tag:blogger.com,1999:blog-15039879600557351442024-02-07T14:35:06.780+07:00Kliping ResepKoleksi resep masakan dan minuman pilihanBadrunhttp://www.blogger.com/profile/09518749695911279279noreply@blogger.comBlogger646125tag:blogger.com,1999:blog-1503987960055735144.post-30961478903789596512022-12-30T14:54:00.008+07:002022-12-30T14:54:57.947+07:00Resep Roast Chicken Dijon ala Chef Munggar Sugiharto<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8bgiJWzWG5IWAxDwiuLVGUnlVPgRvLA5yQ7xyNRDhWYLffeCaMgRwaIuMAQKe-xtEMM1n8hnUUYN2hie3eZiF9NI4Op8pcPD89tR85utGIIApBpnSZUzJcjpWcYJameUD3gwgUdLPnMaZIZ17gnWA8IZDYwNsTTf27em0pFmk3YeqGxcpJRN-ZdKD/s550/Roast-Chicken-Dijon.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="385" data-original-width="550" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8bgiJWzWG5IWAxDwiuLVGUnlVPgRvLA5yQ7xyNRDhWYLffeCaMgRwaIuMAQKe-xtEMM1n8hnUUYN2hie3eZiF9NI4Op8pcPD89tR85utGIIApBpnSZUzJcjpWcYJameUD3gwgUdLPnMaZIZ17gnWA8IZDYwNsTTf27em0pFmk3YeqGxcpJRN-ZdKD/s16000/Roast-Chicken-Dijon.jpg" /></a></div><br /> <b>Bahan : </b><p></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>1 ekor ayam </li><li>100 gram dijon mustard </li><li>20 gram greek yoghurt </li><li>100 gram roti </li><li>2 gram rosemary segar </li><li>2 gram parsley segar </li><li>2 gram bawang putih </li><li>1 wortel ukuran sedang </li><li>5 gram batang seledri ukuran besar </li><li>5 gram bawang bombay </li><li>Minyak sayur atau canola oil secukupnya </li><li>Garam dan lada hitam secukupnya </li></ul><p></p><p><b>Cara memasak :</b> </p><p></p><ol style="text-align: left;"><li>Cincang batang seledri, wortel, dan bawang bombay, lalu tumis dengan roti yang dipotong dadu dan parsley yang dicincang. Lalu, masukkan ke dalam ayam yang telah dibersihkan. </li><li>Cincang bawang putih, campurkan dengan dijon mustard, greek yoghurt, rosemary, garam, dan lada hitam. Lumurkan ke ayam dan diamkan selama 2 jam hingga bumbu menyerap. </li><li> Panggang ayam di oven dengan suhu 200 derajat Celsius selama 60 menit. </li><li> Setelah matang, oles dengan canola oil agar hasilnya mengilat Sajikan dengan kentang.*** </li></ol><p></p><div><b>Chef Munggar Sugiharto</b></div><div><i>Chef Hotel Savoy Homann</i></div><div><br /></div><div><i>Pikiran Rakyat 181221</i></div>Bunda Atiekhttp://www.blogger.com/profile/04433731969216614845noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1503987960055735144.post-43615927757284767922022-11-03T14:18:00.004+07:002022-11-03T14:18:29.947+07:00Resep Membuat Nasi Kuning yang enak<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg209MwhjxvX-Mt3SKwxvXPpfG6Z1PVwmLYHtjSPS-giQLmwZVv3eyHYe0Ti5rY7H3gEbqZstQfPp4YyZH0gGsWXP3DG-l8Vgdj7fmKgtpwDVG6_CpvN-7IJDsskIkjBBTcWIpv8uHwPFK9F20wdUZ7Kf5CNLiGCJW-8jH9PwpSqmzgpqtS-KoEOHt-ug/s550/nasi-kuning.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="385" data-original-width="550" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg209MwhjxvX-Mt3SKwxvXPpfG6Z1PVwmLYHtjSPS-giQLmwZVv3eyHYe0Ti5rY7H3gEbqZstQfPp4YyZH0gGsWXP3DG-l8Vgdj7fmKgtpwDVG6_CpvN-7IJDsskIkjBBTcWIpv8uHwPFK9F20wdUZ7Kf5CNLiGCJW-8jH9PwpSqmzgpqtS-KoEOHt-ug/s16000/nasi-kuning.jpg" /></a></div><br /><p><br /></p><p>NASI kuning sering disajikan untuk acara-acara spesial dengan berbagai macam lauk pauk sebagai pelengkapnya. Penyajian nasi kuning cukup beragam, yang paling umum adalah membentuknya dengan bentuk cone atau yang biasa disebut tumpeng. Cara membuat nasi kuning ini tidak terlalu sulit. Bunda bisa membuat sendiri di rumah dan bebas untuk berkreasi dalam membentuk nasi kuningnya serta lauk pauk apa saja yang dikehendaki untuk dijadikan pelengkapnya. Berikut cara membuat nasi kuning: </p><p><b>Bahan: </b></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>2 cup beras </li><li>4 cup air santan (banyaknya seperti masak nasi biasa, sesuaikan beras masing-masing) </li><li>1 batang serai, geprek </li><li>2 lembar daun jeruk </li><li>3 lembar daun salam </li><li>Garam secukupnya </li></ul><p></p><p><b>Bumbu halus: </b></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>5 butir bawang merah </li><li>3 siung bawang putih </li><li>1 sdt kunyit bubuk </li><li>1 cm jahe </li><li>1 sdt ketumbar bubuk </li><li>1/2 sdt jinten bubuk </li></ul><p></p><p><b>Pelengkap: </b></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>Ayam goreng </li><li>Kering tempe </li><li>Telur dadar iris </li><li>Sambal bajak </li></ul><p></p><p><b>Cara Membuat : </b></p><p></p><ol style="text-align: left;"><li>Cuci beras hingga bersih. Lalu tiriskan dan sisihkan. </li><li>Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus bersama dengan serai. daun jeruk, dan daun salam hingga harum dan matang. </li><li>Masukkan santan dan garam, masak hingga mendidih. Koreksi rasa. </li><li>Masukkan beras kedalam rice cooker, lalu masukkan tumisan bumbu dan santan, aduk hingga rata. Masak beras pada rice cooker hingga matang. </li><li>Setelah matang, aduk-aduk nasi lalu tutup kembali rice cooker dan diamkan kira-kira 15 menit. </li><li>Sajikan nasi kuning beserta bahan lauk pelengkap. </li></ol><p></p><p><br /></p><p><i>Pos Kota, 20221023</i></p><div><br /></div>Badrunhttp://www.blogger.com/profile/09518749695911279279noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1503987960055735144.post-68103238418141884252022-06-23T10:30:00.001+07:002022-06-23T10:30:16.456+07:00Resep Frutten Cake ala Anna Maria<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0Yhtld4izixKzuXevhxxpCiPwixPfmAGtRKMLxyvceVIrfF9rnczcLWqsOFueCHKacK0mfNsL52NxegyBYKP7_dGEUOQ301uszGBFZ_N3emL75yCOpS0B13FQ68S9VNcAFDK-W2UFMOPsmSBUDh4HiLkOL0R0vArfwW_kQH_UZNBR9zGIfAdzh0Rd/s550/fruitten-cake.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="385" data-original-width="550" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0Yhtld4izixKzuXevhxxpCiPwixPfmAGtRKMLxyvceVIrfF9rnczcLWqsOFueCHKacK0mfNsL52NxegyBYKP7_dGEUOQ301uszGBFZ_N3emL75yCOpS0B13FQ68S9VNcAFDK-W2UFMOPsmSBUDh4HiLkOL0R0vArfwW_kQH_UZNBR9zGIfAdzh0Rd/s16000/fruitten-cake.jpg" /></a></div><br />Berikut kami sajikan resep Fruitten Cake dari Kriste Bakery yang beralamatkan di Jl Bengawan No 82 Kota Bandung, bersama chef Anna Maria.<p></p><p>Bahan: </p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>300 gram mentega </li><li>10 butir telur </li><li>350 gram sukade </li><li>200 gram kismis </li><li>100 gram kenari </li><li>100 gram almond </li><li>200 gram terigu </li><li>50 gram susu </li><li>125 gram gula merah </li><li>100 gram gula pasir </li><li>10 gram kayu manis </li></ul><p></p><p><b>Cara membuat: </b></p><p></p><ol style="text-align: left;"><li>Kocok mentega dan gula sampai mengembang. </li><li>Masukkan telurnya satu per satu, sambil terus dikocok perlahan, sampai telur habis. </li><li>Masukan terigu sedikit demi sedikit, sambil diaduk perlahan hingga rata. </li><li>Masukan sukade, kismis, kenari, almond, aduk hingga rata, lalu tuang adonan ke dalam loyang 22 cm. </li><li>Panggang dengan api 200°C selama 45 menit atau hingga matang. </li><li>Biarkan adonan dingin baru keluarkan dari loyangnya dan siap disajikan.</li></ol><p></p><p><br /></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikp95QMXghELdWeaIPgSJjpzvepJ62MDJwTsMkZUuiR6U95DKhFXhrcyLo4nD_rlCpQSnpXoFBH6RFX9t6RmfAN_RqNVxvBljuV0OIZcLQNNM_9j3EeFCm2z3AgBKw0VWhqCiXC5Hy4tgWz7WzEoYldKcLF9wm7L94Gu11I9DHBB2-QvIc6ayjS6mD/s150/chef-ana-maria.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="150" data-original-width="120" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikp95QMXghELdWeaIPgSJjpzvepJ62MDJwTsMkZUuiR6U95DKhFXhrcyLo4nD_rlCpQSnpXoFBH6RFX9t6RmfAN_RqNVxvBljuV0OIZcLQNNM_9j3EeFCm2z3AgBKw0VWhqCiXC5Hy4tgWz7WzEoYldKcLF9wm7L94Gu11I9DHBB2-QvIc6ayjS6mD/s1600/chef-ana-maria.png" width="120" /></a></div><br /><b><i><span style="background-color: #cc0000; color: #fcff01;">Chef Anna Maria</span></i></b><p></p><p><b><i>Kriste Bakery, Kota Bandung</i></b></p><p><i>PR191220</i></p>Bunda Atiekhttp://www.blogger.com/profile/04433731969216614845noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1503987960055735144.post-67062223754908707402022-05-23T15:11:00.001+07:002022-05-23T15:11:27.960+07:00Resep Creamy Beef Ham & Cheese Croissant ala Mesa Tristianto<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDo8csKFOUULYC2649LUlM7kMzNg8PRt09tHGla3SiRuOkooeDycicqt4HJlYf3wPWYMQYHCtNZhFVMCYFNt9-OwPSNbogGEA5et0nUy6Yxc0Ngsh7wPoZG1k01LCdXxkVS7BCfA5mRQ4vEwNb2a60PZO1UKZf1tHj5teBJ09rZ4GJvfJSS-yZ1xHN/s550/Creamy-Beef-Ham.