Resep Opor Ayam ala Chef Widhi

Opor ayam, masakan khas jawa yang sangat terkenal ini memang lezat untuk disantap. Banyak resep yang beredar di dunia maya, namun resep ala Chef Widhi dari Hotel Dafam Semarang ini layak untuk anda coba.

Bahan:

• Ayam 1000 gram, potong menjadi 8 - 10, 
• Daun salam 3 gram, 
• Daun sereh 4 gram, 
• Daun jeruk 3 gram, 
• Lengkuas 6 gram, memarkan
• Air 500 ml, 
• Santan 200 ml, 
• Minyak 30 ml, 
• Ketumbar, Jinten, Kunyit 70 gr, 

Haluskan :

• bawang merah 40 gram, 
• Bawang putih 40 gram, 
• Kemiri 40 gram, 
• Garam 15 gram, 
• Gula 20 gram

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, sampai harum
2. Masukkan Daun serai, jeruk, salam dan lengkuas
3. Masukkan ayam yang yang sudah di potong dan masak hingga berubah warna
4. Tambahkan air dan didihkan. Masukkan jintan dan ketumbar dan bumbui secukupnya
5. Jika ayam mendekati masak tambahkan santan dan sesuaikan bumbunya.

Chef Widhi
Hotel Dafam Semarang
Suara Merdeka, 20130728
Image : cooking.nytimes.com