Resep Perkedel Ikan Patin ala Chef Catur Widayat

Banyak bahan makanan yang bisa dimasak menjadi perkedel. Kentang dan jagung adalah salah satu bahan yang sering dijadikan perkedel. Nah, kali ini Chef Catur Widayat dari Kedai Sop Iwak Enak Tenan (Sowak), Semarang berbagi resep perkedel ikan patin. silakan dicoba

Bahan :

• 300 gram kentang
• Ikan patin
• Daun Bawang
• Kuning Telur
• daun jeruk
• serai
• jahe
• bawang merah
• bawang putih
• lada bubuk
• gula pasir

Cara membuat :

1. Bersihkan ikan patin dan rendam dalam air hangat yang telah diberi serai, jahe, daun jeruk dan garam selama setengah jam. Tujuannya adalah untuk menghilangkan bau tanah.
2. Kukus ikan patin selama 10-15 menit.
3. Rebus kentang dan tumbuk sampai halus.
4. Haluskan bawang merah, bawang putih. Tumis bersama daun bawang hingga harum, angkat.
5. Campur tumisan bumbu dengan kentang halus dan ikan patin kukus. Tambahkan garam, lada dan gula. Bentuk menjadi bulat-bulat.
6. Balur bulatan bahan perkedel dengan kocokan telur, lalu goreng hingga matang.

Tribun Jateng, 21 Agustus 2016