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="385" data-original-width="550" height="224" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDo8csKFOUULYC2649LUlM7kMzNg8PRt09tHGla3SiRuOkooeDycicqt4HJlYf3wPWYMQYHCtNZhFVMCYFNt9-OwPSNbogGEA5et0nUy6Yxc0Ngsh7wPoZG1k01LCdXxkVS7BCfA5mRQ4vEwNb2a60PZO1UKZf1tHj5teBJ09rZ4GJvfJSS-yZ1xHN/s320/Creamy-Beef-Ham.jpg" width="320" /></a></div><br /> <b>Bahan: </b><p></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>1 butir telur </li><li>2 sdm mentega </li><li>1 lembar smoked beef </li><li>1/2 gelas cooking cream </li><li>2 siung bawang putih, dicincang kecil </li><li>1/2 gelas jamur champignon, iris tipis </li><li>1/4 gelas keju mozarella </li><li>2 sdm keju parmesan </li><li>1/2 gelas susu </li><li>dry herbs parsley, thyme, rosemary </li><li>croissant </li><li>garam merica secukupnya </li></ul><p></p><p><b>Cara membuat: </b></p><p></p><ol style="text-align: left;"><li>Belah croissant menjadi dua, oleskan mentega. Panggang croissant dan smoked beef di oven selama 3-5 menit di suhu 150 derajat Celcius. </li><li>Masak telur setengah matang atau sesuai selera. Panaskan non-stick pan untuk membuat saus jamur. Lelehkan mentega, masukkan jamur, bawang putih cincang dan dry herbs sesuai selera. Masak hingga aroma herbs tercium, bawang putih berwarna keemasan, dan jamur sudah layu. </li><li>Masukkan cream dan susu, cam-pur hingga merata. </li><li>Tuang keju mozarella ke dalam pan dan campur hingga saus mengental, kurang lebih 4-5 menit. Beri garam & merica sesuai selera. </li><li>Siapkan piring untuk plating. Pertama, letakkan croissant bagian bawah, lalu beef ham, taburan keju parmesan, telur, dan tutup dengan crois-sant bagian atas. Hidangkan saus secara terpisah, lalu sajikan dengan french fries dan simple salad. </li></ol><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjntXiVofIwdYiNSbuAIuufMwBmGbNvNJdB3kv7eMtFNjKipGrdWEylJehfry-Ya4sUDXOnavhZsl1thChhvT750YZNNGsCv2gLF_Ssbkrw6BuVtQgoMCpikXp_mwjQurNLNWg7kfAeVF8MSVzlV2Fhm9nhhRShLChthwgmK3JovjSV1p5zwfc6vwh/s150/chef-Mesa-Tristianto.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="150" data-original-width="120" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjntXiVofIwdYiNSbuAIuufMwBmGbNvNJdB3kv7eMtFNjKipGrdWEylJehfry-Ya4sUDXOnavhZsl1thChhvT750YZNNGsCv2gLF_Ssbkrw6BuVtQgoMCpikXp_mwjQurNLNWg7kfAeVF8MSVzlV2Fhm9nhhRShLChthwgmK3JovjSV1p5zwfc6vwh/s1600/chef-Mesa-Tristianto.png" width="120" /></a></div><br /><b><i>Mesa Tristianto</i></b></div><div>Baker Street Bakery</div><div>Jl. Cimandiri 18 Kota Bandung</div><div><br /></div><div><i>PR191220</i></div><p></p>Bunda Atiekhttp://www.blogger.com/profile/04433731969216614845noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1503987960055735144.post-35816675313673102972022-05-12T14:42:00.001+07:002022-05-12T14:42:34.255+07:00Resep Salmon Blanket ala Chef Tonny James<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg34SZYEHoYM8T1FFbXFq545joRaFpnFCcPpLyhkVPJiepXQXl1OocKulFuJT5uhjfqzbG9pgMLjfaxMdL7wu-XmtQtF2PPPmJl6yZ6zNTToQZBmnY5mNKoMq30gk0PC4vU5EqnmfeRRmwc6lxFmrsCETsvbiqh5msTeqyrKWAzqtDMM5gG3csLPxVN/s550/salmon-blanket.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="385" data-original-width="550" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg34SZYEHoYM8T1FFbXFq545joRaFpnFCcPpLyhkVPJiepXQXl1OocKulFuJT5uhjfqzbG9pgMLjfaxMdL7wu-XmtQtF2PPPmJl6yZ6zNTToQZBmnY5mNKoMq30gk0PC4vU5EqnmfeRRmwc6lxFmrsCETsvbiqh5msTeqyrKWAzqtDMM5gG3csLPxVN/s16000/salmon-blanket.jpg" /></a></div><br /> Bahan: <p></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>180 gram fillet salmon </li><li>1 buah lemon </li><li>50 gram capers </li><li>20 ml white wine cooking </li><li>60 gram mentega </li><li>120 gram beef bacon </li><li>25 gram lollo rossa </li><li>25 gram endive </li><li>25 gram selada keriting </li><li>50 gram tomat ceri </li><li>70 gram mashed potato </li><li>5 gram thyme </li><li>15 gram bawang bombay </li><li>10 gram bawang merah </li><li>garam dan merica secukupnya </li></ul><p></p><p><br /></p><p>Cara membuat: </p><p></p><ol style="text-align: left;"><li>Marinasi salmon dengan lemon, garam, merica, dan thyme. </li><li>Pan sear salmon sampai setengah matang. </li><li>Balut salmon dengan beef bacon dan lekatkan dengan tusuk gigi supaya tidak terlepas. </li><li>Pan sear salmon yang su-dah dibungkus dengan beef bacon di setiap sisinya sebentar saja, lalu panggang di oven dengan suhu 180 derajat selama 15 menit. </li><li>Rajang halus bawang bombay dan bawang merah, lalu tumis dengan mentega. </li><li>Setelah harum, masukkan capers yang sudah dicacah, lalu siram white wine cooking ke dalarnnya. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya. </li><li>Sajikan salmon dengan salad, mashed potato, dan white wine sauce. </li></ol><p></p><p><br /></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAhTUvm8e4Jh_Ir6eX9Oq0PBX7o2jprSb_ctESrxnHC5Vvu1jpH7CZSV0ZBP3WJkIWVWsNSz0HbwImNThmrKqwySJUh3-QCimHBGCyyqMqFTpLYprbf0hGTcLPjaeS-5H1XHI4bwCiVb3ofWgQrYwfrFxmHpd1LlCUNhz1dUlg-HnRya2rAyft_7lS/s150/Chef-Tonny-James.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="150" data-original-width="120" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAhTUvm8e4Jh_Ir6eX9Oq0PBX7o2jprSb_ctESrxnHC5Vvu1jpH7CZSV0ZBP3WJkIWVWsNSz0HbwImNThmrKqwySJUh3-QCimHBGCyyqMqFTpLYprbf0hGTcLPjaeS-5H1XHI4bwCiVb3ofWgQrYwfrFxmHpd1LlCUNhz1dUlg-HnRya2rAyft_7lS/s1600/Chef-Tonny-James.png" width="120" /></a></div><br /><b><i>Chef Tonny James</i></b><p></p><p><i>GH Universal, </i><i>Jl. Dr Setiabudi 376 Bandung</i></p><p><b>PR191220</b></p>Bunda Atiekhttp://www.blogger.com/profile/04433731969216614845noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1503987960055735144.post-75263352766245598682022-04-25T08:20:00.002+07:002022-04-25T08:20:57.040+07:00Resep Berry Christmas ala Otto Sianturi<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjm1ikSJ90QyuFxYa0zpItoQ_SUmGSQiq8SjdfkDSzQTvv637ldT7lN5eaazXULXlAqp53Tu2mXG8DFE6PaOyiwrN5HNDF__LdInPvLk18CQgtzFfCNgs4LjAzDWx_-Ig8UGL0P3zTCMFTUllgfO8tXV_SsldsZMjECdUBRZ0k32lJ4iBDqKsybduoE/s550/Berry-Christmas.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="385" data-original-width="550" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjm1ikSJ90QyuFxYa0zpItoQ_SUmGSQiq8SjdfkDSzQTvv637ldT7lN5eaazXULXlAqp53Tu2mXG8DFE6PaOyiwrN5HNDF__LdInPvLk18CQgtzFfCNgs4LjAzDWx_-Ig8UGL0P3zTCMFTUllgfO8tXV_SsldsZMjECdUBRZ0k32lJ4iBDqKsybduoE/s16000/Berry-Christmas.jpg" /></a></div><br />Bahan: <p></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>30 ml grenadine </li><li>Ice crush secukupnya </li><li>40 ml jus stroberi </li><li>15 ml perasan lemon </li><li>2 buah bunga lawang </li><li>4 buah bluberi </li><li>Irisan buah lemon </li><li>Ginger ale </li><li>rosemary sebagai garnish </li></ul><p></p><p>Cara membuat: </p><p></p><ol style="text-align: left;"><li>Campurkan semua bahan, selain ginger ale. </li><li>Tuangkan ginger ale. Berikan rosemary sebagai garish. </li><li>Hidangkan. </li></ol><p></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEho43x5KiWYLuhGKrdGLiUrzlV5hByUHIl3e4gr3Bi18S0b_RnJs9fs2LGaaY2K_GuKmfazAkjKL6tABWcP9s23xa9Mu9UTlFvEokrDGNR_QryvAyuPw2TW8CYaTRk3bFmO6UiVLuVVYqzL1rLV1DmLXojtX4G2dsubCkV4C_-GKVIN4YHG4xd46tb6/s150/Otto-Sianturi.png" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="150" data-original-width="120" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEho43x5KiWYLuhGKrdGLiUrzlV5hByUHIl3e4gr3Bi18S0b_RnJs9fs2LGaaY2K_GuKmfazAkjKL6tABWcP9s23xa9Mu9UTlFvEokrDGNR_QryvAyuPw2TW8CYaTRk3bFmO6UiVLuVVYqzL1rLV1DmLXojtX4G2dsubCkV4C_-GKVIN4YHG4xd46tb6/s1600/Otto-Sianturi.png" width="120" /></a></div><br /><b><i>Otto Sianturi</i></b><p></p><p><i>Manager Hotel Swiss-Belresort Dago Heritage </i></p><p><i> Jl Lapangan Golf Dago, Bandung</i></p><p><i>PR191220</i></p>Bunda Atiekhttp://www.blogger.com/profile/04433731969216614845noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1503987960055735144.post-22797388984535688082022-04-11T14:52:00.002+07:002022-04-11T14:52:50.960+07:00Resep Roasted chicken dijon mustard ala Chef Munggar<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixAv5lcQPO3NyTa1eFcMj0kGZpGPiYKPwuFA0mYvPBVLID02vpD3csREprW76ThRIaXFX5lPE2DAwqYVY9d24DexdeJqAmDxOTI165p2HWnJcWodo5B3HsSyFsmsHN164Gl0WF0VrKCBds4qpFn5RdLfJFa78FP2FH_EufKNpM_VC8-r_X83K26uVW/s550/Roasted-chicken-dijon-mustard.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="385" data-original-width="550" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixAv5lcQPO3NyTa1eFcMj0kGZpGPiYKPwuFA0mYvPBVLID02vpD3csREprW76ThRIaXFX5lPE2DAwqYVY9d24DexdeJqAmDxOTI165p2HWnJcWodo5B3HsSyFsmsHN164Gl0WF0VrKCBds4qpFn5RdLfJFa78FP2FH_EufKNpM_VC8-r_X83K26uVW/s16000/Roasted-chicken-dijon-mustard.jpg" /></a></div><br /><b>Bahan: </b><p></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>1 ekor ayam utuh (1,3 kg) </li><li>20 gram garam </li><li>20 gram lada hitam </li><li>30 gram dijon mustard </li><li>100 ml minyak sayur </li><li>30 gram bawang putih </li><li>20 gram rosemary </li><li>20 gram bubuk paprika </li><li>20 gram perasan lemon </li><li>250 gram kentang </li><li>50 ml madu </li></ul><p></p><p><b>Cara membuat: </b></p><p></p><ol style="text-align: left;"><li>Siapkan semua bumbu marinasi dan haluskan dengan <i>food processor/blender</i>. Atau, cincang daun rosemary, kulit lemon, dan bawang putih, kemudian campur dengan sisa bahan, lalu tambahkan garam, lada hitam, dan madu. </li><li>Cuci bersih ayam dan lumuri dengan bumbu marinasi. Simpan selama 15-30 menit agar bumbu meresap. </li><li>Panaskan oven ke suhu 190-200 derajat Celcius. </li><li>Siapkan kentang dan susun di atas loyang, bumbui dengan garam dan lada hitam. Tambahkan sedikit minyak sayur kemudian taruh ayam di atasnya. </li><li>Panggang selama 50-60 menit. Cek menggunakan tusuk sate apabila sudah empuk dan tidak mengeluarkan darah, berarti sudah matang. </li><li>Biarkan dulu ayam sebelum dipotong atau dihidangkan.