Recipe Roasted Turkey with Bread Stuffing, Gravy and Cranberries Sauce

Bahan: 

• Kalkun utuh 
• 25 gram wortel 
• 25 gram seledri 
• 25 gram daun bawang 
• 25 gram bawang bombai 
• 20 gram paprika bubuk 
• cabai bubuk 
• 40 gram mustard 
• 15 gram merica hitam 
• 15 gram garam 

Cara pembuatan: 

1. Potong semua sayuran yang dipakai untuk isian berbentuk segi tiga. Setelah itu masukkan ke dalam perut kalkun kemudian tutup dengan bambu/tusuk sate. 
2. Olesi seluruh bagian lu-ar kalkun dengan mustard. 
3. Campur semua bumbu kecuali mustard, kemudian olesi ke semua bagian kalkun dan diamkan selama semalam. 
4. Panggang kalkun dioven dengan suhu 175 C selama 50 menit, pastikan suhu kematangan kalkun di atas 75 derajat. 
5. Sajikan dengan sayuran panggang dan kentang panggang sebagai pendampingnya.*** 

Executive Chef Filippo Morelli

Hotel & Tower Sheraton

Pikiran Rakyat, 191223