Resep Bebek Betutu ala Chef Sutrisno

Bagi sobat yang mempunyai masalah dengan kolesterol dalam darah yang tinggi, daging bebek adalah salah satu makanan yang mesti dihindari. Namun bagi yang tidak bermasalah dengan kolesterol, bebek adalah makanan yang sangat lezat. Chef Sutrisno memadukan masakan daging bebek ini dengan saus betutu, hasilnya? Hmmm, bisa membuat lidah anda bergoyang-goyang. Nah, ini dia resep cara memasak Bebek Betutu :
Bahan :

• Bebek lokal, 
• Minyak goreng secukupnya

Bahan SAUCE BETUTU :

• 50 gr bawang merah, 
• 35 gr bawang putih, 
• 10 gr rawit hijau,
• 5 gr kencur, 
• 5 gr kunyit, 
• 7 gr jahe, 
• 5 gr laos, 
• 3 sdt ketumbar,
• 1 sdt lada hitam, 
• 7 gr kemiri, 
• 2 lbr daun salam, 
• 2 gr terasi ,
• 200 cc air
• Garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Bumbui bebek lalu goreng sampai matang
2. Buat saus betutu dengan haluskan semua bahan saus,
3. Masak saus hingga harum lalu masukkan bebek dan masak hingga matang
4. Bakar bebek
5. Sajikan dengan nasi putih

Chef Sutrino

Hotel Gumaya Semarang

Suara Merdeka, 1 Juni 2014