</li></ol><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0vkHovPMBjonDDtEMO3nBZEDEJ1udGHcEJ_sV5NbdqBCFZHIn8re9YGoq537vAPux2V5ZDg3hXJvGz1YD6167_sh_WCn1oJuIewYMTKb0iEt129mKJHrqaunZhsnETZHg80TBYEoJsU0kiZSRbHiHpY3i6h7FlnW_Kg480U02XV2oSc_V1ES-2mhq/s150/chef-munggar.png" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="150" data-original-width="120" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0vkHovPMBjonDDtEMO3nBZEDEJ1udGHcEJ_sV5NbdqBCFZHIn8re9YGoq537vAPux2V5ZDg3hXJvGz1YD6167_sh_WCn1oJuIewYMTKb0iEt129mKJHrqaunZhsnETZHg80TBYEoJsU0kiZSRbHiHpY3i6h7FlnW_Kg480U02XV2oSc_V1ES-2mhq/s1600/chef-munggar.png" width="120" /></a></div><br /><b><span style="background-color: #073763; color: #fcff01;">Chef Munggar</span></b></div><div><i>Executif Chef, Hotel Savoy Homann Bandung</i></div><div><br /></div><div><i>PR191220</i></div><p></p><div><br /></div>Bunda Atiekhttp://www.blogger.com/profile/04433731969216614845noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1503987960055735144.post-71882745039361056002022-03-17T10:48:00.001+07:002022-03-31T08:55:41.384+07:00 Resep Sweet Potato The Hiding Flavour ala Trans Luxury Hotel (Ubi mumpet)<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhyULJgeNhwlIIHyLFhraCSCN9q9IbDDbFbOiuR5ozdXYWxDl1GqYoyWw72HnmbkxJKA9lTwfRGJUSWwMO9gZfLLOayLKDxny3GGDr0dI6YGnzfW5DM37Lxk3f6nMPKMCm4JD9ZqyErN6INgjySiZNRObbr0SFJfJGYu1C3ErrLTvTz39vlhrm6YHkn=s550" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="385" data-original-width="550" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhyULJgeNhwlIIHyLFhraCSCN9q9IbDDbFbOiuR5ozdXYWxDl1GqYoyWw72HnmbkxJKA9lTwfRGJUSWwMO9gZfLLOayLKDxny3GGDr0dI6YGnzfW5DM37Lxk3f6nMPKMCm4JD9ZqyErN6INgjySiZNRObbr0SFJfJGYu1C3ErrLTvTz39vlhrm6YHkn=s16000" /></a></div><br />Ubi yang merupakan bahan makanan lokal yang sederhana bisa menjelma menjadi santapan bergaya dan bercita rasa internasional. Cita rasa itu didapatkan dari aneka bahan pelengkap yang umumnya digunakan untuk kuliner khas mancanegara. Akan tetapi, ketika dimodifikasi bersama puree ubi dan ubi yang dipotong dadu kecil, rasanya nikmat lho! Seperti kreasi <b>Marco Medaglia</b>, <i>Executive Chef</i> dari Trans Luxuly Hotel, Jl Gatot Subroto nomor 289 Kota Bandung. Ia menghadirkan <i>Sweet Potato The Hiding Flavour</i> yang cita rasanya sangat kaya dengan tampilan menawan. Dari namanya, jelas bahwa ubi menjadi bintang utama yang "disembunyikan" dalam piring saji. Marco mengatakan, ia mencampurkan potongan ubi itu dengan granola sehingga ada sensasi kerenyahan untuk mengimbangi tekstur ubi yang lembut. Lalu, ia mencampurkan juga krim dengan puree ubi menjadi seperti krim busa untuk menjadi "selimut" yang menutupi bahan utama. "Seperti di luar, ketika daun-daunan berjatuhan di atas salju yang menumpuk, dan ada sesuatu di dalam salju itu yang membuat penasaran," katanya. Keberadaan <i>micro greens</i> menambah kekayaan gizi sekaligus selingan yang mengenyangkan. Tak lupa, bunga-bunga cantiknya pun bisa disantap. <p></p><p><b>Bahan <i>sweet potato espuma</i>: </b></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>500 gram ubi </li><li>300 ml air </li><li>200 gram krim </li><li>1 gram jahe </li><li>50 gram gula </li><li>8 gram garam </li></ul><p></p><p><br /></p><p><b>Cara pembuatan: </b></p><p></p><ol style="text-align: left;"><li>Panaskan oven sampai 180 derajat Celsius. </li><li>Bungkus ubi dengan aluminium foil dan panggang di oven selama 20 menit. </li><li>Potong-potong ubi, campurkan dengan bahan lain, lalu direbus. </li><li>Campur rata semua di vita prep sampai lembut, lalu masukkan ke chiffon espuma untuk menghasilkan krim seperti busa. </li></ol><p></p><p><b>Bahan parmesan fondue: </b></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>200 gram parmesan grana padano </li><li>100 gram krim masak </li></ul><p></p><p><b>Cara pembuatan: </b></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>Campurkan semua bahan sampai lembut. </li></ul><p></p><p><b>Bahan sweet potato confit: </b></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>ubi yang dipotong dadu </li><li>minyak </li><li>bawang putih </li><li>rempah-rempah </li></ul><p></p><p><b>Cara pembuatan: </b></p><p></p><ol style="text-align: left;"><li>Campurkan semua bahan sampai tercampur rata. </li><li>Panggang di oven dengan suhu 120C. </li></ol><p></p><p><b>Bahan leek ash: </b></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>leek atau bawang prei </li></ul><p></p><p><b>Cara pembuatan: </b></p><p></p><ol style="text-align: left;"><li>Bakar bagian hijau dari bawang prei. </li><li>Keringkan dalam dehidrator sampai betul-betul kering. </li><li>Campurkan sampai menjadi bubuk. </li></ol><p></p><p><b>Cara penyajian: </b></p><p></p><ol style="text-align: left;"><li>Susun ubi bentuk dadu yang sudah dimasak, lalu masukkan <i>granola</i> secukupnya. </li><li>Letakkan parmesan fondue, teteskan minyak esensial dari ketumbar dan <i>tarragon</i>. </li><li>Sembunyikan semua bahan itu dengan krim atau <i>sweet potato espuma </i>sampai tertutup semua. </li><li>Bubuhkah <i>leek ash</i>, minyak basit lalu letakkan <i>micro greens</i> dan <i>edible flowers. </i></li><li>Siap disajikan. </li></ol><p></p><p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhsP0TmCVjlTQsBy_HVSmpYKcaQLkkG1fisdDHLoM7B2K2euEtUiq4AxauW9-R-QBiWEhkSJe27LvxwVbuCgqctsbQTaEm5v27WNN7G4rQqFZDjTQiWJb8gapP25fZ7gYolMvZmCDoYqP4nI5Y_rig125HuR819ueWPnVgrYSSS9ZYF0rDCpqJMRvFH=s150" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="150" data-original-width="120" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhsP0TmCVjlTQsBy_HVSmpYKcaQLkkG1fisdDHLoM7B2K2euEtUiq4AxauW9-R-QBiWEhkSJe27LvxwVbuCgqctsbQTaEm5v27WNN7G4rQqFZDjTQiWJb8gapP25fZ7gYolMvZmCDoYqP4nI5Y_rig125HuR819ueWPnVgrYSSS9ZYF0rDCpqJMRvFH" width="120" /></a></div><br /><span style="background-color: #274e13; color: #fcff01;"><b><i>Chef Marco Medaglia</i></b></span><p></p><p><b>Trans Luxury Hotel</b></p><p><i>Pikiran Rakyat 190217</i></p>Bunda Atiekhttp://www.blogger.com/profile/04433731969216614845noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1503987960055735144.post-26202352774984021202022-03-17T10:14:00.002+07:002022-03-17T10:14:25.172+07:00Resep Salmon Chazuke ala Chef Masato Suki<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEg44-1hz4YA5KXujr60W7acANH_q_vhCyBLkRDD56nmYWNc6wYesom0ev5_I2StK11GKtKwtBKVE5tXWy1coTL-t8Ipk4HtH3osyZnjD7ttMpz7pMVoLN8-EkLBDbdCKYWSfkbrRwxIuikxlMFY20jt33bsAfDal2trdXnoDv_aGi-GBNVGzLjEHkpg=s550" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="385" data-original-width="550" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEg44-1hz4YA5KXujr60W7acANH_q_vhCyBLkRDD56nmYWNc6wYesom0ev5_I2StK11GKtKwtBKVE5tXWy1coTL-t8Ipk4HtH3osyZnjD7ttMpz7pMVoLN8-EkLBDbdCKYWSfkbrRwxIuikxlMFY20jt33bsAfDal2trdXnoDv_aGi-GBNVGzLjEHkpg=s16000" /></a></div><br />Bahan-bahan <p></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>4 porsi nasi putih </li><li>200 gram filet ikan salmon </li><li>5 gram teh hijau sencha </li><li>1 sdm kecap asin jepang </li><li>garam secukupnya </li><li>wijen secukupnya </li><li>8 lembar daun oba (iris halus) </li><li>10 gram jahe parut </li></ul><p></p><p><br /></p><p>Bahan Dashi (kaldu) </p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>rumput laut </li><li>ikan cakalang serut </li></ul><p></p><p><br /></p><p>Cara membuat "</p><p></p><ol style="text-align: left;"><li>Buat dashi atau kaldu dengan merendam rumput laut dalam panci berisi 800 ml air selama 20 menit. Rebus dengan api kecil kira-kira 60 derajat Celsius selama 30 menit. Naikkan temperatur dan rebus sampai mendidih. Pada saat rumput laut mengapung, segera keluarkan dari panci dan saring ampas yang tersisa. Tambahkan 50 ml air pada panci lalu masukan ikan cakalang serut dan didihkan kembali. Bersihkan ampas yang tersisa dan saring kaldu. </li><li>Bumbui salmon secara merata dengan sedikit garam dan diamkan selama satu jam. Tekan-tekan salmon secara perlahan dengan handuk atau <i>paper towel</i> untuk menyerap sisa air dan bau amis sebelum dipanggang. </li><li>Masukkan sencha ke dalam kantong teh dan rendam dashi selama 5 menit. Keluarkan kantong teh dari panci, tambahkan kecap asin dan garam secukupnya. Siapkan nasi ke dalam mangkuk saji. Tata salmon, daun oba, dan jahe parut di atas nasi. Terakhir tuangkan kaldu panas ke dalam mangkuk saji dan hidangkan. </li></ol><p></p><p><br /></p><p>Tips Chef: </p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>Bahan untuk taburan dapat diganti dengan wasabi, yakinori (rumput laut bakar), kerupuk arare, daun mistuba, dan daun bawang cincang. </li><li>Untuk chazuke, nasi yang sedikit dingin akan terasa lebih lembut. Nasi panas lebih lengket. </li></ul><p></p><p><br /></p><p><b style="background-color: red;"><span style="color: white;"></span></b></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b style="background-color: red;"><span style="color: white;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjsb51-YVdBe_p2i6K5ysAZgA8ioBo9Qa0X19_MjRtAIpERQoHnvthO-f-W8yEybzafXFMrv8_Z1U-x6JbrRti2cFCzdGyp3nyEzhFu7OkeJqjCp8KHDIRCkzz_7aj5_VHQA7WOnsaw_96fhzJGbIE276gqaun091dH_ngQaJEq6j210Teuc3BVfjTf=s150" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="150" data-original-width="120" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjsb51-YVdBe_p2i6K5ysAZgA8ioBo9Qa0X19_MjRtAIpERQoHnvthO-f-W8yEybzafXFMrv8_Z1U-x6JbrRti2cFCzdGyp3nyEzhFu7OkeJqjCp8KHDIRCkzz_7aj5_VHQA7WOnsaw_96fhzJGbIE276gqaun091dH_ngQaJEq6j210Teuc3BVfjTf" width="120" /></a></span></b></div><b style="background-color: red;"><span style="color: white;"><br />Chef Masato Suki</span></b><p></p><p><i>Pikiran Rakyat 190106</i></p>Bunda Atiekhttp://www.blogger.com/profile/04433731969216614845noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1503987960055735144.post-30189280711368248822021-12-22T09:55:00.005+07:002021-12-22T09:58:03.155+07:00Tips memilih ikan segar ala Chef Dandi Sumaryandi<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiTWXm4BcwGvE7WoL6Byx-wT56l4qozei5WiR5dveaGosT2vu7CT3K8mHiMzZG2aKhWB7o52G2HL7l8-sonYjI1YOi_vsr3IE-Fagw7e8Z9cdMHf_4O7jGkW4HJLHMC85fFJ-cgvsUXwuvfm8kFh8RP8D41y20rcKbxw782rxXNe8cZDtKFv_uTgZYq=s550" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="385" data-original-width="550" height="224" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiTWXm4BcwGvE7WoL6Byx-wT56l4qozei5WiR5dveaGosT2vu7CT3K8mHiMzZG2aKhWB7o52G2HL7l8-sonYjI1YOi_vsr3IE-Fagw7e8Z9cdMHf_4O7jGkW4HJLHMC85fFJ-cgvsUXwuvfm8kFh8RP8D41y20rcKbxw782rxXNe8cZDtKFv_uTgZYq=s320" width="320" /></a></div><br />Belanja dan memasak ikan untuk santapan sehari-hari perlu memperhatikan kebersihan dan kesegarannya. Hal ini penting untuk menjaga kesehatan dan agar kualitas rasa tetap terjaga. Dengan begitu, ikan segar baik ikan tawar maupun ikan laut, akan lebih lezat disantap bersama keluarga.