Resep Sambal Goreng Hati Kentang ala Chef Widhi

Sambal goreng hati kentang adalah salah satu makanan pelengkap yang digemari banyak orang. Memasak dengan cara dan resep yang tepat, akan menghasilkan rasa yang lezat. Chef Widhi dari Dafam Hotel Semarang, membagikan resepnya untuk anda. Silakan dicoba

Bahan :

1. 300 gr Hati ayam, potong dadu, rebus, 
2. 300 gr Kentang, potong dadu, goreng, 
3. 15 gr cabai merah, slice, 
4. 200 gr Santan dari 1/2 butir kelapa, 
5. 5 gr daun jeruk, 
6. 5 gr daun salam , 
7. 15 gr Serai , 
8. 5 gr Asam jawa, 
9. 120 gr Kecap Manis, 
10. 30 gr Minyak

Bumbu halus

• 60 gr cabai merah, bersih, 
• 50 gr bawang merah, 
• 30 gr bawang putih, 
• 5 gr garam

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu yang sudah di haluskan sampai harum
2. Masukkan serai, daun jeruk dan daun salam aduk hingga rata
3. Bumbui secukupnya, kemudian masukan kentang dan hati ayam
4. Masukkan air asam, kecap dan kemudian masukkan santan
5. Kecilkan api dan aduk perlahan. Masak hingga bumbu meresap
6. Sesuaikan bumbunya dan pindahkan dari atas api.

Chef Widhi
Hotel Dafam Semarang
Suara Merdeka, 20130728