Udang Goreng Kering Saus Mangga

Bahan :

120 gram Udang
80 gram Mangga gadung
80 gram Tepung tempura
5 gram Garam
5 gram Gula
5 buah Penyedap rasa
2 buah Kulit Tahu
1 gram Daun Ketumbar
Secukupnya Saus merah ala Thailand

Cara Membuat :

• Potong mangga seperti potongan korek api lebih besar
• Bersihkan udang dari kulitnya
• Campurkan air dengan tepung secukupnya
• Bungkus udang mangga dengan kulit tahu, kemudian lumuri dengan tepung tempura dan goreng hingga keemasan.
• Tata udang di atas piring, kemudian tuang saus di atasnya.
• Taburi daun ketumbar sebagai hiasan

Karya : Sky Lee, executive Chinese chief Hotel JW Marriott Surabaya

Suber : Jawa Pos edisi 04 Oktober 2009