Resep Puding Cream Caramel ala Chef Bibit Muji Hartono

Biasanya puding dibuat dengan proses yang singkat dan sederhana. Namun untuk membuat puding cream caramel ini, dibutuhkan effort yang lumayan. Tentu saja hasilnya akan sesuai dengan usaha yang telah kita lakukan. Yuk, kita coba resep puding cream caramel  yang dibagikan oleh Chef Bibit Muji Hartono ini

Bahan:

• 500 ml susu segar, 
• 250 ml cream, 
• 150 gr gula pasir, 
• 3 butir kuning telur, 
• 2 butir telur utuh, 
• 1/2 sdt vanila essence
• Caramel: 100 gr gula pasir

Cara Membuat:
Cream Puding:

1. Campur susu segar, panaskan di atas nyala kompor 6 -7 menit dan angkat dari atas nyala kompor, sebelum keluar gelembung mendidih, sisihkan
2. Campurkan gula dan telur, lalu kocok hingga tercampur rata
3. Masukkan perlahan cream ke dalam kocokan telur sambil dikocok perlahan hingga tercampur rata

Cara Membuat karamel

1. Masukkan gula dalam panci, lalu panaskan di atas api sampai meleleh dan menjadi karamel
2. Tuang ke dalam mangkuk/ cangkir tahan panas

Proses pemanggangan

1. Panaskan oven 180 derajat C
2. Tuang cream ke dalam mangkuk/cangkir yang telah di tuang karamel
3. Tuang air ke dalam tray pemanggang hingga 1/3, lalu tutup dengan alumunium foil
4. Pangang selama 45 - 50 Menit, Angkat dan tunggu sampai dingin
5. Keluarkan lalu simpan dalam lemari pendingin.

Chef Bibit Muji Hartono
Hotel Ibis Semarang

Suara Merdeka, 20130825