Resep Ketan Sarikaya ala RM Pongek Situjuah

Salah satu jenis masakan tradisional yang paling populer di Indonesia adalah masakan Padang. Di Kota Bandung, terdapat Rumah Makan Pongek Situjuah yang berusahan menyajikan masakan sesuai dengan cita rasa asli. Salah satunya dengan mendatangkan koki yang cukup terkenal Mesri Dendi dari ranah Minang. Nah, yang terakhir ini, berbaik hati untuk membagikan resep Ketan Sarikaya buat anda.

Bahan-bahan: 
- 1 kg gula merah
- 1 ons garam
- 1 kg santan
- 2 lembar daun pandan
- 1/2 ketan beras
- 20 butir telur

Cara membuat :

1. Bilas beras ketan, kukus selama kurang lebih 30 menit. 
2. Haluskan gula merah. 
3. Masak santan, masukkan telur, garam, irisan daun pandan dan gula merah. Aduk sampai mendidih dan kental. 
4. Siapkan wadah dari stainiess, tuangkan adonan yang sudah matang dan dinginkan sekitar 30 menit 
5. Ambil ketan untuk satu porsi, tuangkan dengan adonan sarikaya. (Endah Asih "PR")

Untuk 10 porsi 

Mesri Dendi 
RM Pongek Situjuah, Bandung

Pikiran Rakyat, 180304