<p></p><p><b>Chef Dandi Sumaryandi </b>dari <b>Sajian Sambara Resto Bandung</b>, membagikan kiat/tips yang perlu diperhatikan untuk memilih ikan.</p><p><b>1. Mata</b></p><p>Pilih ikan dengan mata yang terang dan bening. Jangan ambil ikan dengan mata melesak. Kondisi mata yang menonjol menunjukkan ikan masih segar.</p><p><b>2. Sisik dan Aroma</b></p><p>Sisik ikan segar masih mengkilat dan bersih. Jangan ragu untuk meraba sisiknya. Jika sisik mudah terlepas, artinya ikan tidak segar. Sisik ikan yang masih segar biasanya menempel kuat pada kulitnya. Aroma amis tidak begitu tercium. Ikan segar lebih terendus aroma air yang kuat.</p><p><b>3. Insang</b></p><p>Alat bernafas ikan ini bisa kita liahat dengan membuka bagian sisi wajahnya. Insang ikan segar berwarna merah bak darah, bukan merah muda atau keunguan. Periksa apakan bagian dalam insang terdapat lendir yang menunjukkan ikan sudah membusuk.</p><p><b>4. Daging</b></p><p>Tekan dengan jari. Daging ikan segar berwarna cerah dan bila ditekan elastis, tidak membekas.</p><p><br /></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiiRG3fF_IIMAbc9vuy0DQwVka5UR8f40kmbuLkbAeb2mjCxzyggDcXr1EV6umx8J_zzNfWfBb4OjpARjd-wF_KcTObQ2m_6gf5RoY8EsDvhHPKcprNFNosEULOrYUkxBgKHUrekkL1rhljH_t7AXqYE0J46XfqFPbc6C0SkbNwuJLbexeU9NOXGeLW=s150" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="150" data-original-width="120" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiiRG3fF_IIMAbc9vuy0DQwVka5UR8f40kmbuLkbAeb2mjCxzyggDcXr1EV6umx8J_zzNfWfBb4OjpARjd-wF_KcTObQ2m_6gf5RoY8EsDvhHPKcprNFNosEULOrYUkxBgKHUrekkL1rhljH_t7AXqYE0J46XfqFPbc6C0SkbNwuJLbexeU9NOXGeLW" width="120" /></a></div><br /><b><i>Chef Dandi Sumaryandi</i></b><p></p><p><b>Sambara Resto Bandung</b></p><p><i>PikiranRakyat 190303</i></p><p><i>ilustrasi image : food detik</i></p>Bunda Atiekhttp://www.blogger.com/profile/04433731969216614845noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1503987960055735144.post-1042559987583176042021-11-30T17:19:00.001+07:002021-11-30T17:19:46.849+07:00Resep Daging Masak Kucai<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFsZXyjty2aQes6NhIxIvPKTXw8X1vvVt_qtTSFUll7P8fa7WUjCxOaGCSvNnMA4onIA04tpP4WYfz50DqzmaEPJ-vomcjjxR0TzV3C1uIEfT2QqlTYO4qhWHAxB1KH-fGRS8OALyGlbxr/s738/daging+masak+kucai.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="611" data-original-width="738" height="530" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFsZXyjty2aQes6NhIxIvPKTXw8X1vvVt_qtTSFUll7P8fa7WUjCxOaGCSvNnMA4onIA04tpP4WYfz50DqzmaEPJ-vomcjjxR0TzV3C1uIEfT2QqlTYO4qhWHAxB1KH-fGRS8OALyGlbxr/w640-h530/daging+masak+kucai.jpeg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="text-align: left;"><b>Bahan</b></span></div><p></p><ul style="text-align: left;"><li>300 gram daging gandik, dipotong 4 x 1 x 1/2 </li><li>3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya</li><li>5 buah cabai rawit merah, dibelah 2 bagian</li><li>1 sdm angciu</li><li>1 sdm kecap asin</li><li>1/4 sdt kaldu sai bubuk</li><li>1/4 sdt garam</li><li>1/8 sdt merica bubuk</li><li>1/4 sdt gula pasir</li><li>3 tangkai daun kucai, potong 3 cm</li><li>1 sdt minyak wijen</li><li>2 sdm minyak untuk menumis</li><li>Bumbu tumbuk kasar</li><li>6 butir bawang merah</li><li>4 siung bawang putih</li><li>2 cm jahe</li></ul><p></p><p><b>Cara membuat</b></p><p></p><ol style="text-align: left;"><li>Panaskan minyak. Timis bumbu tumbuk kasar dan daun jeruk hingga harum</li><li>Masukkan daging. Aduk sampi berubah warna. Tambahkan cabai rawit, angciu, kecap asin, kaldu sapi bubuk, garam, merica dan gula. Aduk rata.</li><li>Tuang air secara bertahap. Masak sambil diaduk sampai matang dan meresap. Tambahkan kucai dan minyak wijen. Aduk hingga rata.</li></ol><p></p><p>Untuk 4 porsi</p><p><b><i>Saji edisi 350</i></b></p><p>160323-160405</p>Badrunhttp://www.blogger.com/profile/09518749695911279279noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1503987960055735144.post-36877931393549128012021-06-25T11:00:00.000+07:002021-06-25T11:00:37.445+07:00Recipe : Nougat salmon steak with pure cauliflower ala Chef Hikmat<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgplNkSFWLyLvCaQxggpzsX-Y_Pt-GwRhAi4IAKNYIiWXaNTLeVI_Z_FeqQlsFtlrNqtPC0lOUjLdzVWVuhXwFGeIuBVVwdlX2xqfk6HOwVcbF5k_CxYcwd-ii8j7N4NftmNlVMJMqRD6s/s550/nougat-salmon-steak.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="385" data-original-width="550" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgplNkSFWLyLvCaQxggpzsX-Y_Pt-GwRhAi4IAKNYIiWXaNTLeVI_Z_FeqQlsFtlrNqtPC0lOUjLdzVWVuhXwFGeIuBVVwdlX2xqfk6HOwVcbF5k_CxYcwd-ii8j7N4NftmNlVMJMqRD6s/s16000/nougat-salmon-steak.jpg" /></a></div><br />Bahan salmon: <p></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>165 gram salrnon fillet </li><li>20 ml minyak zaitun </li><li>Rosemary secukupnya </li><li>Lada hitam secukupnya </li><li>Garam secukupnya </li><li>5 ml perasan lemon </li></ul><p></p><p>Bahan pure cauliflower :</p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>5 gram bawang putih </li><li>5 gram bawang bombai </li><li>100 gram bunga kol </li><li>100 ml susu segar </li><li>20 ml cooking cream </li><li>Penyedap secukupnya </li></ul><p></p><p>Bahan pickle brunoie fruit : </p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>10 ml perasan jeruk nipis </li><li>3 gram garam </li><li>5 gram gula </li><li>50 gram apel merah </li><li>50 gram kiwi </li><li>50 gram apel hijau </li></ul><p></p><p>Bahan spicy bbq : </p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>10 gram bawang putih </li><li>10 gram bawang merah </li><li>20 gram bawang bombai </li><li>20 gram jahe </li><li>20 gram cabai </li><li>50 gram pasta tomat </li><li>150 gram saus tomat </li><li>50 gram gula merah </li><li>50 gram saus LP </li><li>10 gram hickory bbq </li></ul><p></p><p>Bahan nougat : </p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>30 gram biji wijen hitam </li><li>20 gram biji wijen putih </li><li>50 gram almond </li><li>50 gram kacang tanah </li><li>50 gram cashew </li><li>20 gram gula </li></ul><p></p><p>Cara pembuatan: </p><p></p><ol style="text-align: left;"><li>Bumbui salmon dengan garam, lada hitam, rosernary, perasan lemon, dan minyak zaitun. Diamkan selama 5 menit. </li><li>Panaskan wajan yang diberi minyak zaitun. Masak salmon kurang lebih 5 menit sampai matang dan berwarna kecokelatan. Tiriskan. </li><li>Rebus bunga kol sampai 1/4 matang. </li><li>Panaskan butter, masukkan bawang putih, bawang bombai, dan daun bawang. Tumis hingga harum. </li><li>Masukkan kembang kol dan tambahkan susu cair. Tunggu hingga kembang kol lunak. </li><li>Blender semua bahan pure caulifiower yang sudah dimasak sampai halus. Lalu panaskan kembali di atas wajan, beri bumbu dan cream masak. Tiriskan. </li><li>Siapkan air untuk membuat pickle brunoie fruit. Berikan garam, gula pasir, dan air jeruk, lalu aduk sampai larut. </li><li>Masukkan apel merah, kiwi, apel hijau yang telah dipotong dadu kecil. Rendam di dalam air jeruk tadi selama 10 menit agar meresap. </li><li>Untuk nougat, sangrai wijen hitam, wijen putih, kacang tanah, kacang mete, dan kacang almond sampai berwarna kecokelatan. </li><li>Tumbuk/cincang kasar kacang mete, kacang tanah, dan almond. </li><li>Panaskan kembali frying pan, campur semua bahan yang telah dicincang kasar dan beri sedikit gula pasir. </li><li>Membuat spicy bbq, panaskan pan dan berikan sedikit minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, bawang bombai, dan jahe sampai harum. </li><li>Tambahkan pasta tomat, saus L&P, dan hickory bbq. </li><li>Tambahkan lagi air, chili flakes, saus tomat, dan bumbui dengan gula merah, garam, dan sedikit lada hitam. Tunggu sampai mendidih/matang. </li><li>Susun semua bagian di piring saji.</li></ol><p></p><p><br /></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsvgvmcqawypAqfDgvQv66hRUWfv_3pUW3iwbpKfr-JEZBYrEwYFz0J0v2lJOOCFXLnqRAXx_trBc_eJBVjB6P3EIbD5DUopAjhzH2tbCI7Tc05KR15hMvmKj6zBLFjonht3n0wCzIAIE/s150/chef-hikmat.