Resep Ayam Panggang Vietnam

Vietnamese ”GA NUONG XA” Grill Chicken Recipes 

Bahan : 

• Ayam usia muda 1/2 ekor ( -/+ 700 gr), 
• Minyak goreng 1500 ml, 
• Bawang putih 10 siung ( cincang halus), 
• Batang sereh 5 btg (iris halus),
• Cabai rawit sesui selera (iris halus),
• Kecap ikan 75 ml,
• Daun bawang 6 btg ( iris tipis),
• Merica bubuk sesuai selera,
• Gula pasir sesui selera,
• Garam sesuai selera,
• Jeruk nipis 2 bh.

Cara Membuat:

• Panaskan minyak, tumis bawang putih dan sereh, hingga matang dan harum, lalu angkat
• Masukkan cabe rawit, kecap ikan, gula pasir, daun bawang, merica bubuk, dan garam. Lalu aduk rata.
• Masukkan ayam, lalu lumuri dengan bumbu hingga rata, diamkan dalam suhu ruang -/+ 2jam, ( tusuk tusuk ayam dengan garpu agar bumbu lebih meresap)
• Angkat ayam lalu panggang hingga matang.
• Hidangkan dengan nasi dan sambal cabai taoco* (Untuk 2 porsi)
• 
  

* Cabai taoco:

• Campuran cabe merah, garam, taoco dan kecap manis  

Bibit Muji Hartono,
Chef Hotel Ibis Semarang

Suara Merdeka, 29 Desember 2013