Resep Ayam Panggang India "TANDOORI"

India ”TANDOORI” Grill Chicken Recipe

Bahan :

• Ayam usia muda 1/2 ekor ( -/+ 700 gr),
• Yoghurt 500 ml,
• Jeruk nipis 1 pc ( ambil airnya),
• Kunyit bubuk 1 1/2 sdt,
• Bumbu penyedap rasa ayam secukupnya,
• Bawang putih 6 siung ( haluskan), 
• Garam masala  4 sdt *).

*) Garam masala adalah bumbu khas india, siap dibeli, dapat juga dibuat sendiri dengan bahan-bahan sebagai berikut :

• ketumber 1 sdm
• adas manis 1/2 sdt
• jinten 1/4 sdt
• kapulaga 1 pc
• bubuk pala 1/2 sdt
• merica hitam 2 sdt
• Semua bahan di-sangrai terlebih dahulu, lalu dihaluskan.

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan jadi satu, lalu masukkan ayam dalam bumbu (rendam), biarkan dalam suhu ruang selama 2 jam atau masukkan dalam lemari pendingin semalaman
2. Keluarkan ayam dari lemari pendingin, taburkan garam lalu panggang dengan sesekali dioles dengan sisa bumbu.
3. Sajikan dengan acar bawang Bombay **)

**) Acar bawang Bombay :

• Campur rata: bawang Bombay, cabe rawit, daun ketumbar, gula pasir, cuka dan garam

Bibit Muji Hartono,
Chef Hotel Ibis Semarang

Suara Merdeka, 29 Desember 2013