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="150" data-original-width="120" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsvgvmcqawypAqfDgvQv66hRUWfv_3pUW3iwbpKfr-JEZBYrEwYFz0J0v2lJOOCFXLnqRAXx_trBc_eJBVjB6P3EIbD5DUopAjhzH2tbCI7Tc05KR15hMvmKj6zBLFjonht3n0wCzIAIE/s0/chef-hikmat.png" /></a></div><br /><b><i><span style="background-color: #2b00fe; color: white;">Chef Hikmat</span></i></b><p></p><p><i>Hotel Bidakara Grand Savoy Homann</i></p><p><br /></p><p>Pikiran Rakyat, 191223</p>Bunda Atiekhttp://www.blogger.com/profile/04433731969216614845noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1503987960055735144.post-45215574657700875182021-05-31T14:38:00.000+07:002021-05-31T14:38:24.359+07:00Food art : membuat Chocolate Pinata ala Alhaerani Hartanti<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEit43WmfZ_zOG0glJm0zpbv7PFfxJ1JzSDikJgjzQH-zUqNmwEoscnsDpgR-Gdh3I7v6kva3JpGb1nvBN3_f-8TjCVBH8o81rQy26zwmFd0OQhkW8V68l64-_4Mw0GJUV3PGdXo60NORWA/s550/chocolate-pinata.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="385" data-original-width="550" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEit43WmfZ_zOG0glJm0zpbv7PFfxJ1JzSDikJgjzQH-zUqNmwEoscnsDpgR-Gdh3I7v6kva3JpGb1nvBN3_f-8TjCVBH8o81rQy26zwmFd0OQhkW8V68l64-_4Mw0GJUV3PGdXo60NORWA/s16000/chocolate-pinata.jpg" /></a></div><br /><p><b>Bahan: </b></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>1 kg white chocolate compound </li><li>Fondant/chocolate modelling untuk hiasan </li><li>Beragam permen, cokelat, marshmallow untuk isian pinata </li></ul><p></p><p><b>Cara pembuatan : </b></p><p></p><ol style="text-align: left;"><li>Lelehkan cokelat dengan cara ditim, diamkan sampai dingin. </li><li>Oleskan cokelat ke permukaan dalam loyang berbentuk setengah bola. </li><li>Ulangi tahapan di atas sampai mendapatkan ketebalan yang diinginkan, lalu simpan di kulkas </li><li>sampai cokelatnya mengeras dan mudah dilepaskan dari loyang. </li><li>Setelah keras, rapikan pinggirnya dan masukkan isian pinata. </li><li>Berikan lem cokelat di sekeliling pinggirannya, lalu segera tempelkan bagian setengah bola yang lainnya sambil agak ditekan supaya menempel dengan kuat. Rapikan sambungannya. </li><li>Hias sesuai dengan keinginan menggunakan fondant. </li><li>Ketika menyajikan, siapkan palu karet untuk memecahkan pinata. Pecahkan, lalu nikmati cokelat dan isiannya. </li></ol><div><br /></div><i>Pikiran Rakyat, 191223</i><p></p>Bunda Atiekhttp://www.blogger.com/profile/04433731969216614845noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1503987960055735144.post-45816240889546129842021-05-24T10:15:00.000+07:002021-05-24T10:15:06.501+07:00Recipe Roasted Turkey with Bread Stuffing, Gravy and Cranberries Sauce<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhy2w0kWjURHltZDTKslj5X8pGcVEfT6bQR1-XmsdoNDlnbTLJ9999SryWdFqD8NoUB-BunTHIbU_hkn8rWFlR2WgTmSejpIKenEk87yH0NrepqoUttYaQRdmeiWr-qSMYvJcFNeHrmWC0/s550/roasted-turkey.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="385" data-original-width="550" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhy2w0kWjURHltZDTKslj5X8pGcVEfT6bQR1-XmsdoNDlnbTLJ9999SryWdFqD8NoUB-BunTHIbU_hkn8rWFlR2WgTmSejpIKenEk87yH0NrepqoUttYaQRdmeiWr-qSMYvJcFNeHrmWC0/s16000/roasted-turkey.jpg" /></a></div><br />Bahan: <p></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>Kalkun utuh </li><li>25 gram wortel </li><li>25 gram seledri </li><li>25 gram daun bawang </li><li>25 gram bawang bombai </li><li>20 gram paprika bubuk </li><li>cabai bubuk </li><li>40 gram mustard </li><li>15 gram merica hitam </li><li>15 gram garam </li></ul><p></p><p>Cara pembuatan: </p><p></p><ol style="text-align: left;"><li>Potong semua sayuran yang dipakai untuk isian berbentuk segi tiga. Setelah itu masukkan ke dalam perut kalkun kemudian tutup dengan bambu/tusuk sate. </li><li>Olesi seluruh bagian lu-ar kalkun dengan mustard. </li><li>Campur semua bumbu kecuali mustard, kemudian olesi ke semua bagian kalkun dan diamkan selama semalam. </li><li>Panggang kalkun dioven dengan suhu 175 C selama 50 menit, pastikan suhu kematangan kalkun di atas 75 derajat. </li><li>Sajikan dengan sayuran panggang dan kentang panggang sebagai pendampingnya.*** </li></ol><p></p><div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgRq8sUOvX_dkK8JuEehuSkmchuwapzpZbiOjPx0lVQu6yutAQuNA5tOwK6kafIUKnByYPlXb8GkHIr2xS-A7J1F3CD0YMO-aDdmlSkso_XduaxzNKj1sIbwAeMTp_cTRy3fCicZ5XTX0/s150/chef-filippo-morelli.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="150" data-original-width="120" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgRq8sUOvX_dkK8JuEehuSkmchuwapzpZbiOjPx0lVQu6yutAQuNA5tOwK6kafIUKnByYPlXb8GkHIr2xS-A7J1F3CD0YMO-aDdmlSkso_XduaxzNKj1sIbwAeMTp_cTRy3fCicZ5XTX0/s0/chef-filippo-morelli.png" /></a></div><br />Executive Chef Filippo Morelli</div><div>Hotel & Tower Sheraton</div><div><br /></div><div>Pikiran Rakyat, 191223</div></div>Bunda Atiekhttp://www.blogger.com/profile/04433731969216614845noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1503987960055735144.post-39002344788959073682021-04-29T11:03:00.000+07:002021-04-29T11:03:11.418+07:00Resep dan cara Masak sengkel kambing saus BBQ dan butter poach lobster ala chef Lukman Hakim<p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglT_nwVJYb1w2N29iY1-KmcOQ2Kw26_uijV_nyf6ZBu7IZUVJ6LeB98hOQxm5FZMTFo0LXKqdq1wB6KP8jhdSpckimgaFYy6La6o_PxIEt4OXC9ma66kI6qW3wTYxfhYof5EOZKoZz7_0/s550/lamb-shank-bbq.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="385" data-original-width="550" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglT_nwVJYb1w2N29iY1-KmcOQ2Kw26_uijV_nyf6ZBu7IZUVJ6LeB98hOQxm5FZMTFo0LXKqdq1wB6KP8jhdSpckimgaFYy6La6o_PxIEt4OXC9ma66kI6qW3wTYxfhYof5EOZKoZz7_0/s16000/lamb-shank-bbq.jpg" /></a></div><br />Judul asli resep ini adalah "Slow Cooked Lamb Shank with BBQ sauce and butter poach lobster" yang merupakan resep dari Chef Lukman Hakim dari Hotel trans Luxury bandung. Racikan bumbu dan cara masak yang lama (sampai 6 jam) membuat sengkel kambing menjadi hidangan yang lezat. Penasaran? silakan mencoba.<p></p><p>Bahan: </p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>1 kg sengkel kambing </li><li>250 gram tomat segar </li><li>100 gram bawang bombai </li><li>100 gram wortel </li><li>100 gram seledri </li><li>10 gram bunga lawang </li><li>3 gram kapulaga hijau </li><li>3 gram daun salam </li><li>3 gram lada hitam </li><li>3 gram cengkih </li></ul><p></p><p>Cara pembuatan: </p><p></p><ol style="text-align: left;"><li>Bumbui sengkel dengan garam dan merica. Panaskan minyak di wajan dan masak sengkel di semua sisi sampai warnanya kecokelatan. Sisihkan. </li><li>Di wajan yang sama, tambahkan minyak baru dan tumis semua sayuran sampai warnanya cokelat keemasan. Masukkan kembali daging sengkel ke wajan dan tuangkan air dingin ke dalamnya. </li><li>Tambahkan potongan tomat segar dan semua bumbu, tutup dengan aluminium foil dan masak di oven dengan suhu 150 C selama 6 jam sampai dagingnya empuk dan lembut </li><li>Ambil daging perlahan dan tiriskan airnya ke mangkuk terpisah. Masak airnya sampai agak mengental dan tambahkan saus bbq. </li><li>Ketika menyajikan, keluarkan tulang dari sengkel dan gulung dengan plastic wrap sampai mendapatkan bentuk seperti potongan kayu. </li><li>Potong ujung kiri-kanannya lalu keluarkan daging dari plastik. Susun di piring dan sajikan bersama mashed potato, kentang, kroket dari sisa daging sengkel, dan butter poach lobster .</li></ol><div><br /></div><p></p><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhs7kpdhb-TFnAqoUfVPzg1GNxsVDeQ4J33SswXKGt7S71E7mopn3nb4I97lx6nVyoDIuDkXzzwLGakYDmx_5WOb90_ffjTAPdo3O48G279heinBIIrYtv5cSyZZOnwtiZ9-9KzZDvRjqM/s150/chef-lukman-hakim.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="150" data-original-width="120" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhs7kpdhb-TFnAqoUfVPzg1GNxsVDeQ4J33SswXKGt7S71E7mopn3nb4I97lx6nVyoDIuDkXzzwLGakYDmx_5WOb90_ffjTAPdo3O48G279heinBIIrYtv5cSyZZOnwtiZ9-9KzZDvRjqM/s0/chef-lukman-hakim.png" /></a></div><b><i><span style="background-color: black; color: #04ff00;">Chef Lukman Hakim</span></i></b></div><div><b><i>Hotel Tran Luxury Bandung</i></b></div><div><br /></div><div><b>Pikiran Rakyat 191223</b><br /></div>Bunda Atiekhttp://www.blogger.com/profile/04433731969216614845noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1503987960055735144.post-80259908860527675492021-04-16T10:15:00.002+07:002021-04-16T10:15:49.884+07:00Resep Bolu Gulung Keji ala Elizabeth Yuliana Puspita<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQpEgDk7re4oCkF9Z2ZdxogeftJ8Nn28Vb130Z9yqH3S-88vkMiEKKaRVuZrszcNbxKoH7BJm4zlkxVpFPTUN7wI3kK3jH4B6KJk9n4HaAM4EK3SHVr9unz470AFY6LS4hKrTvyp2RLa4/s550/bolu-gulung-keju.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="385" data-original-width="550" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQpEgDk7re4oCkF9Z2ZdxogeftJ8Nn28Vb130Z9yqH3S-88vkMiEKKaRVuZrszcNbxKoH7BJm4zlkxVpFPTUN7wI3kK3jH4B6KJk9n4HaAM4EK3SHVr9unz470AFY6LS4hKrTvyp2RLa4/s16000/bolu-gulung-keju.jpg" /></a></div><br />Bolu gulung keju adalah salah satu makanan yang banyak digemari oleh anak-anak dan orang dewasa. Jika anda ke Bandung silakan mampir Mantequilla Classic Cookies Factory yang berada di Jl. Batununggal Jelita 6, No. 18, Bandung Kidul. Namun jika anda tidak sempat kesana, Elizabeth Yuliana Puspita dari Mantequilla Classic Cookies Factory berkenan membagikan resep bolu gulung keju untuk anda. Cekidot <p></p><p><b>Bahan: </b></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>4 kuning telur </li><li>4 telur utuh </li><li>100 gram gula pasir </li><li>10 gram SP </li><li>65 gram terigu protein sedang </li><li>25 gram susu bubuk </li><li>15 gram maizena </li><li>120 gram butter, lelehkan </li><li>Buttercream </li><li>Keju cheddar parut </li></ul><p></p><p><b>Cara pembuatan : </b></p><p></p><ol style="text-align: left;"><li>Campurkan terigu, susu bubuk, dan maizena. Lalu ayak, sisihkan. </li><li>Kocok telur, gula, dan SP sampai putih mengembang dengan kecepatan tinggi (+/- 9 menit). Lalu masukkan ayakan tepung sedikit demi sedikit. Kocok menggunakan mixer dengan kecepatan rendah. </li><li>Masukkan lelehan butter, aduk rata perlahan. </li><li>Panggang adonan di suhu 160 derajat selama kurang lebih 25 menit. </li><li>Tunggu sampai dingin, lalu olesi dengan buttercream dan tabur keju parut sesuai dengan selera. Gulung kue, dan sajikan.