Resep Spagehetti Carbonara with Grilled Eel Served ala Chef Ivan Hartanto

Belut yang mempunyai kadar protein tinggi, ternyata banyak digemari oleh semua kalangan. Dengan cara masak yang spesial, belut bisa dipadekan dengan berbagai macam masakan. Chef Ivan  Hartanto yang merupakan Executive Chef dari restaurant Kabuki Resto Semarang, memadukan belut dengan spageti dan roti. Hasilnya adalah sajian lezap yg diberi nama Spagheti Carbonara with Grilled Eel Served and Garlic Bread

Bahan :

• 180 gram spageti
• 150 ml susu 
• 1/2 sdt oregano
• 1/2 sdt faram dan lada
• 1/2 basil
• 1 butir telur
• 180 gram Belut
• 2 sliced roti

Cara Membuat :

1. Masak spageti hingga matang, sisihkan.
2. Bentuk daging belut menyerupai kupu-kupu, olesi menggunakan saus belut, ungkep hingga 20 menit.
3. Oven daging belut yang sudah diungkep di suhu 160 derajat celcius antara 3-4 menit, sisihkan.
4. Panggang roti yang sudah diolesi garlic butter dan bolak balik hingga matang.
5. Buat saus. Panaskan susu 2 menit, tambahkan garam, lada, oregano, basil. Tunggu beberapa menit. Masukkan telur dan aduk-aduk.
6. Setelah saus jadi, masukkan belut spageti yang sudah disiapkan dan aduk hingga saus merata.
7. Letakkan spageti campur saus di piuring saji, letakkan daging belut sebagai topping.
8. Hiasi bersama roti panggang.

Chef Ivan Hartanto
Kabuki Resto, Semarang

Tribun Jateng, 141102