini mungkin bisa anda jadikan referensi. Silakan dicoba.
Bahan ketupat :

• Janur yang sudah dianyam 8 -10 pcs
• 1 kg beras, atau secukupnya
• Air kapur sirih, sedikit saja - bila suka
• Air secukupnya - ketupat harus terendam

Cara Membuat:

1. Siapakan kulit ketupat. Cuci bersih janur lalu tiriskan.
2. Cuci bersih beras, rendam dalam air dingin dan tambahkan air kapur sirih selama kurang lebih 3 jam
3. Isi kulit ketupat atau janur dengan beras hingga 2/3 bagian.
4. Rebus air dalam panci besar, tunggu hingga mendidih.
5. Susun ketupat di dalam panci dandang yang tinggi dan besar.
6. Tuang air panas kemudian masak selama kurang lebih 4-5 jam hingga ketupat padat.
7. Angkat ketupat dan tiriskan. Kemudian gantung di tempat yang berangin hingga ketupat dingin.

Lihat juga Tip agar ketupat tidak cepat basi

Chef Widhi
Hotel Dafam Semarang
Suara Merdeka, 20130728