Resep Steak Corn Salsa - SEARED SALMON dengan TOMATO CHILI RELISH ala Chef Budi Herlambang

Ikan salmon dipercaya mempunyai kandungan omega 3 yang tinggi dan sangat bermanfaat bagi pertumbuhan otak. Banyak cara yang digunakan untuk memasaknya hingga menjadi hidangan yang lezat. Salah satunya adalah SEARED SALMON dengan TOMATO CHILI RELISH yang resepnya dibagikan oleh Chef Budi Herlambang berikut ini :

Bahan-bahan :

• Salmon fillet 250gr, 
• Potato wedges 150gr, 
• Cabe bubuk 10gr,
• Coriander 10gr, 
• Garam, 
• Merica seukupnya, 
• Lemon

Cara Membuat :

1. Salmon fillet di campur dengan garam dan merica, lemon, chili pepper, coriander.
2. Goreng di atas teflon dengan api sedang
3. Sajikan dengan potato wedges

TOMATO CHILI RELISH
Bahan-bahan :

• Tomat 6pcs, 
• Bawang putih 1pcs,
• Red bell pepper 1pcs, 
• Bawang merah 2pcs, 
• Olive oil 2 sdt, 
• Kayu manis bubuk 1 sdt, 
• Chilli flakes 1 sdt, 
• Garam 1 sdt, 
• Black pepper 1 sdt, 
• Gula secukupnya, 
• Vinegar 1 sdt, 
• Daun basil 10gr

Cara Membuat :

1. Tomato, bell pepper, bakar dengan fire gun, sampai agak layu potong dadu.
2. Campurkan semua bahan, jadi satu bumbu dengan garam, black pepper dan air lemon.

Chef Budi Herlambang
Grand Candi Hotel, Semarang

Suara Merdeka, 20120916