Resep Ikan Salmon Asap ala Chef Heru Supriatna

Smoked Salmon Recipes

Bahan: 

• Smoked Salmon 150 gram, 
• Smoked Mackerel 150 gram,  
• Mayonnaise 100 gram, 
• Bawang bombay cincang 50 gram, 
• Petersely cincang 50 gram, 
• Gherkin / pickled 50 gram, 
• Mustard 50 gram, 
• Lemon juice 30 ml, 
• Aceto balsamico 50 ml .

Cara Membuat : 

1. Cincang Smoked mackerel ( tengiri asap ), tambahkan bawang bombay, daun petersely , gherkin / pickled
2. Campur dengan mayonnaise , mustard , lemon juice aduk hingga rata 
3. Panaskan balsamico, hingga agak mengental, sisihkan 
4. Letakkan salmon dan tuang campuran di atas kemudian gulung 
5. Sajikan dengan balsamico yang sudah dipanaskan tadi

Heru Supriatna

Suara Merdeka, 22 Desember 2013