Resep Poach Red Fruits

Poach Red Fruits Recipes

Ingin membuat kejutan di hari istimewa buat anggota keluarga? Tidak perlu dengan biaya yang mahal kog, cukup dengan membuat jenis hidangan yang istimewa. POACH RED FRUITS ini mungkin jadi salah satu alternatif pilihan anda. Nah, resep dari Chef Jatmiko dari Hotel Crow Semarang, kayaknya layak untuk dicoba.

Bahan :

• 200 g strawberry puree,
• 200 g Roseberry puree,
• 100 g Blue berry puree,
• 60 g sugar, 
• 100 g rose berry frozen, 
• 20 g lemon juice, 
• 15 g gelatin

Cara Membuat:

1. Rebus semua bahan sampai mendidih kecuali gelatin
2. Lalu leleh kan gelatin 
3. Tambahkan gelatin yg telah di lelehkan. Angkat dan dinginkan

Milk chocolate mouse

• 105 g chocolate milk
• 150 g whip cream

Cara Membuat :

1. Lelehkan chocolate sampai suhu 40-46 derajat c
2. Kocok cream agak lembut, lalu campur ke bahan bahan tersebut

Cara penyajian:

1. Siapkan gelas lalu masukan campuran poach red fruits
2. Lalu tambahkan milk choco mouse di atas nya
3. Lalu garnis (hiasi) dengan macorron dan chocolate

Chef Jatmiko
Hotel Crown Semarang 

Suara Merdeka, 18 Mei 2014