</li></ol><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG7dbvcabhyeizw-ki3u1oXjzYe8UwO8WzBQ1b9wOFPb3UkhqAEGw88Yh7FuSUmPG5Z30wk4w8JwMwi-gQci-5HpfmHTv6EMVSSvCCBkMpX_e0n-IAH6GvY1mEtTtalZUYN6lohtXZyro/s150/elizabet-yuliana-puspita.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="150" data-original-width="120" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG7dbvcabhyeizw-ki3u1oXjzYe8UwO8WzBQ1b9wOFPb3UkhqAEGw88Yh7FuSUmPG5Z30wk4w8JwMwi-gQci-5HpfmHTv6EMVSSvCCBkMpX_e0n-IAH6GvY1mEtTtalZUYN6lohtXZyro/s0/elizabet-yuliana-puspita.png" /></a></div><br /><b><i><span style="background-color: red; color: #fcff01;">Elizabeth Yuliani Puspita</span></i></b></div><div><i>Mantequilla Classic Cookies Factory</i></div><div><br /></div><div>Pikiran Rakyat 191223</div><p></p><div><br /></div>Bunda Atiekhttp://www.blogger.com/profile/04433731969216614845noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1503987960055735144.post-86675197964477070322021-03-03T09:27:00.002+07:002021-03-03T09:28:49.095+07:00Resep Crizarella Kalkun Ala Master Kalkun<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoCi1tPWseJp3UjbkmdgjMz7GKesdYQ8E5BGodSbF8YhHbOfsGg6U_L92c80_NLSXuG7Tnlr8HzNneT39Ro0I2sFeJ57HXKA__GRXNCKK62DzQCE9YtjYuFGXleTtVQed30a91THXIo2A/s550/crizarella-kalkun.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="385" data-original-width="550" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoCi1tPWseJp3UjbkmdgjMz7GKesdYQ8E5BGodSbF8YhHbOfsGg6U_L92c80_NLSXuG7Tnlr8HzNneT39Ro0I2sFeJ57HXKA__GRXNCKK62DzQCE9YtjYuFGXleTtVQed30a91THXIo2A/s16000/crizarella-kalkun.jpg" /></a></div><br />Ada berbagal macam cara yang bisa dilakukan untuk mengolah daging kalkun. Dibakar, dipanggang, direbus, digoreng, atau menggunakan metode lain. Di Master Kalkun Bandung, ada beberapa menu olahan kalkun. Salah satu yang cukup unik adalah <b>crizarella kalkun</b>. Daging kalkun yang telah dimarinasi dibaluri tepung dan digoreng. Bagian atasnya dibaluri keju leleh yang gurih. Ingin mencoba di rumah? Fajar Affandi, pemilik <b>Master Kalkun</b> Bandung, membagikan resepnya untuk anda. <p></p><p><b>Bahan-bahan: </b></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>120 gr dada kalkun <i>fillet</i> yang sudah dimarinasi </li><li>1 kuning telur </li><li>tepung bumbu secukupnya </li><li>tepung roti secukupnya </li><li>keju mozzarella </li><li>minyak goreng </li><li>3 siung bawang putih </li><li>1 bawang bombai berukuran kecil </li><li>air secukupnya </li><li>1/2 sdt bubuk lada hitam </li><li>1 sdt rosemary kering </li><li>1/2 sdm paprika bubuk </li><li>1 sdt garam </li></ul><p></p><p><b>Proses marinasi: </b></p><p></p><ol style="text-align: left;"><li>Blender bawang putih dan bawang bombai menggunakan air secukupnya. </li><li>Campurkan bawang putih dan bawang bombai yang sudah diblender dengan bubuk lada hitam, <i>rosemary</i> kering, paprika bubuk, dan garam, tambahkan minyak goreng dan aduk rata. </li><li>Lumurkan ke seluruh permukaan kalkun. Diamkan hingga akan dimasak, minimal tiga jam. </li></ol><p></p><p><b>Cara memasak: </b></p><p></p><ol style="text-align: left;"><li>Lumuri dada kalkun <i>fillet</i> yang sudah dimarinasi dengan tepung bumbu. </li><li>Lumuri dengan kuning telur, kemudian taburkan tepung roti secara merata. Diamkan satu menit. </li><li>Panaskan minyak goreng, goreng kalkun <i>fillet</i> hingga kecoklatan. </li><li>Angkat dan tiriskan, lalu lumuri dengan keju mozarella yang sudah dilelehkan. </li><li>Sajikan bersama sayuran dan kentang goreng. (Endah Asih)</li></ol><i>Pikiran Rakyat, 181209</i><br /><p></p><div><br /></div>Bunda Atiekhttp://www.blogger.com/profile/04433731969216614845noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1503987960055735144.post-61267521231086856982021-02-19T10:35:00.001+07:002021-02-19T10:35:09.601+07:00Tips membuat bakpia / Pia yang enak ala Produsen Pia Bandung<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhfpRn05UebCJ99T3GyUP1ibvGbWXv37wdm3sEGaZ6Qy0svdmBjGyj0zYuC3m8OyjJVXQ20khs1lW3cwH0219ZAoKhq9CKb-i-YvajlWPSpBF52ozXqXMsGxUVbcGPTRYjquyws8zYBSc/s550/tip-pia-enak.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="385" data-original-width="550" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhfpRn05UebCJ99T3GyUP1ibvGbWXv37wdm3sEGaZ6Qy0svdmBjGyj0zYuC3m8OyjJVXQ20khs1lW3cwH0219ZAoKhq9CKb-i-YvajlWPSpBF52ozXqXMsGxUVbcGPTRYjquyws8zYBSc/s16000/tip-pia-enak.jpg" /></a></div><br />Ingin membuat bakpia sendiri di rumah? Kami sadur dari harian Pikiran Rakyat edisi 16 September 2018. berikut ini ada beberapa tips dapur yang dibagikan oleh para produsen bakpia di Bandung agar bakpia yang anda bikin mempunyai cita rasa yang PAS. Semoga bermanfaat : <p></p><p><b>1. Kesesuaian rasa manis </b></p><p>Sebagal kudapan yang cukup berbobot untuk menjadi camilan sore, pia sebaiknya memiliki kesesuaian rasa, terutama rasa manisnya. Menurut Untung (Manager kafetaria Pia 170 Bandung) Pia sebaiknya tidak "giung" sehingga bisa dinikmati dengan tidak terasa kering di tenggorokan dan bisa terus dinikmati. </p><p><b>2.Pemanggangan sempuma </b></p><p>Menurut Oktavia Wiharjanti, pemilik Pia Olego, bila ingin menghasilkan pia yang tahan lama, harus menjalani pemanggangan yang sempuma. Pemanggangan itu harus membuat pia kering sampai ke bagian dalam sehingga tahan lama sekitar satu bulan tanpa menggunakan bahan pengawet apa pun. </p><p><b>3.Pindah posisi </b></p><p>Dalam pemanggangan, Joviana Lirk pemilik Taste Pia mengatakan, loyang yang berisi pia harus dipindahkan posisinya. la biasanya memanggang selama 30 rnenit Selama 20 menit pertama, loyang berada di bawah dekat sumber panas, lalu melanjutkan 10 menit berikutnya dengan dipindah posisi ke atas. Dengan begitu, pia akan kering tetapi tidak keras. (Vebertina Manihuruk). </p><div><br /></div>Bunda Atiekhttp://www.blogger.com/profile/04433731969216614845noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1503987960055735144.post-65895988364269931882021-01-13T16:49:00.004+07:002021-01-13T16:49:55.122+07:00Resep Puding Hojicha Susu<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwRDeQBXI8ch7xv0jrCgfkrzWEeemgEApqNq8XF06R0ikUyTOQTXHnkuWrcaEe-R97Alow_kQlGEWwneZGLhNvref-1Bvo8B4k1wIG028EexEuXkyrpyQTNqy2jxPYrqkvBWcSNWOUa20/s550/puding-hojicha-susu.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="385" data-original-width="550" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwRDeQBXI8ch7xv0jrCgfkrzWEeemgEApqNq8XF06R0ikUyTOQTXHnkuWrcaEe-R97Alow_kQlGEWwneZGLhNvref-1Bvo8B4k1wIG028EexEuXkyrpyQTNqy2jxPYrqkvBWcSNWOUa20/s16000/puding-hojicha-susu.jpg" /></a></div><div style="text-align: justify;">Beragam Resep masakan Jepang yang ada di Indonesia ternyata kebanyakan sudah dimodifikasi sehingga sesuai dengan lidah orang Indonesia. Dalam sebuah acara yang diselenggarakan oleh Kedutaan Besar Jepang, penyelenggara acara menghadirkan juru masak asli dari Jepang yaitu Chef Masato Suki. Salah satu masakan yang diperagakan oleh Chef Masato Suki adalah membuat Puding dari teh khas Jepang yaitu teh hojicha yang dipadu dengan susu. Resep Puding Hojicha Susu selengkapnya : </div><p><b> Bahan-bahan</b></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>2 sdt hojicha</li><li>800 ml air panas</li><li>300 ml susu kedelai</li><li>65 gram gula</li><li>Agar-agar</li></ul><p></p><p>Topping</p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>kacang azuki</li><li>potongan stroberi dan pisang</li></ul><p></p><p><b>Cara Membuat</b></p><p></p><ol style="text-align: left;"><li>Didihkan 800 ml air dalam panci dan seduh hojicha selama 10-15 menit. Saring air rebusan, kemudian sisihkan.</li><li> Rendam agar-agar dalam air selama setidaknya 40 menit. Keluarkan agar-agar dan peras untuk</li><li>menghilangkan sisa air. Potong agar-agar menggunakan tangan sampai menjadi serpihan kecil. Masukan potongan agar-agar ke dalam air rebusan hojicha kemudian didihkan. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak sampai agar-agar larut sepenuhnya.</li><li>Matikan api dan masukan gula. Aduk rata hingga gula larut sepenuhnya. Tambahkan susu kedelai dan aduk hingga seluruh bahan tercampur merata. Saring larutan lalu tuang ke dalam cetakan dan diamkan sesaat. Setelah dingin, masukan cetakan ke dalam kulkas.</li><li>Pada saat puding siap, keluarkan dari cetakan dan hidangkan dengan kuah di atasnya.</li></ol><p></p><p><b>Tips Chef:</b></p><p><i></i></p><blockquote><i>Jenis teh lain seperti matcha dan sencha juga dapat digunakan untuk resep ini. Susu sapi atau santan juga bisa digunakan sebagai pengganti susu kedelai. Namun aroma hojicha dianggap paling cocok dengan susu kedelai.