Resep Ayam Muda panggang ala Tre-botti

Baby Chicken Roast Recipes

Jika anda bosan memasak ayam ala Indonesia, anda bisa mencoba mengolah daging ayam dengan olahan ala barat. Sudah banyak jenis masakah barat yang digemari di Indonesia, seperti ayam panggang. Nah, kali ini anda bisa mencoba resep olahan Baby Chicken Roast ala Tre-botti yang dibagikan oleh Chef Dandan Sukandar. Selamat mencoba.

Bahan :

• Ayam muda 1 ekor - berat 500 gram
• Kentang kecil 150 gram
• Mirepoix
• Sayuran untuk salad
• Bumbu marinasi
• Saus Jamur
• Garam
• Lada
• Italian seasoning
• Mentega tanpa garam
• Bawang putih

Cara membuat :

1. Ayam dibersihkan semua dan dibiarkan utuh.
2. Isi bagian dalam ayam dengan mirpoix
3. Marinasi dengan bumbu dan diamkan selama 15 menit.
4. Sementara menunggu ayam matang, bersihkan kentang kecil tanpa mengulitinya. Campurkan kentang, garam, lada dan italian seasoning.
5. Tumis kentang dengan sedikit mentega sampai matang.
6. Tumis sebentar sayur-sayuran yang sudah dipotong kecil-kecil untuk salad menggunakan  mentega, bawang putih dan Italian seasoning.
7. Buat butter dough menggunakan mentega tanpa garam, italian seasoning dan renmpah-rempah.
8. Ayam yang sudah matang ditaruh di atas piring datar, letakkan butter dough di atasnya. Sajikan dengan saus janur, kentang dan salad.

Chef Dandan Sukandar
Tre-botti Restaurant

Pikiran Rakyat,1 Juni 2014
Disajikan oleh : Vebertina Manihuruk