Resep Shrimp Cocktail

Bahan-bahan : 

• 1.000 gr udang wangkang, 
• 1.000 gr lemon, 
• 200 gr garam, 
• 1.000 gr merica bubuk, 
• 1.000 gr bawang putih, 
• 1.000 gr chili powder.

Cara Membuat :

1. Rebus udang wangkang selama 1 menit dengan air yang sudah mendidih dan dicampur dengan garam dan lemon jus.
2. Angkat dan langsung diblancing dengan air es selama 2 menit kemudian diangkat. Lalu tata di atas gelas cocktail diberi potongan selada dan cocktail fressing.  Siap isajikan. (mlr)

Ganjar Budiana
Executive Chef Hotel Transera Pontianak

Tribun Pontianak, 9 Februari 2014