</i></blockquote><p></p><p><i>Pikiran Rakyat, 190109</i></p>Bunda Atiekhttp://www.blogger.com/profile/04433731969216614845noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1503987960055735144.post-41495311042375102502020-12-04T10:31:00.007+07:002020-12-04T10:31:47.907+07:00Resep Satai Kelapa Surabaya ala Hotel Oak Tree<p><b></b></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2BZY8-yd1axfBTRBMp2mUfJXhcALadzfZY3Yn3L9SPiiTNEdYy3XYJ3TzjrU6bVTpET1AYUOLwFdrFj6htMZWeT52IZafKrHCqlm8rev1HTHmicLoBwHuoPkHB22kYb9DfFBG8ZUiCzw/s550/satai-kelapa-surabaya.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="385" data-original-width="550" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2BZY8-yd1axfBTRBMp2mUfJXhcALadzfZY3Yn3L9SPiiTNEdYy3XYJ3TzjrU6bVTpET1AYUOLwFdrFj6htMZWeT52IZafKrHCqlm8rev1HTHmicLoBwHuoPkHB22kYb9DfFBG8ZUiCzw/s16000/satai-kelapa-surabaya.jpg" /></a></b></div><b><br />Bahan :</b><p></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>150gram daging sapi (tenderloin/has dalam) </li><li>50 gram bawang merah </li><li>20 gram bawang putih </li><li>10 gram kemiri </li><li>5 gram kunyit </li><li>3 gram gararn </li><li>10 gram kelapa parut </li></ul><p></p><p><b>Bumbu Saus</b></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>20 gram bumbu kacang </li><li>10 gram bawang merah </li><li>5 gram cabai rawit </li><li>20 gram tomat segar </li></ul><p></p><p><b>CARA MEMBUAT </b></p><p></p><ol style="text-align: left;"><li>Lumuri daging dengan bumbu bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, garam, dan kelapa parut </li><li>Bakar selama 10 menit . </li><li>Untuk bumbu, encerkan bumbu kacang dengan air panas, kemudian tambahkan kecap manis secukupnya. </li><li>Sajikan dengan potongan bawang merah, cabai rawit, dan tomat segar.</li><li>Sajikan dengan nasi putih. </li></ol><div><i><br /></i></div><div><b><span style="background-color: red; color: #fcff01;">Chef Guno Warsito</span></b></div><div><b>Hotel Oak Tree Semarang</b></div><div><i><br /></i></div><div><i>Tribun Jateng 161114</i></div><p></p><div><br /></div>Bunda Atiekhttp://www.blogger.com/profile/04433731969216614845noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1503987960055735144.post-35164467013729534422020-10-07T09:37:00.007+07:002020-10-07T09:37:51.317+07:00Resep Kepiting Rockefeller saus Hollandaise ala The 18th Restaurant <p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimzBo3LnzVV80E9-sxKGoqUGMPIAnkP7iWEYm207x4Ns5GwIk2Ko5KAdbOP61ZZZPJwq4gedV0nijDmZC6uy9v-jsoo0k7h-69Us9GnKoGNTFHJi6braKmn7I8KA-5ji2b-E8SWGJEJwE/s550/kepiting-rockefeller.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="385" data-original-width="550" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimzBo3LnzVV80E9-sxKGoqUGMPIAnkP7iWEYm207x4Ns5GwIk2Ko5KAdbOP61ZZZPJwq4gedV0nijDmZC6uy9v-jsoo0k7h-69Us9GnKoGNTFHJi6braKmn7I8KA-5ji2b-E8SWGJEJwE/s16000/kepiting-rockefeller.jpg" /></a></div><br />Saus <i>hollandaise </i>adalah sebutan bahasa Prancis untuk "Dutch sauce" alias saus dari Belanda. Jejak sejarah menyebut komposisi saus jenis ini sudah ada di awal abad 15. Gabungan dari kuning telur, butter cair, air, dan jus lemon, biasanya ditambah garam, merica putih atau <i>cayenne pepper</i> sebagai perasa. Saus ini merupakan satu dari lima saus utama dalam kuliner Prancis. Juga dikenal sebagai kunci kelezatan egg benedict meski sering juga disajikan bersama aneka sayuran atau asparagus kukus. Apa jadinya jika saus ini disajikan pada kepiting? <p></p><p>Hmmm, keluarga <i>Rockefeller </i>bisa jadi yang memopulerkan hidangan <i>hollandaise </i>pada <i>seafood</i>. Puluhan tahun lalu, seorang chef asal Amerika Serikat menghidangkan daging oyster goreng tepung dengan siraman saus hollandaise di atasnya dalam jamuan makan keluarga <i>Rockefeller</i>. Tak disangka, keluarga taipan ini menyukai padanan tersebut. Sejak itulah, menu seafood dengan saus <i>hollandaise </i>juga populer dengan sebutan seafood rockefeller. Tak hanya untuk oyster, dengan kepiting pun "mantul", mantap betul. Chef de Cuicine The 18th Restaurant and Lounge The Trans Hotel Bandung Hakim Lukman menyajikan kepiting rockefeller pada jamuan superbrunch yang hadir di resto ini sejak September. Kepiting bakau seberat 300 gram dikorek daging pada cangkangnya, kemudian cangkangnya dijadikan mangkuk. Pada cangkang, disajikan saus putih berisi bayam dan horenzo. Daging kepiting disiram saus <i>hollandaise</i>, kemudian dibakar dengan blue torch hingga kecokelatan. "Yang berbeda pada sausnya. Spesial untuk superbrunch, saya tambahkan <i>chilli chipotle</i> sehingga saus memiliki cita rasa pedas hangat. Pemilihan ini lebih pada modifikasi untuk lidah Indonesia," ujar Hakim. Anda ingin coba membuatnya di rumah? Chef Hakim memastikan semua bahan untuk menyajikan hidangan ala keluarga kaya raya sedunia itu bisa juga tersaji dari dapur rumah sendiri. </p>
<script async="" src="//pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js"></script>
<!--responsive-->
<ins class="adsbygoogle" data-ad-client="ca-pub-6254693305764339" data-ad-format="auto" data-ad-slot="5609651748" style="display: block;"></ins>
<script>// <![CDATA[ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); // ]]></script><b>
Resep Kepiting Rockefeller saus Hollandaise
</b><p><b>Bahan:</b> </p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>daging kepiting 150 gram </li><li>saus hollandaise chipotle 10 gram </li><li>creamy spinach 30 gram </li><li>chives 3 gram </li><li>bubuk cabai 3 gram </li></ul><p></p><p><b>Cara mernbuat:</b> </p><p></p><ol style="text-align: left;"><li>Kukus kepiting hingga matang, sekitar 5-10 menit. </li><li>Celupkan kepiting pada air es dan bagi dua. </li><li>Tata daging kepiting pada cangkang sebagai mangkuk dan siram saus hollandaise lalu bakar. </li><li>Beri garnish dengan creamy spinach, chive yang dicincang, serta bubuk cabe. (Eva Fahas/PR") </li></ol><p></p><p><br /></p><p><i>Pikiran Rakyat, 180923</i></p>Bunda Atiekhttp://www.blogger.com/profile/04433731969216614845noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1503987960055735144.post-20758345332608691032020-09-18T10:11:00.002+07:002020-09-18T10:11:22.219+07:00Resep Rujak Maharasa ala Chef Abu Bakar<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEM1bW1sLA2Iq_RmTHwaw8tpFERxJCc4Nyh7UKe46Azn0KX8v45NViueXrbDABpkGJmXzwmRkD4XIogfyIYP-Fdi-oRjhcINohoAMfGR5sn_bkf6FpHxx7917LjIU8NaEcYa2g8sZ5BUQ/s550/rujak-maharasa.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="385" data-original-width="550" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEM1bW1sLA2Iq_RmTHwaw8tpFERxJCc4Nyh7UKe46Azn0KX8v45NViueXrbDABpkGJmXzwmRkD4XIogfyIYP-Fdi-oRjhcINohoAMfGR5sn_bkf6FpHxx7917LjIU8NaEcYa2g8sZ5BUQ/s320/rujak-maharasa.jpg" width="320" /></a></div><br />Sensasi rasa rujak rnernang sering kali menggoda ketika cuaca panas. Apalagi saat Anda ingin kudapan yang segar dengan cita rasa manis, asam, dan pedas. Membuatnya pun tidak sulit tanpa perlu alat masak, dengan bahan-bahannya yang relatif mudah ditemui dan bisa dipilih sesuai selera. Yuk kita membuat rujak! Seperti <b>Rujak Maharaja</b> yang merupakan salah satu kreasi dari <b>Chef Abu Bakar</b> dari Hotel Ibis Bandung Trans Studio, Jalan Gatot Subroto Nomor 289 Kota Bandung. <p></p><p><b>Bahan: </b></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>mangga </li><li>belirnbing </li><li>kedondong </li><li>mentimun </li><li>nanas </li><li>jambu air </li></ul><p></p><p><b>Bumbu: </b></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>gula pasir </li><li>garam </li><li>air hangat </li><li>jeruk nipis </li><li>cabai rawit merah </li></ul><p></p>
<script src="//pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js" async=""></script>
<!-- responsive -->
<ins class="adsbygoogle" style="display: block;" data-ad-client="ca-pub-6254693305764339" data-ad-slot="5609651748" data-ad-format="auto"></ins>
<script>// <![CDATA[ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); // ]]></script>
<p><b>Cara membuat: </b></p><p></p><ol style="text-align: left;"><li>Siapkan air hangat lalu larutkan gula pasir dan garam. </li><li>Peras irisan jeruk nipis ke dalarn air hangat, masukkan potongan cabai rawit merah ke dalam kuah.</li><li>Potong buah dalarn potongan tipis rnernanjang atau sesuai selera, lalu susun ke dalarn mangkuk saji. </li><li>Sirarn kuah di atas potongan buah. Rujak pun siap disantap. (Vebertina Manihuruk/"PR")</li></ol><p></p><p><br /></p><p><b><span style="background-color: #274e13; color: #fcff01;"></span></b></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b><span style="background-color: #274e13; color: #fcff01;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2VU2fXpZ5bxwGyyGJYBsTcp18Ye4Egu73IyzUION3L8zuoZ-VPkTDYvaa8UO3zp5RmegePokA_ECzAJmvNY6sZT60WBBoS2oqJxSkh1yftKtm78Qb_tN8H4q0qfGwSQsWstuN9OfYlas/s150/chef-abu-bakar.png" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="150" data-original-width="120" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2VU2fXpZ5bxwGyyGJYBsTcp18Ye4Egu73IyzUION3L8zuoZ-VPkTDYvaa8UO3zp5RmegePokA_ECzAJmvNY6sZT60WBBoS2oqJxSkh1yftKtm78Qb_tN8H4q0qfGwSQsWstuN9OfYlas/s0/chef-abu-bakar.png" /></a></span></b></div><b><span style="background-color: #274e13; color: #fcff01;"><br />Chev Abu Bakar</span></b><p></p><p><b>Hotel Ibis Bandung</b></p><p><br /></p><p><i>Pikiran Rakyat, 180722</i></p>Bunda Atiekhttp://www.blogger.com/profile/04433731969216614845noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1503987960055735144.post-45909539040582701992020-07-15T17:05:00.001+07:002020-07-15T17:05:17.688+07:00Resep Vegetarian Sanwich<div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQ0Dr04Z8vXWmXp2Ggj3VpjueXOQUkJayjFa7tHJrX9wILLwPF9DqRDsecoHAUsJpzIWnkSIWAcbVeq6Xuj_N4wwDCPv0R0h107Nu7qUmy0__pEncQVmqRQN062c-LKEbHjahzLFuNfpA/s550/vegetarian-sandwich.