Resep Pan Seared Terasky Salmon

Bahan-bahan :

• 1.000 gr fillet salmon Norway 
• 1 sdm mixed Vegetables 
• 1 sdm mashed Potato 
• 1 sdm cream cheese sauce 
• 1.000 gr Butter unsalted 
• 1.000 gr Onion
• 200 gr salt
• 1.000 White Pepper

Cara Membuat :

1. Terlebih dahulu salmon diberi garam, merica dan jus lemon lalu dimasak di atas pan yang sudah diberi minyak dan mentega.
2. Masak selama 3 menit, bolak-balik dengan api sedang.
3. Siapkan piring yang ditata dengan menaruh mashed potato yaitu kentang yang ditumbuk lalu diberi mentega dan susu segar, diaduk sampai kalis dan merata.
4. Sayuran ditata diatas piring yang sudah direbus selama 5 menit, lalu salmon ditaruh di atas kentang dan disiram Cream Cheese sauce (mlr)

Ganjar Budiana
Executive Chef Hotel Transera Pontianak

Tribun Pontianak, 9 Februari 2014