Perayaan Natal 2014 dan tahun baru 2015 baru saja usai, namun beberapa instansi, perusahaan atau komunitas tertentu masih sering mengadakan pertemuan yang berkaitan dengan perayaan tersebut. Ndak ada salahnya jika kali ini Bunda tampilkan sajikan Resep Salad Kalkun (Turkey Salad) yang khas ala Chef Aris Untung dari Hotel Novotel Semarang. Silakan mencoba.
Bahan :- 180 gr turkey breast fillet (dada kalkun)
- 50 ml minyak balsamic
- 5 gr daun oregano
- Garam
- Merica
- 50 gr daun selada
- 30 gr selada keriting
- 30 gr lolorosa lettuce
- 20 gr tomat cherry
- 50 gr timun
- 10 ml red wine vinegar
- 5 gr shallot
- 5 gr gula
- 10 ml salad oil
- Garam
- Bumbui daging ayam kalkun dengan garam, merica, tambahkan minyak balsamic dan sedikit rempah oregano. Panaskan pan dan beri sedikit minyak, setelah panas pan, sired daging selama kurang lebih 5 menit. Kemudian masukkan daging ke dalam oven (+/-) 20 menit. Setelah matang dinginkan daging kalkun.
- Bersihkan semua daun selada dan susun dalam mangkok campurkan tomat cherry, potong setengah dan timun Jepang yang sudah dipotong dadu.
- Untuk dressing : potong halus bawang merah campurkan minyak salad dan red wine vinegar tambahkan garam dan gula secukupnya.
Iris tipis dada kalkun yang sudah matang, susun rapi di dalam piring. Letakkan salad yang sudah dicampur dengan red wine vinegar.
Chef Aries Untung,
Hotel Novotel Semarang
Suara Merdeka, 21 Desember 2014
EmoticonEmoticon