Resep Brownies Tape Keju

Brownies adalah jenis kue yang mempunyai banyak penggemar. Kue bantat ini bisa dibuat dengan banyak fariasi. Salah satunya adalah dengan memadukannya dengan tape dan keju. Bagaimana cara membuatnya? Berikut ini kami sajikan resep dan cara membuat brownies tape keju.

Bahan :

• 5 butir telur
• 200 gram gula pasir
• 1/2 sdt emulsifier
• 1/2 sdt vanili cair
• 250 gram tape singkong manis, buang serat dan haluskan
• 100 gram tepung terigu
• 2 sdm susu bubuk
• 2 sdm cokelat bubuk
• 100 gram keju potongan dadu
• 100 gram margarin, cairkan

Cara membuat :

1. Kocok telur, gula emulsifier hingga mengembang dan kental. Lalu masukkan vanili sambil terus dikocok
2. Tambahkan tape manis, kocok dengan kecepatan rendah sampai rata
3. Tambahkan campuran terigu sambil tetap dikocok rata
4. Masukkan campuran margarin dan tambahkan potongan keju. Aduk hingga rata.
5. Tuang adonan ke loyang lalu kukus selama 30 menit hingga matang (ldc/ggl)

Banjarmasin Post, 
Edisi, 8 Mei 2014

Resep Brownies Dark Chocolate Mousse

 Brownies Dark Chocolate Mousse Recipes

Awalnya brownies dianggap sebagai produk gagal karena teksturnya yang tidak mengembang atau bantat. Namun ternyata kesalahan ini justru menjadi daya tarik tersendiri karena pada kenyataannya banyak orang yang menggemari kue jenis ini. Pingin mencoba membuatnya? Chef Didi dari Crowne Hotel Semarang membagikan resep Brownies Dark Chocolate Mousse buat anda.

Bahan Brownies :

• 10 butir telur ayam
• 1200 gram gula palem
• 700 gram mentega
• 420 gram tepung terigu
• 300 gram chocolate bubuk
• 30 gram baking powder
• 45 ml susu
• 200 gram chocolate chip

Bahan Dark Chocolate Mouse :

• 300 gram dark chocolate couverture
• 3 butir telur
• 400 gram ship cream
• 10 gram gelatin bubuk

Cara Membuat Brownies :

1. Aduk mentega, gula palem sampai halus, lalu masukkan telur sedikit demi sedikit.
2. Campurkan tepung, cokelat bubuk, baking powder lalu masukkan ke dalam adonan.
3. Masukkan susu dan chocolate chip
4. Adonan yang sudah dicampur kemudian tuangkan ke dalam cetakan yang sudah diolesi mentega dan dialasi kertas roti.
5. Panggang adonan pada suhu 180-200 derajat celcius selama 25 menit.

Cara Membuat Chocolate Mouse :

1. Lelehkan chocolate dark couverture.
2. Kocok terpisah telur sampai mengembang.
3. Campurkan kedua adonan tersebut.
4. Kocok whip cream lalu campurkan ke adonan coklat dan telur. Kemudian tambahkan bubuk gelatin yang sudah di tim diatas air panas.

Finishing :

1. Tuangkan adonan brownies ke dalam cetakan yang sudah diolesi mentega dan dialasi kertas roti, dan panggang hingga matang.
2. Tambahkan coklat mouse yang telah dibuat di atasnya
3. Simpan didalam freezer selama minimal 30 menit
4. Siap dihidangkan (lin)

Chef Didi
Crowne Hotel Semarang

Tribun Jateng, 23 Maret 2014

Resep Brownies Coklat

Bahan :

• 200 gram tepung terigu
• 175 gram dark cooking chocolate, potong-potong
• 3 butir telor
• 100 gram margarin
• 250 gram gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 20 gram cokelat bubuk
• 1/4 sendok tek bajing powder

Cara Membuat :

1. Tim dark chocolate dan margarin, sisihkan
2. Telor dan gula dikocok hingga kental mengembang. Masukkan tepung terigu, cokelat dan baking powder sambil diayak dan aduk hingga rata.
3. Tuangkan adonan ke dalam loyang bronies yang sudah dioles tim dark cooking chocolate dan margarin dan dialasi kertas roti
4. Masukkan ke dalam oven selama satu jam dengan suhu 160 derajat celcius atau bisa juga dikukus (rbc/ggl)

Harian Banjarmasin Post
Edisi 5 Januari 2014