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="385" data-original-width="550" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQ0Dr04Z8vXWmXp2Ggj3VpjueXOQUkJayjFa7tHJrX9wILLwPF9DqRDsecoHAUsJpzIWnkSIWAcbVeq6Xuj_N4wwDCPv0R0h107Nu7qUmy0__pEncQVmqRQN062c-LKEbHjahzLFuNfpA/s320/vegetarian-sandwich.jpg" width="320" /></a></div>SANDWICH identik dengan roti lapis yang berisikan daging dan sayur. Namun, kreasinya tak sebatas itu. Bahkan bisa dibuat dengan cita rasa yang berbeda, misalnya, dibuat versi manis yang menggabungkan setangkup roti dengan aneka selai buah atau pasta cokelat Bisa juga dikreasikan dengan buah-buahan seperti pisang, stroheri, atau kiwi. Atau, dibuat tan-pa daging bagi mereka yang menyukai sayur-sayuran. Seperti menu yang akan hadir d Crowne Hotel Bandung. Menu ala carte vegetarian sandwich bisa Anda coba. Selain menggunakan roti ciabata atau jenis roti keras lainnya, juga digunakan vegetarian meat "Teksturnya mirip seperti daging, namun bukan daging karena terbuat dari jamur," ujar Pastry Chef Crowne Hotel Bandung, Firman Pramudia. Menurut dia tren hidup sehat sudah banyak dilirik masyarakat. Begitu pun pada makanan, berimbas pemilihan komposisi yang lebih menyehatkan untuk tubuh. Vegetarian sandwich dianggap mampu mengakomodasi kebutuhan akan makanan sehat tersebut Juga, banyak tamu hotel yang terkadang meracik sandwich sehat sendiri saat sarapan. Itu pula yang menjadi inspirasi Crowne Hotel meluncurkan menu tersebut. Penggunaan roti keras, dikatakan Firman, agar sandwich kreasi mereka tak monoton dengan plain bread alias roti tawar. "Kami ingin menyuguhkan pengalaman baru menyantap sandwich dengan roti keras. Karakter-nya ada pada tekstur roti, meski cenderung keras namun tak sulit dikunyah," katanya. (Eva Fahas/"PR")</div><div><br /></div><div><b>Bahan (disiapkan sesuai selera): </b></div><div><ul style="text-align: left;"><li>foccacia bread </li><li>tomat cherry, </li><li>paprika merah </li><li>black olive </li><li>paprika kuning </li><li>kentang waffle </li><li>paprika hijau </li><li>garam dan merica </li><li>bawang bombay </li><li>peterseli </li><li>tomat </li><li>minyak zaitun </li><li>zucchini </li><li>vegetarian meat </li><li>terong </li><li>mayonaise </li></ul></div><div><br /></div>
<script async="" src="//pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js"></script>
<!--responsive-->
<ins class="adsbygoogle" data-ad-client="ca-pub-6254693305764339" data-ad-format="auto" data-ad-slot="5609651748" style="display: block;"></ins>
<script>// <![CDATA[ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); // ]]></script>
<div><b>Cara membuat: </b></div><div><ol style="text-align: left;"><li>Belah foccasia bread, panggang sebentar hirigga kecokelatan. </li><li>Oles mayonaise di sisi dalam roti. </li><li>Potong sayuran sesuai selera, lalu panggang sejenak hingga beraroma lebih kuat </li><li>Goreng kentang sebagai pelengkap. </li><li>Tata sayuran dan buat berlapls di atas foccasia bread, di lapisan paling atas ditambahkan vegetarian meat. </li><li>Sajikan sandwich bersama kentang. (Eva Fahas/VR") </li></ol></div><div> </div><div><b><i>Pikiran Rakyat, 180513</i></b></div><div><br /></div>Bunda Atiekhttp://www.blogger.com/profile/04433731969216614845noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1503987960055735144.post-60373917141622511222020-03-17T09:38:00.000+07:002020-03-17T09:38:38.958+07:00Resep Nasi Kebuli Ala Hotel Prama Grand Preanger <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizU5U8wLP3HCVOHo-0HTnOVyn4MYYLCEVTgz7DVZQEOw1FYRMz_QHBaVPEdyqNYFCdGiWD0uBaOAH5oX9P3iURX1Rdfqs-yHXljdS7pjEeZ8-IpmFYdB_04ZhIh8BM1GPXKZGLLvU6VZo/s1600/nasi-kebuli.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="385" data-original-width="550" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizU5U8wLP3HCVOHo-0HTnOVyn4MYYLCEVTgz7DVZQEOw1FYRMz_QHBaVPEdyqNYFCdGiWD0uBaOAH5oX9P3iURX1Rdfqs-yHXljdS7pjEeZ8-IpmFYdB_04ZhIh8BM1GPXKZGLLvU6VZo/s1600/nasi-kebuli.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Nasi kebuli</b> dengan isian daging kambing menjadi sajian kuliner Arab yang khas. Cita rasanya yang gurih memang selalu berhasil menggugah selera. Ayo membuat <b>nasi kebuli </b>yang langsung dimasak bersama daging kambing yang diolah dengan beraneka bumbu yang bisa ditemui dengan mudah. Executif Chef Hotel Prama Grand Preanger, Jaka Lestari, sudah membagikan resepnya untuk kita. Mari mencoba!</div>
<br />
<b>Bahan-bahan : </b><br />
- 1 kg beras<br />
- 500 gr daging iga kambing lokal<br />
- 1 buah bawang bombay, cincang kasar<br />
- 12 siung bawang merah, cincang kasar<br />
- 7 siung bawang putih, cincang kasar<br />
- 5 butir kapulaga<br />
- 1 batang kayu manis<br />
- 3 buah pekak<br />
- 3 butir cengkih<br />
- 5 sdm santan kelapa<br />
- 2 sdm saus tomat<br />
- 1 sdm bubuk kari<br />
- garam secukupnya<br />
- gula secukupnya<br />
- air secukupnya<br />
<b><br /></b>
<b>Bahan dihaluskan : </b><br />
- 6 buah cabe keriting<br />
- 1/2 sdt adas<br />
- 1/2 sdt pala bubuk<br />
- 1 sdt merica<br />
<script async="" src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js"></script>
<!-- resp-hori -->
<br />
<ins class="adsbygoogle" data-ad-client="ca-pub-6254693305764339" data-ad-format="auto" data-ad-slot="5125051599" data-full-width-responsive="true" style="display: block;"></ins><script>
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
</script>
<b>Cara membuat: </b><br />
<ol>
<li>Beras yang sudah dicuci bersih, direndam selama kurang lebih 5 menit. </li>
<li>Potong daging kambing sesuai ukuran yang di-inginkan. </li>
<li>Panaskan wajan dan tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan bahan bumbu lain. </li>
<li>Masukkan daging kambing, tumis hingga berubah wama. </li>
<li>Tambahkan bumbu kari, air, saos tomat, santan, garam, dan gula secukupnya. </li>
<li>Masak hingga daging empuk. </li>
<li>Masukkan beras dan masak sampai matang dengan mengunakan kaldu tersebut. </li>
<li>Sajikan dengan pelengkap seperti kismis dan aneka sayuran segar. (Vebertina Manihuruk/PR) </li>
</ol>
<i>Pikiran Rakyat, 180527</i>Bunda Atiekhttp://www.blogger.com/profile/04433731969216614845noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1503987960055735144.post-25384795526425617002020-03-03T14:31:00.000+07:002020-03-03T14:31:27.119+07:00Resep Es Serut ala Trans Luxury Hotel <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEir69eN68fjU7yYQ8jX2w3KMO_6KMLZNvwhdRoyOX7pC9JWBzuWNuGgNUQO3vPnHvUNYOEqnJn2GOPMizN-o1D07E568ZGhVGsQVzjHVLxXYem1nvcsQ-t1-fryCJ-qJhMrS0czHDsZ5a4/s1600/es-serut.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="385" data-original-width="550" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEir69eN68fjU7yYQ8jX2w3KMO_6KMLZNvwhdRoyOX7pC9JWBzuWNuGgNUQO3vPnHvUNYOEqnJn2GOPMizN-o1D07E568ZGhVGsQVzjHVLxXYem1nvcsQ-t1-fryCJ-qJhMrS0czHDsZ5a4/s1600/es-serut.jpg" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
ES serut selalu disukai di segala suasana. Yang paling menyenangkan, kita bisa menambahkan berbagai topping kesukaan kita dan mencampurnya bersama es serut Segar! Seperti yang dicontohkan oleh Executive Pastry Chef The Trans Luxury Hotel Reni Nurfarida. Dengan bahan-bahan sederhana, ia bisa membuat olahan es serut yang nikmat dan segar. Reni sengaja memilih bahan-bahan yang dapat dengan mudah ditemui di rumah. Bahan-bahan tersebut bahkan juga bisa disubsitusi dengan mudah menjadi bahan-bahan lain yang disukai maupun yang tersedia di rumah.</div>
<br />
<b>Bahan-bahan:</b><br />
<br />
- Kelapa kopyor<br />
- Buah leci<br />
- Buah persik<br />
- Nata de coco<br />
- Sirup grenadine<br />
- Marshmallow<br />
- Es serut<br />
<script async="" src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js"></script>
<!-- resp-hori -->
<br />
<ins class="adsbygoogle" data-ad-client="ca-pub-6254693305764339" data-ad-format="auto" data-ad-slot="5125051599" data-full-width-responsive="true" style="display: block;"></ins><script>
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
</script>
<b>Cara membuat :</b><br />
<ol>
<li>Siapkan es serut di dalam mangkuk saji.</li>
<li>Tambahkan sirup grenadine.</li>
<li>Lengkapi dengan kelapa kopyor, leci, peach, nata de coco, dan marshmallow.</li>
<li>Es serut siap disajikan. (Endah Asih/PR)</li>
</ol>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEht5ibSzYJast3Dp_bmfPCT2UVKZYhVzXAeUOoBDYg-MkD6wdynE8Y4RgBlIWyb7OH_7EYccNIY8YM9Ud0NV-5IPBwzirStpr_cenA0GikMk_3IsQfKjWBbCq3Kmrg1C6INYpHGV012c_k/s1600/Chef-Rani-Nurfarida.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="150" data-original-width="120" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEht5ibSzYJast3Dp_bmfPCT2UVKZYhVzXAeUOoBDYg-MkD6wdynE8Y4RgBlIWyb7OH_7EYccNIY8YM9Ud0NV-5IPBwzirStpr_cenA0GikMk_3IsQfKjWBbCq3Kmrg1C6INYpHGV012c_k/s1600/Chef-Rani-Nurfarida.png" /></a></div>
<br />
<span style="background-color: magenta; color: white;"><b>Chef Rani Nurfarida</b></span><br />
<i><b>Hotel Trans Luxury</b></i><br />
<br />
<br />
Pikiran Rakyat, 180520<br />
<div>
<br /></div>
Bunda Atiekhttp://www.blogger.com/profile/04433731969216614845noreply@blogger.com0